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イージーリンク株式会社（所在地：奈良県斑鳩町、代表：欠端富見男）が運営するヴィーガンレストラン「MERCY Vegan Factory」（大阪市）は、2026年2月25日（水）～3月3日（火）の期間、Osaka Metro御堂筋線なかもず駅構内の「Metro Opus なかもず店」にてポップアップショップを出店いたします。
【公式サイト】https://www.mercy-vegan.jp/
【公式インスタグラム】https://www.instagram.com/mercy_veganfactory/
ポップアップショップについて
春の訪れを感じるいちごのスイーツをはじめ、本店やEC、各地のポップアップショップでご好評いただいている定番商品まで、豊富なラインナップをご用意しております。さらに、3月2日（月）・3日（火）の2日間限定で「ひな祭りケーキ」を販売いたします。ひな祭りシーズン限定のホールケーキは、大切な方との特別なひとときを華やかに彩る一品。お祝いの席にもふさわしい、やさしい甘さのヴィーガンケーキです。
パティシエが研究を重ね、素材選びから製法まで丁寧にこだわり抜いて作り上げたMERCYのスイーツ。動物性原材料・白砂糖・蜂蜜を使用せず、からだにやさしく、そしてしっかりとおいしい。MERCYならではのヴィーガンスイーツを、ぜひこの機会にお試しください。
商品ラインアップ
・ひな祭りケーキ 4号（※3月2日・3日のみ販売）・苺のショートケーキ
・いちごプリンセス
・モンブランタルト
・蜜芋プリン
・和モンブラン
・ブールドネージュ
・ザクザクショコラ
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ひな祭りケーキしっとりとした米粉のスポンジに、甘酸っぱい苺と軽やかなソイホイップクリームをサンド。桃の節句のお祝いにふさわしい、華やかでやさしい味わいのデコレーションケーキです。
※3月2日・3日のみの限定販売
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苺のショートケーキ旬のいちごを贅沢に使ったショートケーキ。米粉使用でグルテンフリー＆ソイホイップクリームの軽やかな甘さが嬉しい。
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和モンブランカボチャとサツマイモをたっぷり使った「和モンブラン」。滑らかで口どけの良いクリームがたまらない！かぼちゃのキャラメリゼ入り。
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モンブランタルト濃厚でリッチな「モンブランタルト」。自分へのご褒美にも、大切な人への手土産にもオススメ！
※各スイーツのデザインや詳細は、予告なく変更する場合があります。
ポップアップショップ概要
■出店期間：2026年2月25日（水）～3月3日（火）■場所：Metro Opus なかもず店（御堂筋線なかもず駅 改札外）
■営業時間：13:00～21:00（最終日は20:00閉店）
【MERCY Vegan Factory 公式ウェブサイト】
https://www.mercy-vegan.jp/
【MERCY Vegan Factory 公式Instagram】
https://www.instagram.com/mercy_veganfactory/
出店場所について詳しく見る
農林水産省ヴィーガンJAS認証取得。おいしくて安心なMERCYのスイーツ
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MERCY Vegan Factoryは、農林水産省ヴィーガンJAS認証取得店です。これは、国が認めた機関によって、施設、生産管理、品質管理、検査などの体制が十分であると認証された事業者のみに与えられるものです。そのため、安心して食べられるヴィーガン食をお探しの方にも高い評価をいただいています。
当店のスイーツ・パンを含むメニューは全て、パティシエや職人が研究を重ねて完成させた自信作です。お客様からは「卵も乳も小麦粉も使っていないなんて信じられないほどおいしい！」「ヴィーガン食のイメージが変わった」という声を、多数いただいております。
卵・乳を含む動物性原材料や、蜂蜜、精製の過程で骨粉等を使用した白砂糖等は一切使用していません。ヴィーガンの方だけでなく、アレルギー体質の方にも安心して召し上がっていただけます。
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イージーリンク株式会社について
イージーリンク株式会社は、人と地球がともに健やかに生きる社会を目指して、動物性原料を一切使わない“ヴィーガン食品”の可能性を追求しています。プラットフォーム事業・産業支援＆フランチャイズ事業・研究開発事業の3領域を柱に、レストラン運営や商品開発、JAS認証の取得などの実績を重ねてきました。おいしさ、栄養、サステナビリティを兼ね備えた選択を、もっと気軽に楽しめるように。日々研究を重ね、自信を持ってサービスをお届けしています。当社が運営する大阪・谷町九丁目のヴィーガンレストラン「MERCY Vegan Factory」は、世界中のヴィーガン対応レストラン検索サイト『Happy Cow』で大阪1位＆最高評価を獲得し、百貨店や駅ナカへの出店実績も多数。Googleの口コミでは星4.8の高評価をいただいています。
【会社概要】
社名：イージーリンク株式会社
本社所在地：奈良県生駒郡斑鳩町龍田北一丁目12番23号
代表取締役：欠端 富見男
設立：1997年9月16日
HP：https://www.ezl.co.jp/
