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新商品「ATAMI 海と空とだいだい畑」
株式会社石舟庵（本社：静岡県伊東市）は、熱海特産の柑橘「だいだい」を使用した新商品、ショコラマドレーヌ 「ATAMI 海と空とだいだい畑」 を、2026年3月7日（土）より販売開始します。販売は、JR東海リテイリング・プラス「ギフトキヨスク熱海」（新幹線コンコース内）および石舟庵「熱海店」「ラスカ熱海店」での熱海地区限定からスタートします。
地域素材菓子にとどまらず、だいだいを大切にしてきた人々の思いと、海と空に囲まれた熱海の風景をひとつのお菓子に重ねることを目指して開発しました。
■ 石舟庵が歩んだ「だいだい」の道 ― 地域と育ててきた取り組み
石舟庵ではこれまで、伊豆の柑橘を菓子づくりに生かす取り組みを続けてきました。その中で注目してきたのが、熱海で古くから親しまれてきた「だいだい」です。香りが強く、苦味もあるこの柑橘は加工が難しい一方、正月飾りや神事にも用いられるなど、熱海の暮らしや文化と深く結びついています。
生産者や地域関係者と対話を重ねながら、ピューレの製法を研究・改良。和菓子・洋菓子の両面から商品化を進めてきました。今回の「ATAMI 海と空とだいだい畑」は、そうした長年の試行錯誤と地域連携の集大成として誕生した商品です。だいだいを使った菓子に挑戦を始めて10年超。だいだいの魅力をより自然に伝える形へとたどり着きました。
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熱海特産のだいだい
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石舟庵のだいだいプロジェクト
■ 「ATAMI 海と空とだいだい畑」の特徴
熱海だいだいの果皮から立ちのぼる清らかな香りを主役にした、ショコラマドレーヌです。
香りを逃がさないため、窯を真空に近い状態にして水の沸点を下げる「減圧加熱」の工程で、香りを壊さず仕上げたピューレを使用しています。
だいだいと相性の良いカカオ豆の選定にもこだわり、酸味のバランスが良いチョコレート生地と合わせて丁寧に焼き上げました。
ひと口でだいだいの香りがふわりと広がり、甘さの中にほのかなビターが重なる――香りを味わうために生まれた、だいだいのマドレーヌです。
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だいだいのピューレ
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減圧加熱で製造するだいだいピューレ
■ 商品概要
商品名：ATAMI 海と空とだいだい畑
種別：ショコラマドレーヌ
価格：1個216円（税込）
3個入 745円、5個入 1,188円、8個入 1,890円、12個入 2,808円
日持ち：常温45日
発売日：2026年3月7日（土）
販売場所：
JR東海リテイリング・プラス「ギフトキヨスク熱海」
石舟庵「熱海店」「ラスカ熱海店」
特設ページ：https://atamidaidai.sekishuan.co.jp
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ATAMI 海と空とだいだい畑
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海と空をイメージしたパッケージ
■ 熱海だいだい生産者・岡野谷伸一郎さんメッセージ
農家になった6年前、使われなく破棄されるだいだいがまだたくさんありました。石舟庵の高木社長に初めてお会いした時、「このだいだいを美味しくしてください！」とコンテナ2つを託したことが始まりでした。今でも事あるごとに高木社長と製造や加工方法を話し合い、その中で感じる高木社長のだいだい愛に、私たちも「もっと良いだいだいを作りたい！」と刺激を受けています。
「ATAMI 海と空とだいだい畑」を口に入れた瞬間に「これはだいだいだ！」と声を出してしまいました。だいだいとチョコレートの相性とバランスがとっても良くだいだいが高級感のあるお菓子に変化したと嬉しさと感動を覚えました。沢山の方に届きお菓子を通じてまた熱海のだいだいが広がることを期待しています。
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岡野谷さんと石舟庵メンバー
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岡野谷さんと代表高木
■ 熱海出身デザイナー・富岡美紀さんメッセージ
「だいだい畑の景色を、香りごと届けたい」というコンセプトを伺い、だいだい畑のある風景の中で生まれ育った私が、感じてきたままをパッケージとして表現できないかと考えました。
熱海に帰ると、ふっと肩の力が抜けて、心がほわっとほどけます。その感覚を、お菓子と一緒に届けられるようなデザインにしたいと思いました。
背景の青は、海と空に囲まれた熱海の景色を思い出しながら描いたものです。穏やかな海と、高く広がる空。その記憶を重ねています。
だいだいは、もぎたての実を実際に見ながら描きました。まんまるの形、鮮やかなだいだい色、そして緑から完熟へと移ろう色の変化。そのすべてが、だいだいならではの美しさだと感じています。
このお菓子が、だいだい畑の風景や空気を、そっと手渡すような存在になれば嬉しいです。
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富岡さんがデザインしたパッケージ
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熱海の海と空をイメージ
■ 報道関係者の皆さまへ（取材のご案内）
発売日当日の3月7日（土）、石舟庵「ラスカ熱海店」で行うメディア向けお披露目会で、以下の内容について取材対応が可能です。
・新商品「ATAMI 海と空とだいだい畑」開発の背景
・だいだいをめぐる生産・文化・デザインの取り組み
・駅を起点とした地域連携・観光と土産開発の取り組み
・売り場での販売風景、商品・パッケージ撮影
当日は、石舟庵担当者によるコメント対応、撮影・試食対応も予定しています。
取材をご希望の際は、事前にご連絡ください。
開催日時：３月７日（土）8時30分～9時
開催場所：石舟庵「ラスカ熱海店」
※ラスカ熱海・営業課に取材申請の上、受付して通用口からお入りください。
■石舟庵について
1948（昭和23）年に伊東で事業を立ち上げて羊羹などの製造を開始。1984（昭和59）年12月、和菓子専門店「石舟庵」を創業し、伊豆の大自然がもたらす豊かな恵と固有の文化を大切にしながら、四季の移ろいを感じさせる菓子づくりを続けています。
創業から続く「石舟庵まんじゅう」、伊豆特産ニューサマーオレンジを使った「みかんの花咲く丘」を代表銘菓として、伊東・熱海・平塚などに9店舗を展開しています。
■リリース会社概要
会社名：株式会社石舟庵
代表者：代表取締役社長 高木康行
住所：静岡県伊東市荻549-6
ホームページ：https://www.sekishuan.co.jp
オンラインショップ：https://shop.sekishuan.co.jp/
特設ページ：https://atamidaidai.sekishuan.co.jp
YouTube：https://youtube.com/channel/UCw3cdF6XFHry_POAOfzLjCQ?si=B9PQ1AQhio3X101w
過去のプレスリリース：https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/85574
※営業目的の電話は、運営に支障をきたすのでお控えください。
