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古賀教授のグループが行った臨床試験の概要

古賀教授のグループが行った臨床試験の概要

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明治「チョコレートフォーラム」で展示されたカカオ豆

明治「チョコレートフォーラム」2019

チョコレートジャーナリストの市川歩美さん

10代ではお父さんにチョコを贈る人が多い

カカオポリフェノール以外の成分については研究が進んでいない

カカオプロテインは抽出が難しかった

カカオプロテインは難消化性で便通改善に効果がある

古賀教授のグループが行った臨床試験の概要

カカオプロテインで便通に改善が見られた

様々な健康効果が推定できるとのこと

低GIの食生活による生活習慣病予防について

愛知学院大学の大澤俊彦特任教授

クナ族はカカオを使った飲み物を愛飲していた

食塩摂取量が多いのに血圧が低いのはカカオ飲料によるものではないかと推定

蒲郡市で行われた大規模な臨床試験の概要

特に高血圧の人で降下量が大きい

カカオポリフェノールは神経細胞の栄養も増加させる

高カカオチョコレートを使った低GIカレー

メキシコの伝統的カカオドリンク「ショコラトル」

カカオ豆をすりつぶす道具メタテとマノ

会場に展示されたカカオの実とカカオ豆

※記事内容は公開時点の情報です。後に変更になる場合があります

Last Updated：2019/12/14 19:16

Edited By おたくま編集部

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URL：https://otakuma.net/archives/2019121604.html/choco_teikyo_univ_prof_koga04

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