クロレラ工業株式会社（本社：福岡県筑後市、代表取締役社長：板波 英一郎）は、1月28日(水)、動物性食材不使用で、食物アレルギーに配慮し厳選した素材にこだわったレトルト食品『野菜のごほうび こどもシリーズ』を発売します。筑後産クロレラを使用することでうま味とコクが引き立ち、ご自宅で手軽に、大人も子どももみんなで一緒に楽しめる味わいが実現しました。
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アレルギーのある子もない子もみんなで同じテーブルを囲む、月に一度のヴィーガン給食の日。もく保育園の取り組み“One Table Day”とは
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One Table Dayの様子 (C)2023.Nobutaka Takeuchi
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筑後産クロレラを練りこんだ麺を使用した「きのこのミートソースパスタ」 (C)2023.Nobutaka Takeuchi
兵庫県姫路市のもく保育園では、「からだ・心・脳の三位一体の教育で、子どもの成長を総合的にサポートする」というコンセプトで様々なカリキュラムを実施しており、その取り組みの一つが、月に一度のヴィーガン給食の日「One Table Day」です。
通常、もく保育園では、食物アレルギーのある子どもは誤食や事故を防ぐために離れたテーブルで給食の時間を過ごし、子どもが孤立感を感じるだけでなく、先生方も常に目を離さないよう細心の注意を払う必要がありました。
そうした中で、当社の『mochotto with CHLORELLA』シリーズの監修も務めるヴィーガンレストラン「菜道」のシェフ楠本氏との出会いをきっかけに、動物性食材を除くことで主要な食物アレルギーの約7割に対応できることを知り、「ヴィーガン給食であれば、アレルギーのある子もない子もみんなで同じテーブルで楽しめるのではないか」と、「One Table Day」の取り組みが始まりました。
一方、植物性食材のみの食事ではどうしても不足しがちな栄養素が出てきます。その栄養面の課題を補う食材として活用されているのが、たんぱく質やビタミンD、ビタミンB12などを含む『筑後産クロレラ』です。
食物アレルギーを持つ方や、多様な食文化・食習慣を持つ人が増えている現代において、「みんなで同じ食事を、同じ食卓で囲む」というOne Table Dayの考え方に当社も深く共感し、本取り組みに関わるきっかけとなりました。
▼One Table Dayにおいて、筑後産クロレラが果たす役割とは？ - Food Diversity.today
https://fooddiversity.today/article_156768.html
【YouTube】
[動画: https://www.youtube.com/watch?v=grumAhagUW8 ]
【保育園で筑後産クロレラを使用した給食メニューを提供】アレルギーのある子もない子も同じテーブルを囲む食のイベントOne Table Day
もく保育園では、これまで筑後産クロレラを使用したOne Table Dayのメニューとして、麺にクロレラを練りこんだ「きのこのミートソースパスタ」、クリームソースにクロレラを使用した「ブロッコリーのクリームソースパスタ」などが提供されています。
昨今の「食物アレルギー」の実態に対応した子ども向け商品の開発へ
近年、子どもの食物アレルギーは増加傾向にあり、特に0～2歳の乳幼児で多く見られます。
食物アレルギー患者全体の70%以上は6歳までに発症するともいわれており、原因として多いのは、卵・乳・小麦といった、身近な食品や商品に使われがちな食材です。
このような背景から、保育園や幼稚園での食物アレルギー対応は欠かせないものとなっています。
給食では、アレルギーのある子どもに向けて特別な除去食を作ったり、誤ってアレルゲンを含む料理を食べてしまうことがないよう、調理スタッフや保育士が細かく情報を共有しながら調理・配膳を行っています。
子どもの食物アレルギーは家庭でも対応が難しく、毎日の献立づくりや食材選びに頭を悩ませる保護者の方も少なくありません。「家族みんなで同じものを食べたいのに」「子どもが安心して食べられる市販食品が少ない」という声も多く挙げられます。
そこで当社は、アレルギーを持つ子どもはもちろん、家族みんなが一緒に美味く食べられることを目指し、動物性食材を使用せず、厳選した原材料で美味しさを追求したレトルト食品『野菜のごほうび こどもシリーズ（麻婆豆腐の素・カレー）』を開発しました。
卵・乳などの動物性食材や小麦など、主要アレルゲンの使用を避けることで誰もが安心してみんなで“ひとつの食卓＝One Table”を囲んで食事を楽しめる機会をお届けします。
さらに、筑後産クロレラを使用することで優しい味わいながらもうま味とコクを表現することが実現し、大人も同じメニューを一緒にお楽しみいただけるよう、満足感にも妥協しない仕上がりとなっています。
～もく保育園 & ヴィーガンレストラン菜道監修～ 子どもたちに人気の献立をご自宅でも手軽に楽しめるレトルト食品に
お家で手軽に楽しめるレトルトの商品化にあたり、メニューはもく保育園の子どもたちの人気メニューから選定しました。植物性食材をベースに、60種類以上の栄養素を含み、昨今話題の“藻活(R)”食材の一つでもあるスーパーフード「筑後産クロレラ」を加え、素材のうま味がより感じられる風味豊かな味わいに仕上げています。
すべての商品を動物性食材不使用のヴィーガンスペックで仕上げることで、食物アレルギーの原因食物となりやすい鶏卵・乳製品等のアレルギーへの対応が実現しました。
野菜のごほうび こどもシリーズは3歳ごろのお子様を目安に味付けをしておりますが、お子様の成長や食欲に応じて1歳ごろのお子様からでもお召し上がりいただけます。
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●野菜のごほうび こども麻婆豆腐の素
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小さなお子さまにも美味くお召し上がりいただけるよう、唐辛子や豆板醤などの辛みのある原材料は使用せず、味噌と甜麺醤で優しい甘みとコク深いうま味の広がる味わいに仕上げました。
