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フランス・パリ発のショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は、ショコラにフレッシュフルーツを合わせた新作デザートや、ショコラを堪能する春限定のアフタヌーンティーを日本橋の東京工房に併設するデザートサロン「ル・サロン」にて2026年2月26日（木）より提供開始いたします。
▼フォンテーヌブロー・フレーズフロマージュブランとシャンティクリームを合わせたフランスの伝統的菓子「フォンテーヌ・ブロー」を、「ル・ショコラ・アラン・デュカス」スタイルで。中には、ザクザクのココナッツとヘーゼルナッツのショコラ、ローストしたイチゴを忍ばせました。トップには、フレッシュなイチゴとライムゼストをのせ、春を感じる彩りで仕上げました。
ひまわりの種・そば茶・ヘンプシードなどの穀物類とカカオ45％のショコラを合わせたカルダモン香るグラノーラをのせたショコラアイスと一緒にお召し上がりください。
価格：￥2,200（税込）
提供店舗：東京工房「ル・サロン」
販売期間：2026年2月26日（木）～5月末予定
*終了日は変更の可能性がございます
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▼ビスキュイ・フレ・アグリュム香り高いフランス産バターをたっぷり使った「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」の人気商品「ピュール・ブール」をオレンジ風味に焼き上げ、片面をショコラでコーティング。東京工房で仕立てたオレンジのマーマレード、フレッシュなオレンジとピンクグレープフルーツをたっぷりトッピングした、爽やかでフレッシュなビスケットのデザートです。
価格：￥1,760（税込）
提供店舗：東京工房「ル・サロン」
販売期間：2026年2月26日（木）～5月末予定
*終了日は変更の可能性がございます
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▼ムース・オ・ショコラ・ユズ「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のオープン以来人気のムース・オ・ショコラを春らしく一新。カカオ75％のマダガスカル産ショコラのムースの下にヘーゼルナッツとカカオニブを合わせたザクザクのショコラとさわやかなユズのコンフィが隠れています。トップには、フレッシュなレモンゼストと、花びらのようなショコラを飾りつけました。カカオの芳醇な風味と爽やかなユズのアクセントが春の訪れを感じさせます。
価格：￥1,870（税込）
提供店舗：東京工房「ル・サロン」
販売期間：2026年2月26日（木）～夏頃予定
*終了日は変更の可能性がございます。
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▼アフタヌーンティー「ル・グテ」春限定メニュー春の新作デザート「フォンテーヌブロー・フレーズ」、オレンジやピンクグレープフルーツをトッピングした「ビスキュイ・フレ・アグリュム」、ショコラとユズ香る「ムース・オ・ショコラ・ユズ」をミニサイズでお楽しみいただけるほか、香ばしいプラリネカフェ、ムース・ショコラ・カフェなどを包んだコーヒー豆の形をしたショコラ「グレン・ド・カフェ・ショコラ」、サクサクのパイ生地の間にショコラを挟んで焼き上げたフランスの伝統菓子「パン・スイス・ショコラ」に加えて、独特な食感のポレンタやアーモンドパウダーで焼き上げた「フィナンシェ・ポレンタ」、ふんわり食感のクリームと厳選されたピスタチオをトッピングした「ケーク・ショコラ・ピスターシュ」、抹茶とアーモンドのプラリネがたっぷり詰まったサクラデザインのショコラをトッピングした「カレ・ピュール・ブール・サクラ」など約10種のクリエーションをお楽しみいただけます。
価格：平日 ￥6,100（税込）、土日祝 ￥6,600 （税込）
*ハーフボトルのシャンパン付き＋￥4,400
*前日12:00までに要予約
提供店舗：東京工房「ル・サロン」
提供期間：2026年2月26日（木）～5月末予定
内容：パン・スイス・ショコラ、フィナンシェ・ポレンタ、ケーク・ショコラ・ピスターシュ、グラノーラ・セレアル、グレン・ド・カフェ・ショコラ、ビスキュイ・フレ・アグリュム、ムース・オ・ショコラ・ユズ、フォンテーヌブロー・フレーズ、ショコラ、ビスキュイ
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■ル・ショコラ・アラン・デュカスについて
フランス料理シェフ、アラン・デュカスが手掛ける、フランス・パリ発のショコラ専門店。世界各地からカカオ豆を厳選し、カカオ豆の焙煎からショコラができるまで全ての工程を、時代を超えて受け継がれる伝統製法を用いてパリと東京の工房で製造しています。丁寧に時間をかけ、産地とその個性が生かされた味わいに仕上げています。
