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株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』に、8月のマンスリーメニューを公開いたしました。Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。8月は、旬を迎える太刀魚の香草パン粉焼きやゴールドラッシュの冷製スープなど、新メニュー5品をご用意いたしました。
8月マンスリーメニュー
備長マグロのたたき シラチャーアイオリソース
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今月の前菜は、備長マグロのたたき。
軽く炙って、旨みを閉じ込めた備長マグロに唐辛子と酢、にんにくを効かせたタイ発祥のチリソース『シラチャー』とアイオリを合わせ、まろやかな辛味とコクを添えました。
とびっこの弾ける食感が軽快なリズムを添える、エスニックのニュアンスをまとった前菜です。
ゴールドラッシュの冷製スープ
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今月のスープは、旬を迎えたとうもろこしの冷製ポタージュ。
糖度の高いとうもろこし『ゴールドラッシュ』の穏やかな甘みと、とうもろこし特有の香ばしさを引き出しました。
まろやかでありながら後味はすっきりと、夏らしい軽やかさを湛えた冷製スープです。
太刀魚の香草パン粉焼き ラタトゥイユ添え
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今月の魚料理は、太刀魚の香草パン粉焼き。
初夏から秋口にかけて旬を迎える太刀魚を香草入りのパン粉で包み、外は香ばしく、中はふんわりと揚げ焼きにいたしました。
添えられるのは南フランス風のラタトゥイユ。
ズッキーニやパプリカ、トマトなどの夏野菜が織りなす酸味と甘みが、太刀魚の繊細な旨味を引き立てます。
香草の香りが後からふわりと広がり、心地よい余韻を残すひと皿です。
オマール海老とヤリイカのグリル 黒オリーブソース
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今月は、オマール海老を夏らしくBBQスタイルで。
肉厚で甘味のあるオマール海老と、プリッとした歯応えが魅力のヤリイカをグリルし、黒オリーブとレモンを効かせたソースでさっぱりと仕上げました。
海鮮の旨味をオリーブの塩味とレモンの酸味が鮮やかに際立たせます。
グリルの香ばしさとすっきりとした後味が、暑い季節に心地よい、夏らしい一皿です。
京鴨胸肉のロースト ブラッドオレンジソース
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赤身の力強さと上品な脂を併せ持つ京鴨胸肉をじっくりとロースト。
鴨と牛の出汁をベースに、ブラッドオレンジの香りを重ねたソースが、肉の滋味を一層引き立てます。
付け合わせには深い赤紫色が目を引く葉野菜のトレビスとセロリを用いたヴィネグレット。
爽やかな酸味が、噛むほどに広がる鴨の旨味を引き締めます。
Provision
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Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを提供しております。
ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。
完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。
最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。
Unisonプラン 55,000円/月 （税込）
De Luxeプラン 88,000円/月 （税込）
毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。
ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。
『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。
もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。
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【店舗情報】
住所 / 〒106-0032
東京都港区六本木4-5-13
Reve六本木 3F
電話番号 / 03-6873-7624
営業時間 / 6:00 pm - 2:00 am
定休日 / 元日
HP / https://provision-tokyo.com/
【運営会社概要】
株式会社Bounty of Life
本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4
代表取締役：品治 典明
※ Provisionを運営する株式会社Bounty of Lifeは、企業グループ INSTYLE GROUP 内の企業です。
