[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6543/911/6543-911-91deab18bf96d5265e9cd2c305aa592e-2491x1661.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」では、旬の食材を使った「シェフのおすすめコース」や「マンスリーメニュー」を月替わりで提供しています。2月は、本格的な寒さの中で旬を迎える食材を取り入れ、味わい豊かなコースや、冷えた体に嬉しい温かなメニューに仕立てました。寒さ深まる2月、「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」の温かなお料理とともに、心まで癒すぬくもりのひと時をお過ごしください。
◆マンスリーメニュー “あったかフェア”
展開期間：2026年2月1日（日）～28日（土）「海の幸のコキールグラタン」 4,200円
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6543/911/6543-911-ea597a4feee1d93e78885faf5b256eac-3360x2240.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
帆立貝、海老、白身魚をメインにホワイトソースで仕立てたグラタンです。レースのようにあしらったマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。
「厚岸産牡蠣のホワイトソースグラタン フローレンス風」 5,400円
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6543/911/6543-911-0dacc2190e9ed5e3624cefa430576543-3360x2240.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
今が旬の牡蠣を楽しむグラタンです。ほうれん草とホワイトソースが牡蠣の美味しさを引き立てます。
「“神戸ビーフ”肩ロースの赤ワイン煮」 8,500円
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6543/911/6543-911-462ab3d9b473b7a92e86a6d58618ab26-3360x2240.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
上質な脂と上品な甘味が特長の「神戸ビーフ」肩ロース肉を贅沢に赤ワインでトロトロに煮込みました。芳醇で濃厚な赤ワインソースと柔らかく、とろける食感をお楽しみください。
「海の幸のブイヤベース」 5,100円
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6543/911/6543-911-3861e705f9b6ca83f930b11f763d2aa4-3360x2240.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
冬の味覚の鮟鱇、牡蠣の他、海の幸をふんだんに使った贅沢なブイヤベースをキャセロールでアツアツに仕上げました。濃厚で奥深い魚介の旨味をお楽しみください。
◆「シェフのおすすめコース」
展開期間：2026年2月１日（日）～28日（土）[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6543/911/6543-911-7ff243ffa3ceeaf93532d7dc79844246-3360x2240.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
Ａコース 8,500円
アミューズ・前菜・スープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー
Ｂコース 12,000円
アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
◆コース詳細
【アミューズ】
【前 菜】
サーモンと生ハムのタルタル フヌイユのクリーム
ハンガリー産フォアグラのポワレ 紅抹茶のキャロットピューレ（＋￥1,000））
【スープ】
本日のスープ
カリフラワーのポタージュ “マダム・デュ・バリー”
【魚料理】
クエのムニエル セリのピューレとエキューム クエのジュ
北海道産牡蠣フライ 自家製タルタルソース（＋￥2,000））
【肉料理】
“神戸ビーフ”肩ロース肉のポトフ
和牛サーロインのステーキ ポートワインのソース（＋￥2,000）
和牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで（＋￥3,000）
【デザート】
フォンダン・オ・ショコラ フランボワーズソースと共に
柑橘と白あんのコンビネゾン
【コーヒー】
〈メニュー例〉
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6543/911/6543-911-6a6313212dcfe30f96dedc7cfc3f74cc-3360x2240.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
サーモンと生ハムのタルタル フヌイユのクリーム
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6543/911/6543-911-a54df10fe9df3a39babce3620b83c7bd-3360x2240.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
クエのムニエル セリのピューレとエキューム クエのジュ
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6543/911/6543-911-0c2fa4a53ac3c736e446ccb7fa88baed-3360x2240.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
“神戸ビーフ”肩ロース肉のポトフ
[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/6543/911/6543-911-df3f92e9ab8da769a7441ab80f53d610-3360x2240.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
フォンダン・オ・ショコラ フランボワーズソースと共に
*食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
*価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
*写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。
*こちらの情報は2026年1月21日時点のものです。予告なく価格や仕様等を変更する場合がございます。
◆資生堂パーラー 銀座本店レストラン
住所：東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階
電話番号：03-5537-6241
営業時間：11：30～21：30 (L.O.20：30)
定休日：月曜日（祝日は営業）、年末年始
公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/shiseido_parlour/
Ｘ：https://twitter.com/shiseidoparlour
Facebook：https://www.facebook.com/shiseidoparlour
note：https://note.com/shiseido_parlour/