お肉の代わりに大豆ミートでひき肉の食感を再現し、1食あたり植物性たんぱく質を5.5g（推定値）含有しています。
60種類以上の栄養素を含むクロレラ粉末、うま味を引き出すmochotto with CHLORELLA 万能だし（原材料名：調味パウダー）、さらに大豆ミート特有の風味を和らげる目的でクロレラエキス（原材料名：クロレラエキス加工品）を使用し、筑後産クロレラが様々な形で活躍しているのも特長です。
[表1: https://prtimes.jp/data/corp/80219/table/44_1_e8d1a04953b8dd05361a842f3a9e01bf.jpg?v=202601211115 ]
●野菜のごほうび こどもカレー
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/80219/44/80219-44-615ab5879307eb3989f0041c2f242f56-2000x1600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ][画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/80219/44/80219-44-bf3dd0a00314c168f39c0ef1af7324b2-2000x1600.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
辛み成分を使わずに仕上げた、ほうれん草の優しい甘みを楽しめるカレーです。
1食あたり植物性たんぱく質を5.6g（推定値）含有。玉ねぎ、かぼちゃ、トマトにプラスしてクロレラ粉末も使用しており、たんぱく質も野菜の栄養素もたっぷり摂れる、成長期のお子さまにぴったりの商品です。
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/80219/table/44_2_b438d3d5aac577f236f6fd63e2780c32.jpg?v=202601211115 ]
野菜のごほうび こどもシリーズのこだわりポイント
１.親子で同じものを同じ時間に楽しめる、バランスの取れた味わい
辛みや刺激の強い香辛料などの使用を控えつつ、原材料を試行錯誤することでうま味や甘みを絶妙なバランスに仕上げました。
子どもだけ別の食事を用意するのではなく、両親と同じものを同じタイミングで食べられることで、子どもにとっても食事の時間がより楽しいひと時となります。小さなお子さまには優しい味わいで食べやすく、大人にはうま味やコクの深さを感じられ、子ども向け商品でありながら物足りなさを感じさせない「親子で同じものを美味しく楽しめる」レトルト食品です。
２.植物性食材かつアレルギーに配慮した原材料
植物性食材中心の原材料で仕上げることでからだに優しく、口当たりもまろやかな仕上がりに。
動物性食材を避けることで、子どもの食物アレルギーの原因となりやすい食材をできる限り使用せず、多くのご家庭で安心してお召し上がりいただける原材料設計にこだわりました。
※一部の商品に大豆・ごまを使用しています。
３.筑後産クロレラで成長期のからだづくりに大切な栄養素をプラス
お肉や魚などの動物性食材で補うイメージの強い「たんぱく質」を、ヴィーガンスペックでありながら1食あたり5g以上（推定値）含有しています。さらに、ビタミン、ミネラルなど60種類以上の栄養素を含む筑後産クロレラを使用することで、成長期のお子さまにうれしい栄養バランスを実現しました。
調理の手間なく手軽に食べられるレトルト食品でありながら、栄養面にも妥協せず安心して選べる商品として、日々の食卓に取り入れていただけます。
1/21(水)～先行販売！ 伊勢丹 新宿店POP UP開催
伊勢丹 新宿店 イセタン ビューティー アポセカリーにて1月21日(水)～27日(火)に開催されるPOP UPでは、『野菜のごほうび こども麻婆豆腐の素』・『野菜のごほうび こどもカレー』の先行販売を実施いたします。
さらに、POP UP限定クロレラセットをお買い上げの方には、『野菜のごほうび こどもシリーズ』のパッケージデザインを手がけた、もののけアーティスト谷村紀明氏の絵本をプレゼント。
会場ではご試食もできますので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。
POP UPの詳細はこちら
2月に新たに仲間入り予定！ 『野菜のごほうび こどもきのこパスタソース』
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上記でご紹介した2商品に加え、2月には、mochotto with CHLORELLA 万能だし（原材料名：調味パウダー）を使用したきのこたっぷりのクリームパスタソースが登場します。
乳製品の代わりに豆乳を使用し、お子さまも食べやすい優しい味わいに仕上げました。植物性たんぱく質を5.2ｇ（推定値）含有。しめじとマッシュルームの食感と、きのこに絡むなめらかでクリーミーなソースを楽しめる1品です。
こちらの商品にもぜひご期待ください。
[表3: https://prtimes.jp/data/corp/80219/table/44_3_e1ea399f4989cd2b3e0666b571c7ee86.jpg?v=202601211115 ]
[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/80219/44/80219-44-f988e00f7cc1cf71d6dad5120d4ee186-1017x248.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]クロレラ工業株式会社
世界初のクロレラパイオニアメーカーとして1964年に創業。福岡県筑後市の九州筑後工場で、単細胞緑藻クロレラの培養から製品化までを一貫生産する。健康食品、サプリメント、加工食品、農業資材、水産資材と多岐に渡るクロレラ商品ラインナップを有する。近年は健康経営にも注力し、健康経営優良法人を2018年より連続取得。2023年にはFSSC 22000認証を取得。社是は「人類に健康と幸福（しあわせ）を」（https://www.chlorella.co.jp/）
