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カクテルの画像はイメージです
銀座・数寄屋橋交差点を見下ろすスパイスミクソロジーバー「THE GREY ROOM」にて、北九州発の実験的バー〈Certain Bar〉のオーナーバーテンダー・野村周平（Shuhei Nomura）氏を迎えた一夜限りのゲストシフトイベント「iichiko 彩天 × Shuhei Nomura」を、2026年1月28日（水）に開催します。
当日は、日本の本格焼酎「iichiko 彩天」をベースにした全4種のオリジナルカクテルを提供。スパイスを軸にしたTHE GREY ROOMのミクソロジーと、日本のスピリッツ文化が交差する特別な夜をお楽しみいただけます。
本イベントでは、野村周平氏が土地・季節・人の気配を読み取りながら“一度きりの味”を調合するフィールドワーク型のアプローチを、「iichiko 彩天」とTHE GREY ROOMのスパイスミクソロジーを軸に表現。全4種のオリジナルカクテルとして、その日しか出会えない味わいをご提供します。
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ゲストバーテンダー：野村周平（Shuhei Nomura）
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北九州を拠点とする〈Certain Bar〉のオーナーバーテンダー。
ドリンクを通じて「味で関係を翻訳する」ことをテーマに、モバイルラボという移動型の実験拠点を運営しながら、各地の土地・自然・人々の関係性を読み取り“一度きりの飲み物”を生み出してきました。
地元の野草や飲材を用いた地産地消のアプローチを軸に、哲学、自然、AI、アートを横断する独自の思想を背景に、レシピ開発やプロダクト、ポップアッププロジェクトを国内外で展開しています。
iichiko 彩天 × THE GREY ROOM
今回使用されるスピリッツは、世界のバーシーンからも注目される日本の本格焼酎「iichiko 彩天」。
焼酎を“日本のスピリッツ”として世界基準のミクソロジーに引き上げてきた同ブランドと、野村周平のフィールドワーク型バーテンディング、そしてTHE GREY ROOMのスパイスミクソロジーが交差することで、日本発の新しいカクテル表現が生まれます。
開催概要
iichiko 彩天 × Shuhei Nomura
日程：2026年1月28日（水）
時間：18:00-23:00 ※イベント開催時間
会場：THE GREY ROOM（東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 11F）
参加：ウォークイン可／TableCheckにて予約可
価格：1杯 ￥2,500 ／ 4杯セット ￥9,000
THE GREY ROOM 店舗情報
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銀座・数寄屋橋交差点を見下ろすスパイスミクソロジーバー。
“スパイスミクソロジー”をコンセプトに、スパイスの香りや風味を引き出す独創的なカクテルと、モダンインディアンのエッセンスを取り入れたバーフードを提供しています。
住所：東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 11F
Instagram：@thegreyroom_ginza
予約：https://www.tablecheck.com/shops/thegreyroomtokyo/reserve
