イートアンドグループでカフェベーカリー事業を手がける株式会社アールベイカー（東京都品川区 代表取締役社長：廣谷光彦）は、運営するベーカリーカフェ業態「R Baker（アールベイカー）」等全国45店舗にて、進化系ドーナツを2026年１月８日(木)より順次販売いたします。
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R Bakerは『心とからだにおいしいパンを』をコンセプトに、こだわりの国産米粉をメイン材料に使用し、もっちり、しっとりとした食感が特徴のパンを作っています。特に、看板商品の『のびーるクロワッサン』は、外はクロワッサンのサクサク、中はお餅のようにのびる新食感が魅力で、SNSで500万回再生、毎日5,000個が完売するなどご好評をいただいております。そしてこのたび、R Bakerでは『のびーるクロワッサン』に続けて、のびーる“ドーナツ”を開発。進化系ドーナツを発売いたします。
■もちもち食感は、不動の人気！
『のびのび』ドーナツは、R Bakerで得意のもちもち食感のドーナツ。ドーナツ生地にお餅のような成分をプラスして生地を製造しました。店内で揚げた後、フレーバーシュガーを振り、中には生クリームを詰めています。フレーバーは、定番のシュガー、きな粉、抹茶シュガー、ほうじ茶シュガーと個性豊かなフレーバーを揃えました。表面をキャラメリゼした“ブリュレ”もユニーク。パリッとした食感、もっちりとした生地、そして濃厚な生クリームが絶品です。[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/10329/1010/10329-1010-d1f3b58bb1af8861a4d24260db2a9cf3-2687x2229.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
■“ふわふわ”生ドーナツ、“むちむち”ベーグルドーナツも新登場！
ドーナツ旋風は、まだまだ続いています。『のびのび』ドーナツのようにもちもち食感の生地が特徴だったり、油で揚げていない焼きドーナツ、ザクザクとした素朴な味わい、華やかなトッピングが楽しいドーナツまで。そこでR Bakerでは、『のびのび』ドーナツの他にも、進化系ドーナツを開発。生ドーナツのしっとりふわっとした食感を楽しめる『ふわふわ』ドーナツ。そして、ベーグル生地をベースにした『むちむち』ドーナツ(*)。ベーグルのように茹でてから油で揚げることで、カロリー控えめに。むっちりとした生地で食べ応えのあるドーナツです。『ふわふわ』ドーナツは、シンプルなシュガードーナツをはじめ、きな粉。淡いピンク色がかわいいＷベリー、レモン＆ピスタチオ、キャラメル＆チョコなど、カラフルなトッピングが楽しい個性豊かなフレーバー。『むちむち』ドーナツ(*)は、キャンディ、キャラメルナッツ、ラムシロップ漬したドライフルーツ、黒糖シュガーとクリームチーズをサンドしたベーグルサンド（クリームチーズ）の５種のフレーバーが並びます。
(*)『むちむち』は2026年春頃発売予定
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■商品概要
進化系ドーナツ『のびのび』 360円～フレーバー：全５種（シュガー、きな粉もち、抹茶シュガー、ほうじ茶シュガー、ブリュレ）
販売店舗：R Baker、Coccinelle、THE GROUNDS BAKERの各店
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進化系ドーナツ『ふわふわ』 360円～フレーバー：全５種 （プレーン（シュガー）、きな粉、Ｗベリー、レモン＆ピスタチオ、キャラメル＆チョコ）
販売店舗：R Baker、Coccinelle、THE GROUNDS BAKERの各店
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進化系ドーナツ『むちむち』 350円～フレーバー：全５種（キャンディ、黒糖シュガー、キャラメルナッツ、ドライフルーツ（ラムシロップ）、ベーグルサンド（クリームチーズ））
販売店舗：R Baker、Coccinelle、THE GROUNDS BAKERの各店
※2026年春頃発売予定
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■R Baker（アールベイカー）について
『心とからだにおいしいパンを』という想いのもと、R Bakerでは原料にこだわりながらパンを作っています。特に、ヘルシーさに加えて、食料自給率の向上にもつながるという観点から、 国産米粉をメイン の材料として採用。米粉をオリジナル製法でブレンドすることにより 、もっちり、しっとりとした 食感が特長です。また、からだにやさしい食材をつかうことで、からだの中から健康を支えるパンを作ることを心がけています。1つのパンが、1人の心豊かな時間を紡ぐように。そう願い、私たちは日々パンづくりに向き合っていきます。R Baker公式サイト：https://r-baker.com/
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