一般社団法人おにぎり協会（以下、おにぎり協会）は、2026年のおにぎりトレンド予測を発表します。同時に2025年に発表したトレンドの振り返りも記載します。
本予測は、おにぎり協会が2025年2月に発表したトレンド予測の振り返りに加え、当協会が実施した「コンビニおにぎり人気調査2026」（対象期間：2025年1月～12月）で得られた各社回答（主要コンビニ4社）や協会が独自に行ってきた調査活動をベースにしています。本トレンド予測は「おにぎりサミット(R)2026」（2026年1月27日開催）にて発表しました。
おにぎり協会は2026年は、おにぎりが「軽食」から「選べる主食」へと役割を拡張する動きが、より明確になる一年になると見立てます。
2026年トレンド予測 サマリー
おにぎり協会が2026年の3大トレンドとして提示するのは、次の3つです。1.世界食化――おにぎりが「日本食」から「世界食」になる
2.二極完成――プレミアムか、日常か。価格の役割分担が明確になる
3.完結おにぎり――「一個で食事が完結する」おにぎりの台頭
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■2025年トレンド予測の振り返り（2025年2月発表分）
2025年2月に3つのトレンドを発表しましたが、その振り返りをお伝えします。1）グローバルフレーバーの普及（評価：やや当たり）
2025年は、海外の味が「新奇性」ではなく、コンビニ・スーパーのフェア等を通じて“取り込み型”で浸透しました。韓国系や洋風などの要素が、具材や味付けに自然に入り込み、生活者の選択肢として定着し始めています。また、訪日客が日本でおにぎりを体験する機会も増え、認知拡大の土壌が整いました。
2）国産おにぎりのプレミアム化（評価：大当たり）
2025年は、素材・産地・設計思想を“語れる”プレミアムおにぎりが、生活者にとって特別な選択肢としてだけでなく、日常の中でも選ばれる存在になりました。コンビニ各社のラインアップでも、プレミアム帯・高付加価値帯が「一部の企画」ではなく、通年の売れ筋に入り込んだことは象徴的です。
3）カスタマイズおにぎり（評価：やや当たり）
2025年は、おにぎり専門店を中心に、オーダーメイド／トッピング型の“カスタム”が拡大しました。一方で、コンビニ領域では「誰でも選びやすい定番の強さ」が際立つ一年でもあり、カスタマイズはまず専門店側で広がり、次段階として“手軽な半カスタム（選べる具材・構成）”へ進む準備期間だったと捉えています。
■2026年トレンド予測
今年のトレンド予測を発表します。１.世界食化
―― おにぎりが「日本食」から「世界食」になる
2026年は、おにぎりが海外で「日本食レストランのメニュー」ではなく、その街の日常食として定着し始める転換点になると予測します。小資本・小面積で成立し、テイクアウトと相性がよいおにぎりは、個人店やスモールチェーンが参入しやすい。現地の食材や味覚を取り込みながら、“ローカルに最適化されたおにぎり”が生まれ、寿司・ラーメンに続く日本発のグローバルフードとして存在感を強めていきます。
▼国内で見えている“兆し”
- 訪日客を含む多様な来店客が集まる場で、おにぎりが「手に取りやすい選択肢」として機能し、体験機会が増えています。
- 具材や味の説明を含めた情報設計（例：おいしさが伝わるパッケージ）に各社が取り組み、言語や文化の壁を越えて選びやすくする方向が強まっています。
２.二極完成
―― プレミアムか、日常か。価格の役割分担が明確になる
2026年、おにぎりの価格帯は曖昧さを失い、“はっきり二極化”が完成します。
素材や産地、設計思想を語れるプレミアムおにぎりと、毎日手に取れる納得価格のおにぎり。そのどちらかに振り切った商品が増加します。価格は高低の問題ではなく、「いつ・どんな場面で食べるか」という役割の違いを示す指標になります。おにぎりは軽食から“選べる主食”へと位置づけを変えていきます。
▼国内で見えている“兆し”
- 「特別感（高付加価値）」と「価格への工夫（お手頃）」の両軸で商品を整え、原材料高騰下でも“納得できる価格設計”が増加傾向にあります。
- 低価格帯への支持や伸長が示される一方で、一般社団法人おにぎり協会調査の「コンビニおにぎり人気調査2026」でプレミアム帯おにぎりが上位に入るなど、両方向が同時に強まっています。
３. 完結おにぎり
―― 「一個で食事が完結する」おにぎりの台頭
2026年は、「一個で満足できる」おにぎりがさらに存在感を増し、“完結する主食”として定番化します。背景にあるのは、忙しい生活の中で食事を効率よく済ませたいというニーズと、主食と主菜を同時に摂りたいという実感です。大きさは単なるボリュームではなく、食事としての完結性を意味します。おにぎりは“軽く食べるもの”から、“きちんと食べるもの”へと役割を広げていきます。
▼国内で見えている“兆し”
- 「大きい系」「具材感の強いタイプ」が定番化したという回答が「コンビニおにぎり人気調査2026」でも複数社から示され、単発企画ではなく「通年の設計思想」として組み込まれています。
- 生活者側の「1個で済ませる」意識（満足感・コスパ）と、供給側の「完結性の設計」が一致し、完結おにぎりはさらに強まると見立てます。
■おにぎり協会 代表理事 中村祐介によるコメント
2025年は、定番具材の強さが揺らがない一方で、価格帯の分化と「一個で食事を完結させる」方向がはっきり見えた一年でした。2026年はこの流れが、国内では二極化と完結性として“完成形”に近づき、海外ではローカルに最適化されたおにぎりが増えていくことで、おにぎりの役割がさらに広がると考えています。おにぎりは、忙しい日常の味方でありながら、文化としても世界へ伸びるポテンシャルを持つ食です。
■参考情報
本トレンド予測は、一般社団法人おにぎり協会による過去のトレンド予測の振り返り、および「コンビニおにぎり人気調査2026」（対象期間：2025年1月～12月、主要コンビニ各社回答）等を参考に、おにぎり協会の見立てとして整理したものです。予測は将来の動向を保証するものではありません。同日発表の「コンビニおにぎり人気調査2026」はアンケート形式で、対象を主要コンビニ4社とし、通年売れ筋の傾向・価格帯・購買タイミング等を質問しました。
