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伝統的な和菓子から遊び心のあるお菓子まで、幅広く展開している「亀屋良長」。そんな亀屋良長と、同志社女子大学 食物栄養科学科食物科学専攻の学生さんの若い感性が出会い、新しい和菓子が誕生しました。甘酒のやさしさに、心も身体もほっとするティラミス風焼き菓子です。
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発酵菓子 おやつどき 4個入
世間でも注目されている発酵食品。今回は、京都の酒蔵 佐々木酒造の「米麹ピューレ」を使用したお菓子を考えました。米麹とお米を発酵させた米麹ピューレはこくのある甘みと豊かな香りが特徴です。
白餡に、米麹ピューレと相性の良いクリームチーズを合わせ、コーヒーとカカオマスを加えてティラミス風の深い味わいに仕上げました。コーヒーのほろ苦さが味のアクセントに。
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米麹ピューレとコーヒー、カカオのバランスを何度も試作をして、しっとりとした口当たりの焼き菓子が出来ました。
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米麹のやさしい味わい、豊かな香りがお口に広がります
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3時のおやつにぴったりなビジュアル
3時のおやつをイメージした可愛らしいビジュアルに心もほっこり。ぜひこの特別なお菓子をお楽しみください。差し入れや贈りもの、ホワイトデーにもぴったりです。
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調理実習と打ち合わせの風景
亀屋良長 本店と、公式オンラインストアで販売いたします。本店限定で、1個から単品でもご購入いただけます。
また、2月16日・17日の午前中は同志社女子大学の学生さんも店頭に立つ予定ですので、ぜひご来店ください。
【商品情報】
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発酵菓子 おやつどき商品URL
https://kameya-yoshinaga.com/c/brand/kameyayoshinaga/sp7_00307_04b
価格（4個箱入り）：1,080円（税込）
販売期間：2/16～3月中旬頃まで 売り切れ次第終了
販売場所：亀屋良長本店、亀屋良長オンラインストア
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【亀屋良長について】
1803年、京菓子の名門と謳われた菓子司・亀屋良安から暖簾分けするかたちで、京都・四条醒ヶ井にて創業。以来約220年にわたり、店先から湧き出る「醒ヶ井水」を材料のひとつとして、京菓子づくりに励んでおります。伝統的を大切にしながら、時代のニーズにあわせた新商品の開発を積極的に取り組んでいます。
■会社概要
会社 ：亀屋良長株式会社
所在地 ：〒600-8498 京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19
代表者 ：吉村 良和
創業 ：1803年
URL ：https://kameya-yoshinaga.com/
Instagram：https://www.instagram.com/kameyayoshinaga/?hl=ja
X ：https://twitter.com/yoshimura0303 (八代目店主)
https://twitter.com/YuikoYoshimura (女将)
https://twitter.com/MoyuruShibata (デザイン室)
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【同志社女子大学について】
同志社女子大学は1876年、京都の地に同志社の創設者・新島襄、妻・八重、アメリカ人宣教師A.J.スタークウェザーらによって設立され、今年、創立150周年を迎える女子総合大学です。
伝統と革新が息づく今出川キャンパスにある食物栄養科学科食物科学専攻では、学生と京都の食品関連企業が連携し、食品の共同開発に挑戦するプロジェクトを通して、問題解決能力や企画力をはぐくみます。
【大学概要】
大学 ：同志社女子大学
所在地 ：京田辺キャンパス 〒610-0395 京都府京田辺市興戸
今出川キャンパス 〒602-0893 京都市上京区今出川通寺町西入
学長 ：川崎 清史
創立 ：1876年
公式サイト：https://www.dwc.doshisha.ac.jp/
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