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高知では料理の添え物として緑やピンクの羊羹が定番。
高知では料理の添え物として緑やピンクの羊羹が定番。
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高知の羊羹はネオンカラー。おせちでも不可欠な「ケミカル羊羹」。高知では料理の添え物として緑やピンクの羊羹が定番。シナモン風味、そして着色の要因はニッキ水。おせち料理でもおなじみ。その見た目から、「ネオン羊羹」「ケミカル羊羹」なんて別名も。

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