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シマダハウス株式会社（東京都渋谷区、代表：島田一成）が運営する bar hotel箱根香山（神奈川県箱根町小涌谷）では、2月27日（金）より、「春の訪れ」をテーマに、土地の魅力を一皿一皿に映したディナーコースの提供を開始いたします。箱根と小田原それぞれの旬の恵みを感じながら、ゆったりとした春のひとときをお過ごしいただけます。各料理には、当館バーテンダーによるオリジナルカクテルをペアリング。料理とカクテルが織りなす調和をご堪能ください。館の中心にあるthe barやラウンジでは、時の移ろいとともに表情を変える桜を眺めながらお過ごしいただけます。1日3組様のみの特別なご滞在プランです。
春のディナーコース 概要
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[表: https://prtimes.jp/data/corp/46799/table/313_1_67384de1f091eeafd3033ae348b92f37.jpg?v=202602171045 ]
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アミューズには、小田原を代表する魚・真鯛を使用。箱根で親しまれてきた豆腐や湯葉料理に着想を得て、おぼろ昆布と合わせたミキュイ仕立てにし、キャビアを添えました。コースの始まりにふさわしい、印象深い一皿です。
前菜は、旬の春野菜を用いたテリーヌ。野菜本来の色味を活かし、一皿で春の彩りを表現しました。視覚からも季節の移ろいを感じていただけます。
スープには、冬から春先に旬を迎えるカリフラワーのポタージュをご用意。やさしくクリーミーな味わいが、まだ肌寒さの残る時季に身体を温めます。
パスタは、箱根周辺の山々が育んだジビエに着目し、鹿肉のラグーを使用。フリル状の幅広パスタ（マファルディーネ）を重ね、ミルフィーユのように仕立てることで、味わいとともに華やかな見た目も楽しめます。
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真鯛とおぼろ昆布のミキュイ キャビア添え
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春野菜のテリーヌ サフランソース
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鹿肉のラグーとマファルディーネのミルフィーユ仕立て
メインディッシュは、春を象徴する二つの構成をご用意しております。
ひとつは、仔羊の煮込み。
ラム酒を加えることで、コクと奥行きのある味わいに仕上げました。
もうひとつは、魚料理と肉料理の両方を堪能いただける贅沢な構成です。
魚料理には「春を告げる魚」とも呼ばれる鰆（さわら）をローストし、ほろ苦さと甘みを併せ持つ菜の花のソースと合わせています。
続く肉料理には、生粋かながわ牛フィレのグリル。
自家製ポン酢、わさび塩、ふきのとう味噌の三種のコンディメントでお楽しみいただけます。
デザートは、花々を思わせる装いに。フロマージュブランとホワイトチョコレートのムースが、コースをやさしく締めくくります。
箱根の春を五感で味わいながら、穏やかな夜をお過ごしください。
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仔羊とラム酒のナヴァラン
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生粋かながわ牛フィレのグリル
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鰆のロースト 菜の花のソースとにんにくの泡
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フロマージュブランとホワイトチョコレートのムース
箱根香山の桜景色
bar hotel箱根香山では、館内にいながら季節の彩りをご堪能いただけます。the barやラウンジでは、宵闇に浮かぶ桜を眺めながら、静かにグラスを傾けるひとときを。
プレジデンシャルスイートから望む眺望も、この季節ならではの特別な趣です。
ディナーの余韻とともに、春の夜もお愉しみください。
2月下旬の箱根では、主に早咲きの河津桜（カワヅザクラ）が見頃を迎え始めます。寒緋桜（カンヒザクラ）や寒桜も開花している時期です。標高差があるため、4月下旬にかけて順次、ソメイヨシノ、シダレザクラ、マメザクラなど多彩な品種を長い期間楽しむことができます。
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館の中心に据えられた13mのバーカウンター「the bar」
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プレジデンシャルスイート
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プレジデンシャルスイート（露天）
■bar hotel 箱根香山について
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bar hotel 箱根香山 外観
『bar に泊まる』がコンセプトの隠れ家ホテル。
バーを愉しむためにつくられたこのホテル。18時の夕暮れ時、バーカウンターと暖炉にてチェックインした瞬間から非日常の時間が始まります。
barでのお飲み物は一部有料アイテムを除きご宿泊料金にすべて含まれておりますので、心おきなくお酒をお楽しみください。
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2階 ラウンジ
翌朝は優雅にシャンパンブランチをお召し上がりいただき、ゆったりと14時までお楽しみください。
お部屋にあるお飲み物も含め、一部を除いて追加料金はかかりません。
＜ホテル概要＞
所 在 地 ： 〒250-0406 神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷507-4
交 通 ： バス／JR小田原駅より箱根町・元箱根港行きバス「蓬莱園」下車 徒歩約4分（バス乗車時間：約50分）／小田急箱根湯本駅より箱根町・元箱根行きバス「蓬莱園」下車 徒歩約4分（バス乗車時間：約25分）
車／小田原厚木道路「箱根口IC」12km
タクシー／小田急電鉄「箱根湯本」約20分
電車／箱根登山鉄道「彫刻の森駅」より送迎車 約5分
運 営 会 社 ： シマダハウス株式会社
客 室 構 成 ： 21室
ウェブサイト：https://www.barhotel.com/
Instagram：bar hotel箱根香山
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暖炉の火を囲みバーテンダーの作るお酒を楽しむ
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ミニバーやサウナのついたプライベートスパ（90分2名利用：15,000円/税込）
■シマダグループについて
シマダグループ株式会社は、1952年世田谷区にある一軒の精米店から始まりました。飲食事業をはじめ、不動産・建築事業、介護事業・ホテル事業・保育事業・旅行事業・酒造事業。ほんのひとときから、一生涯まで。その時間が「いい時間（とき）」になるように、人生に寄り添う幅広い事業を展開しています。
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葉山うみのホテル
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bar hotel箱根香山
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オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ（軽井沢）
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SAKE Kura Hotel 川崎宿
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箱根つたや旅館
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seven x seven石垣島（運営受託）
シマダグループのホテル事業
＜本社概要＞
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社名：シマダグループ株式会社
代表： 代表取締役社長 島田 成年
本社所在地：〒151-0053
渋谷区代々木3-22-7新宿文化クイントビル14階
公式サイト：https://shimadahouse.co.jp/
シマダグループのウラを楽しくのぞき見できるミニメディア：
シマ報｜もっと知りたいシマダの情報
ブランドブック：こめびと（電子版）
