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鮨と割烹・美濃焼の魅力を伝える三宅輝（みやけあきら）の新店舗 『 鮨割烹３(さん)』
「鮨と割烹」伝統工芸「美濃焼」の魅力を伝える三宅輝（みやけあきら）の新店舗 『 鮨割烹３(さん)』
2020年8月にオープンした『日本料理 六本木 三宅輝』は客足の絶えない人気店となり、さらなる挑戦として『 鮨割烹３(さん)』を2025年3月3日(月)六本木にオープン致します。
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2025年3月3日(月)六本木にオープン
コース＋日替わりのおつまみが楽しめる《鮨割烹3》
『 鮨割烹３(さん)』では「コース＋日替わりのおつまみ」が楽しめるコースをご提供致します。その日の素晴らしい食材を日本料理人が見極め、種類豊富なお鮨や多彩なおつまみでおもてなし致します。
お客様のわがままを最大限叶える夢のコース 15,000円（サ別）
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お客様のわがままを最大限叶える夢のコース 15,000円（サ別）
日本料理人が手掛ける温故知新の「鮨割烹3」
豊洲市場で仕入れた食材を中心に、伝統を取り入れた日本料理・懐石料理の技術を生かしながら自由に『旬』を表現致します。『旬』には〈走り・旬・名残り〉の 3つがあり『季節の伝道師』と呼ばれる店主としては『旬』の食材をふんだんに使用し、お客様に“今一番美味しいもの”を届けることを意識し、お料理を一つ一つ丁寧に提供して参ります。
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お客様に“今一番美味しいもの”を届ける。
日本料理・懐石料理の技術を活かした割烹料理
『 鮨割烹３(さん)』では、自由度があり、古い伝統も取り入れつつ、新しい技法に導く近代の調理法を用いております。赤酢が加わる事で、刺身の味わいとは違う独特の風味を感じることが出来ます。砂糖と塩の分子の大きさの違いを利用し、温度によっての感度の低下に留意したお鮨をご提供致します。
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日本料理・懐石料理の技術を活かした割烹料理
日展会員・明治元年創業仙太郎窯四代目・安藤工氏の器を使用
『 鮨割烹３(さん)』では、日展会員・明治元年創業仙太郎窯四代目・安藤工とのコラボレーションでオリジナルで作陶した美濃焼を使用しております。志野を中心とした温もりのある作品です。お料理はもちろん、器にも注目してお食事をお楽しみください。
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日展会員・明治元年創業仙太郎窯四代目・安藤工とのコラボレーションでオリジナルで作陶した美濃焼を使用
鮨・アラカルトとの相性を考えたお酒を多数ご用意
鮨・アラカルトとの相性を考えたワインは、有名なエリアである、フランスブルゴーニュやロワールなどをご用意しております。海外からのお客様にも存分に楽しんで頂けるよう、日本酒は「天狗舞・三千盛・十四代」など、希少なラインナップを取り揃えております。
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お料理とお酒のマリアージュをお楽しみください。
様々なシーンに対応可能な空間をご用意
店内は色が料理にあたえる影響を考えた空間で、カウンター8席と個室6席をご用意。割烹ならではのアクアリウムが雰囲気を演出し、感動的な一夜を提供します。素材のチカラと、日本料理の技術、日本文化が融合した『 鮨割烹３(さん)』。ぜひ、プライベートや接待、海外ゲストのおもてなし等にご活用いただければと思います。
目の前で料理人の華麗な手捌きが楽しめるカウンター席：8席
和とモダンが調和する個室：6席
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目の前で料理人の華麗な手捌きが楽しめるカウンター：8席
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和とモダンが調和する個室：6席
素材のチカラと日本料理の技術、日本文化が融合した『鮨割烹３(さん)』
プライベートのご利用はもちろん、接待会食、海外ゲストのおもてなし等に是非ご利用ください。
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鮨割烹3の店名の由来でもある「3つの３」
店舗情報
鮨割烹3（すしかっぽうさん）
【住所】東京都港区六本木3-8-7 チトセビル 1F
【TEL】03-6910-5590
【営業時間】17:00～23:00(LO:22:30)
【定休日】日曜日
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