パリの中心、バスティーユ地区でオープンした「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は2018年3月、フランス以外で初となるショコラ工房を東京・日本橋にオープン。現在は国内5ヶ所（東京工房、日本橋高島屋、大丸心斎橋、羽田空港、渋谷スクランブルスクエア）のブティックとオンラインブティックでの販売を通じてショコラの魅力を発信しています。東京工房には、ショコラのデザートやドリンクをイートインで楽しめるデザートサロン「ル・サロン」を併設。渋谷スクランブルスクエア、大丸心斎橋ではソフトクリームやドリンクをイートインスペースでご提供しています。2024年10月には、姉妹ブランドのビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス 東京」が東京・日本橋にオープン（その後、渋谷スクランブルスクエア・羽田空港・大丸心斎橋・日本橋高島屋にも展開）。
公式サイト：https://lechocolat-alainducasse.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/lechocolatalainducassejapan/
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東京工房
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幾何学デザインが特徴的なタブレット
■「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」について
世界で最も著名なシェフのひとりであるアラン・デュカスが2022年9月パリにオープンしたビスケット専門店。2024年10月に世界初進出店舗として、東京・日本橋に「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス 東京」をオープンしました。味の職人アラン・デュカスが描く美味しさを追求し、常に妥協のない素材選びと熟練の職人技、そして素材の特徴を最大限に活かした緻密なレシピという料理人のアプローチで仕立てるビスケットは、複雑に重なる食感に究極の味わいが広がります。ショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の工房自家製のショコラ、ガナッシュ、プラリネなどを素材として使用できるのもブランドならではの特徴です。
公式サイト：https://lechocolat-alainducasse.jp/le-biscuit
Instagram：https://www.instagram.com/lebiscuitalainducassejapan/
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＜アラン・デュカス＞
1956年フランス・ランド地方に生まれ、農園で育つ。大地の恵み溢れる環境で幼い頃から味覚が発達。16歳で料理の世界に入ると、ミシェル・ゲラール、アラン・シャペルをはじめとする著名シェフの店で経験を重ね、1988年にモナコの最高級ホテル「オテル・ド・パリ」内のレストラン「ル・ルイ・キャーンズ」に料理長として就任。1990年には、33歳でミシュランガイドの3つ星に掲載（ホテル内レストランとして史上初の快挙）。1998年には、パリのレストラン「アラン・デュカス」も3つ星に掲載され、6つの星を同時に獲得するなど、長期に渡りフランス料理界を牽引してきた。その後厨房を離れてからもレシピだけでなく、店舗のインテリアデザイン、テーブルウェア、厨房設計などのアイデア作りをはじめ、ビストロから3つ星まで、世界8か国で約30のレストランの指揮を執る。また、フランス料理の継承・後進育成に向け、料理・製菓の国際的な専門機関「デュカス・エデュケーション」の創設や、ショコラ・カフェ・ビスキュイ・アイスクリーム専門店の展開に至るまで、飲食サービスとホスピタリティ業界において様々なヴィジョンを展開している。
＜パトリック・パイエー＞
アジア統括 エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエ
フランスにてフォション・パリのエグゼクティブ・シェフ・パティシエ、そしてカフェ・プーシキン製菓クリエイション部門エグゼクティブ・シェフ・パティシエを経て、2021年より「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のエグゼクティブ・シェフに着任。現在は「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」も含め、高い技術力と創造性あふれる手腕でブランドの世界観を表現している。
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右：アラン・デュカス / 左：パトリック・パイエー
