「ノボテル奈良」（所在地：奈良県奈良市）は、2026年2月1日（日）より、イタリアの食文化を巡る“旅シリーズ”の第一弾として、ピエモンテ地方の冬の郷土料理と奈良の旬素材を融合させた
「ピエモンテ 冬のごちそう ランチ＆ディナーブッフェ」を期間限定で開催いたします。
ピエモンテは、北イタリア屈指の美食地域として知られ、ズッパやラグー、リゾットなど、冬に楽しむ温もりある料理が豊富な地域です。
本フェアでは、奈良県産の柑橘や大和野菜、根菜をふんだんに取り入れ、
この季節ならではの味覚の旅へとご案内します。
【北イタリア×奈良】 冬のごちそう ランチブッフェ
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/52177/740/52177-740-ca7e177df828e4c3d2c7b057e7761b83-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]前菜の「豚ロースのヴィッテロ・トンナート」は、
しっとりと火入れした豚ロースに、ツナとケッパーを使ったコクのあるソースを合わせ、
ピエモンテの定番料理をランチタイムらしくやさしい味わいに仕上げました。
パスタの「大和牛・ヤマトポークのパスタ ラグーソース」は、
奈良の恵みを凝縮したラグーソースを、卵をたっぷり使った細打ちパスタに絡めた一皿。
ピッツァコーナーでは、職人が現地で食べた味を再現した「十津川村産どっさりキノコと自家製サルシッチャのピッツァ」
さらに「ヤマトポークのグリエ バルサミコソース」は、ゆっくりと低温で、かつ香ばしくローストしたヤマトポークに、熟成したバルサミコソースを合わせたランチタイムのみに味わえるメイン料理。
素材の持ち味を活かしたランチブッフェをお楽しみください
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/52177/740/52177-740-ad4cd2c4bf55eda176db8fdf884938dc-3900x2892.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
■PICKUP■十津川村産どっさりキノコと自家製サルシッチャのピッツァシェフが修業時代にふらりと立ち寄った、
ピエモンテのピッツェリアで出会った思い出深い一枚を再現。
現地の記憶と香りを感じられる、シェフの特別なピッツァをお楽しみください。
週末ランチ限定のライブキッチンにも注目
週末ランチタイムには、特別なライブキッチンコーナーをご用意。出来立てならではの香りや臨場感とともに、
ピエモンテの食文化と奈良の食材が出会う一皿をお楽しみいただけます。
「大和野菜のオルトラーナ」は、奈良の畑で育った旬野菜をふんだんに使い、
素材本来の甘みと香ばしさを引き出した一品。
仕上げには、原木から切りたての生ハムを添え、野菜の滋味に塩味と旨みのアクセントを加えました。
また、パスタコーナーでは「大和牛・ヤマトポークのパスタ ラグーソース」を、週末限定で奈良県産「古都麦」を使用したパスタでご提供。
挽きたての香りとコシのある食感が、ラグーソースの深い旨みをより一層引き立てます。
さらに、目の前で仕上げる「ヤマトポークのグリエ ブルーチーズソース」をご用意。
週末だけのプレミアムな演出で、ランチタイムを贅沢に彩るライブキッチンコーナーを、ぜひご堪能ください。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/52177/740/52177-740-63610d96130cad075f9e1faa2d476baf-3900x3119.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
■PICKUP■ヤマトポークのグリエ ブルーチーズソースライブキッチンで香ばしく焼き上げる奈良のブランド豚「ヤマトポーク」に、
コクのあるブルーチーズソースを合わせた、
週末ランチにふさわしい大人の一皿。
北イタリアのワインと共に楽しめる特別なディナーブッフェ
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/52177/740/52177-740-f4194d808747f3a4088531ed80749ddc-3900x2454.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]夜のブッフェでは、より贅沢で上品な
“大人の冬の味覚”をテーマにしたディナー限定メニューが加わります。
前菜の「牛ハツのコンフィのカルパッチョ ～大和橘と十津川村柚べし～」は、
低温でしっとり仕上げた牛ハツに、大和橘の爽やかな香りと柚べしの奥行きある味わいを添えた、
奈良とピエモンテの食文化が重なり合う一皿です。
パスタの「大和牛・ヤマトポークのパスタ ラグーソース」はディナー限定で、職人が手打ちで作るパスタ「タヤリン」でご提供。
さらにピエモンテを代表するワインの王様、バローロの香りをまとわせた「リゾット・アル・バローロ」
メインには、「ヤマトポークのグリエ」や「牛バラ肉のブラザート ポレンタ添え」
さらにライブキッチンで仕上げる「牛肉のステーキ バルサミコソース パルメザンチーズ」をご用意。
じっくり火を入れた肉料理に、コクのあるソースを合わせ、
冬の夜にふさわしい満足感のある味わいに仕上げました。
北イタリアの銘醸ワインも取り揃え、料理とともに味わう至福のマリアージュをご堪能いただけます。
デザートには、ピエモンテの伝統菓子「ボネ ～アマレッティの香り～」をご提供。
カカオとアマレッティの香ばしさが広がる、大人のためのデザートで、
食後の余韻をやさしく締めくくります。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/52177/740/52177-740-05c37754fecabfd01c0c70d1ed902ed7-3900x2645.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
■PICKUP■大和牛・ヤマトポークのパスタ ラグーソース現地イタリアで修業したパスタ職人が手掛ける、
卵を練り込んだピエモンテの代表パスタ「タヤリン」
大和牛とヤマトポークを使用したラグーソース、
そしてバローロの風味が重なり合う、ディナー限定の一皿です。
【ランチブッフェ 開催概要】
[表1: https://prtimes.jp/data/corp/52177/table/740_1_f9c6f32c392836145ff76dcd1699d0ee.jpg?v=202601090545 ]
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【ディナーブッフェ 開催概要】
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/52177/table/740_2_aaa235431ab7fbb1d8f609e91cc2799a.jpg?v=202601090545 ]
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■レストラン「トラットリア・ポンテ 奈良」概要
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/52177/740/52177-740-ce77d8cb82f24601d6559ca8c232d380-3900x2601.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
場所：ノボテル奈良 1F
営業時間：
朝食 6:30-10:00(9:00 L.O.)
