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株式会社河出書房新社（東京都新宿区／代表取締役 小野寺優）は、谷昇（たに・のぼる）シェフ率いるフランス料理の名店、ル・マンジュ・トゥーの皆さんによる『ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ』（税込定価1,870円）を、2026年1月8日に発売いたします。
●『ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ』収録、103品はこちら！
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●栄養と愛情、ボリューム満点！冬にぴったりの鍋や煮込みレシピもご紹介
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●元気がみなぎる、アジア料理のレシピも充実！
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本書『ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ』は、ミシュランガイドで9年連続二つ星を獲得中の2016年に製作されました。谷昇（たに・のぼる）シェフの下で”三兄弟”と呼ばれた皆さんは、2026年現在、長男・大橋邦基さんは在セネガル大使館公邸料理人に。次男・野水貴之さんはパリの星付きレストランのJr.スーシェフに。三男・國長亮平さんはフランス研修から帰国後ミシュラン一つ星とグリーンスター賞をW受賞。その、語りつがれる超一流料理人軍団のまかないレシピ集が、ついに復刊！
今や世界各国で活躍する、フランス料理の名店ル・マンジュ・トゥーの皆さんによる、コスパ・栄養・ボリューム・そして愛情満点の、絶品家庭料理103品を収録した本書に、ぜひご注目ください！
●代表著者 谷 昇 Noboru Tani
1952年東京都生まれ。76年・89年に渡仏し三ツ星レストラン「クロコディル」等で研鑽を積む。94年ル・マンジュ・トゥー開店。TV、雑誌でも活躍中。12年辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。●新刊情報
[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/12754/1151/12754-1151-2ebb58169a6c2232d241fa72afc03bbc-1827x2500.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]書名：ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ
著者：谷昇／大橋邦基／野水貴之／國長亮平
仕様：B5変形判／並製／96頁
発売日：2026年1月8日
税込定価：1,870円（本体価格1,700円）
ISBN：978-4-309-29576-3
URL：https://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309295763/
※電子書籍は2月以降に発売いたします。詳細は各電子書籍ストアにてご確認ください。
●好評既刊
書名：誰も教えてくれなかった プロに近づくためのフレンチの教科書著者：谷昇
仕様：B5変形判／並製／192ページ
発売日：2022年7月13日
税込定価：2,530円（本体価格2,300円）
ISBN：978-4-309-28994-6
URL：https://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309289946/
※電子書籍の発売予定はありません。
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