株式会社サガミホールディングスのグループ企業である味の民芸フードサービス株式会社（本社：愛知県名古屋市守山区八剣二丁目118番地 代表取締役社長 榊原 晃）は、手延べうどんと和食の『味の民芸』において、2025年11月21日（金）～24日（月）の4日間、和食の日特別メニュー『黒毛和牛のすき焼き和膳』を販売いたします。
やわらかな黒毛和牛のすき焼きを中心に、まぐろの刺身、カキフライ、茶わん蒸し、ご飯を添えた贅沢な和膳です。華やかで、心も体も温まる”ごちそう和食”を、この機会にぜひご賞味ください。数量限定で販売いたしますので、お早めにご利用ください。
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味の民芸で11月21日より、『和食の日』フェアを開催！
【和食の日特別メニュー】
◆販売開始 ： 2025年11月21日（金）～◆販売店舗 ： 全国 味の民芸48店舗（大田原店、太田店、足利店を除く）
【メニューのご紹介】
『黒毛和牛のすき焼き和膳』
税込3,480円
黒毛和牛「黒樺牛」のすき焼きに、まぐろの刺身、カキフライ、茶わん蒸しをセットしました。
すき焼きは、固形燃料付でご提供いたしますので、アツアツをお召し上がりいただけます。すきやきつゆで煮込まれた、こだわりの手延べうどんも絶品です。ぜひご賞味ください。
純和鶏と翡翠銀杏を使用した特製茶わん蒸し、店舗で仕込んだ自家製タルタルソースと食べるカキフライも楽しめる贅沢な和膳です。
当メニュー専用食材の関係から、品切れの際はご容赦ください。
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【味の民芸について】
関東地方を中心に、西は岡山まで全国5１店舗を展開する、和食麺処レストランです。落ち着いた「和」の空間で、自慢の手延べうどんをはじめ、蕎麦、各種和食メニュー、旬にこだわった限定メニューなどをご提供しております。ご家族やご友人とのお食事から、お一人でのお食事まで、幅広くご利用いただけます。[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/31654/388/31654-388-da89f0076303c2b0b01363adb9f8476a-2064x1080.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
落ち着いた「和」空間でお食事が楽しめます
【手延べうどんの特徴】
包丁を使わずに、延ばし続けて作るため、表面はツルツルとしており、喉越しの良さは天下一品です。手打ちうどんは、麺が太めで硬質な弾力を持つ力強いコシが特長である事から、両者を比較して讃岐（手打ち）の男うどん、備中（手延べ）の女うどんという言葉も生まれたということです。
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手延べ麺をつくるためには、生地づくりから麺の完成までに約30時間以上かけております
【出汁とつゆへのこだわり】
「北海道産利尻昆布」と「かつお節」「うるめ節」「さば節」を使用し、毎日店舗にて無添加の『出汁』を引いています。
この『白だし』をベースに特製の返しを加え、つるつるとした手延べうどんに合う『黄金だし』や『つけつゆ』を作成しております。
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毎日店舗で「味」のベースとなる「白だし」を作成
【サステナビリティの取り組みについて】
株式会社サガミホールディングスは国連 WFP のレッドカップキャンペーンの参加企業として、『和食麺処サガミ』『味の民芸』店舗売上の一部を国連ＷＦＰに寄付し、世界の子どもたちに学校給食支援を行っております。
※国連WFPレッドカップキャンペーン詳細はこちら：https://www.jawfp.org/redcup/
ホームページ http://www.ajino-mingei.co.jp/
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