■三陸・常磐UMIUMA（うみうま）フェア
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2026年2月1日（日）～2月28日（土）まで全国各地（福岡・広島・関西・愛知・関東）の人気飲食店136店舗で「三陸・常磐UMIUMA（うみうま）フェア」（以下、うみうま）を開催いたします。本フェアは、復興水産加工業販路回復促進センターが主催し、三陸・常磐地域の水産事業者と飲食店が連携。被災地の豊かな海の恵みと、その背景にある生産者の想いを、全国の飲食店を通じて発信する取り組みです。
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▸「東北復興水産加工品展示商談会2025」 の様子
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▸魚市場視察の様子
株式会社そらは今回、本フェアへ初参加。そらが運営・プロデュースする飲食店10店舗にて、三陸・常磐の海の恵みを届けます。
2025年10月に実施された産地ツアーでは、魚市場や水産加工会社を訪問。想像以上に厳しい安心・安全の基準のもと、高度な加工技術や冷凍技術によって、生に近い鮮度が保たれている現場を目の当たりにしました。徹底した品質管理とものづくりへの情熱に触れ、水産加工品に対するイメージが大きく変わり、信頼が一層深まる機会となりました。
■イベント開催に先駆け、試食会を実施
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▸参加企業のうみうまフェア提供商品
開催に先駆け、2026年1月13日（火）、東京都港区のSocial Kitchen TORANOMONにて、メディア関係者向け試食会が行われました。
■ 参加企業・生産者一覧
＜参加企業＞
・有限会社ディー・ディー・カンパニー「GINZA ONO Gratia -Smoke Dining-」
・株式会社バルニバービ「GOOD MORNING CAFE 中野セントラルパーク」
・株式会社そら「あばら大根 西葛西店」ほか
＜水産加工会社＞
・大興水産株式会社（宮城県石巻市）
・中澤水産（福島県相馬市）
・有限会社マルゲン水産（青森県八戸市）
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▸ 参加企業のシェフ・生産者集合写真
当日は、食・水産分野のメディア関係者およびインフルエンサー計20名以上が来場。
全国水産加工業協同組合連合会 復興水産加工業販路回復促進センター 彌永健次郎氏より「うみうまフェア」の概要説明に続き、参加飲食店・生産者によるプレゼンテーションおよび調理デモンストレーションが行われ、生産者と飲食店が連携した本フェアの取り組みや、提供メニューの魅力をいち早く体験いただく機会となりました。
そらからは、三陸・青森の海から届いたマルゲン水産（青森県）の「冷凍 真タラフィーレ」を主役に3つの海の恵みを使用した「三陸の恵み 海グラタン」を代表メニューとして紹介。肉厚のタラと牡蠣やわかめをふんだんに使い、ホワイトソースにはガリを忍ばせ和の要素をプラスしました。仕上げは目の前でチーズをバーナーであぶり、香りと臨場感を演出。そらの理念である “体験（コト）づくり” を体現し、五感で楽しめる一皿を披露しました。
■試食会を通じて見えた反響
試食会後には、「水産加工品のイメージが変わった」「冷凍とは思えない鮮度とおいしさ」「料理としての完成度が高い」といった声が多く寄せられました。また、生産者と飲食店が直接連携し、背景や想いまで含めて発信するフェアの取り組みに対しても、高い関心が集まりました。
■想いをつなぐ、これからの取り組み
今回の取り組みを通じて、三陸・常磐地域の水産物の魅力や、生産者の想い・技術、食材の価値を、 “おいしさ” だけでなく “体験” としてお客様へ届けていきたいと、改めて感じました。
2月1日（日）から始まるフェア本番では、全国各地の参加店舗にて、それぞれの個性を活かしたメニューを提供予定。そらでは、下記10店舗にて三陸・常磐の海の恵みをお楽しみいただけます。
■株式会社そら 「うみうまフェア」開催店舗・代表提供メニュー
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1,078円（税込）
三陸の恵み 海グラタン 提供店舗
・あばら大根 西葛西店
・あばら大根 幕張本郷店
・しゃぶしゃぶ・蕎麦 三ノ汁
・NOBU
・鮨NOBU
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968円（税込）
自家製しびれ厚揚げ気仙沼フカヒレあんかけ提供店舗
・串焼旬菜食堂 うっとり 北習志野店
・博多串焼・もつ煮込み うっとり 西葛西店
・ダシだれ焼鳥・鉄板 うっとり ゆりのき台店
・炭火のうっとり 緑が丘店
・炭火のうっとり 成田店
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858円（税込）
旨味帆立とコラーゲンXO醤クリチーポテサラ提供店舗
・フェア参加の和食・焼鳥業態 全10店舗
■株式会社そら 三陸・常磐UMIUMA（うみうま）フェア詳細
開催期間：2026年2月1日（日）～2月28日（土）
対象店舗：和食・焼鳥業態 全10店舗
・あばら大根 西葛西店
・あばら大根 幕張本郷店
・しゃぶしゃぶ・蕎麦 三ノ汁
・NOBU
・鮨NOBU
・串焼旬菜食堂 うっとり 北習志野店
・博多串焼・もつ煮込み うっとり 西葛西店
・ダシだれ焼鳥・鉄板 うっとり ゆりのき台店
・炭火のうっとり 緑が丘店
・炭火のうっとり 成田店
＞＞うみうまフェアとは？
＞＞うみうまフェア2026サイト
※店舗の営業間等は各店舗の食べログをご確認ください。
【 会社概要 】
会社名｜株式会社そら
所在地｜ 東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F
代表者｜ 都築 学
事業内容｜飲食事業 レストランホテル事業 スポーツストレッチ事業 海外事業 コンサルティング事業 カーセールス事業 シェアハウス&シェアオフィス事業 トレーニング事業 フェイシャルエステ事業
https://www.sola-japan.co.jp/