ランチ 11:30-14:00(13:30 L.O.)
ディナー 17:00-21:30 (21:00 L.O.)
座席：122席
テーブル席、ソファ席、個室6席x2室含む
“スローフード”がコンセプトのレストラン「トラットリア・ポンテ 奈良」は、ピザ窯を備えた本格トラットリア。奈良の土地に根差した食材を多く活用した、本物嗜好でありながらシンプルなイタリア料理をご用意しております。デザインコンセプトを「Upside Down Garden」に据え、奈良の穏やかな自然を物語る内装に。木の温かみを感じられるレストランで、繊細に表現される新しい奈良の味をご堪能ください。
豊富なブッフェメニューはもちろん、こだわりのアラカルト料理も充実。気分やシーンに合わせて、イタリアンの多彩な味わいをお楽しみいただけます。 ※アラカルトメニューはディナーのみご提供しております。
詳細はこちら
■ノボテル奈良 施設概要
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/52177/740/52177-740-ac0dcf2a7a80fae8596640b45f41637a-1758x1319.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
名称：ノボテル奈良
開業：2024年9月4日(水)
ホテル運営：アコー
所在地：奈良県奈良市大宮町7-1-45
交通：
新大宮駅から徒歩8分
奈良駅からバスで10分／車で6分
客室数：264 室
付帯設備：
ロビー・ウェルカムエリア、ソーシャルラウンジ、レストラン、ウェルネスエリア、大浴場、ジム、2つの宴会場とミーティングルーム、エグゼクティブラウンジ、屋外テラス＆バー
公式HP
■ノボテルブランドについて
ノボテル ホテルズ＆リゾーツは、お客様が「一時停止」して、本当に大切な時間を楽しむことができる、安らぎと活力を与える場所として設計されたデスティネーションホテルを提供しています。当ブランドのホテル、スイート、リゾートの幅広いラインナップは、ビジネスにもレジャーにもご利用いただけるよう、ナチュラルで直感的なデザインの広々としたモジュール式の客室、栄養価の高いメニューを取り揃えた年中無休のケータリング、専用のミーティングスペース、きめ細やかで積極的なスタッフ、小さなお子様連れのお客様向けのファミリーゾーン、多目的ロビー、アクセスしやすいフィットネスセンターなど、さまざまなサービスをご用意しています。ノボテルは、世界65カ国以上に570以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティ・グループであるアコーグループの一員です。またノボテルは、様々な特典、サービスや体験へのアクセスを提供するライフスタイル ロイヤルティ プログラムである 「ALL - Accor Live Limitless」 の参加ブランドでもあります。
■アコーについて
アコーは、110カ国以上で5,700を超える施設、10,000の飲食施設、ウェルネス施設、またはフレキシブルなワークスペースでの体験を提供する世界有数のホスピタリティグループです。アコーは業界で最も多様なホスピタリティ・エコシステムの１つを有しており、高級ホテルからエコノミーまでの45 以上のホテルブランドとライフスタイルをENNISMORE社と共同で網羅しています。アコーは、ビジネス倫理と誠実さ、責任ある観光、持続可能な開発、コミュニティへの支援、多様性と包括性の観点から積極的な行動をとることに尽力しています。1967 年に設立された アコーはフランスに本社を置き、ユーロネクスト パリ (ISIN コード: FR0000120404) および米国の OTC 市場 (Ticker: ACCYY) に上場しています。詳細については、 https://group.accor.com にアクセスするか、X、Facebook、LinkedIn、Instagram、TikTokでフォローしてください 。
＜本件に関する報道関係の方のお問い合わせ先＞
ノボテル奈良 担当：佐久間 弘一
メール：Koichi.SAKUMA@accor.com TEL：0742-32-3020
