フランチャイズ本部および加盟店への支援を行うフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社（本社：滋賀県高島市、代表取締役社長：山本昌弘）は、オーナー制に基づき運営する「うまい鰻を腹いっぱい！」をコンセプトとした鰻専門店鰻の成瀬 湯布院金鱗湖店を、2026年2月20日にオープンいたします。
当店では、より多くの方に気軽に鰻を楽しんでいただきたいという想いのもと、観光で湯布院を訪れる方から地元の皆さままで、幅広いお客様にご利用いただける店舗づくりを行ってまいります。
「鰻の成瀬 湯布院金鱗湖店」では、ひつまぶしを主力商品として提供しています。
（梅）2,100円～、（竹）2,700円～、（松）3,100円～3つの価格帯を設け、鰻の量の違いによって選べるスタイルで展開。
観光地・湯布院金鱗湖エリアにおいても、旅の合間に気軽に立ち寄れる価格帯でありながら、本格的な鰻の味わいを楽しめる点が特長です。観光で訪れる方はもちろん、訪日外国人のお客様にも、
「日本らしい食体験」を無理のない価格で提供しています。
鰻一尾丸々乗ったひつまぶし（松）
ゆったりとできる店内
“ホンモノ”の鰻をもっと気軽に、お腹いっぱい食べてほしい
日本人が昔から親しんできた鰻重をもっと気軽にお腹いっぱい食べてほしいという思いから『鰻の成瀬 横浜店』を2022年9月にオープン。
SNS上では「美味しくてコスパ最高」「豪華でテンション上がりました」などのお声も頂戴しております。物価が高騰している今だからこそ良質で美味しい鰻をお手頃な値段で提供するべく、店内オペレーションのシステム化や営業時間を工夫することで人件費を抑える等して低価格を実現しております。
これからも“気軽に食べられる鰻専門店”として地域の皆様に愛される店舗を目指しております。小さなお子さま連れのご家族様やおひとり様もぜひお立ち寄りください。
『鰻の成瀬』の蒲焼は関東風のふわっとした食感と関西風のカリッとした食感の良いところを残し、外側はパリッと中はふわっと柔らかな食感となっております。蒲焼についているタレもお好みに合わせて“追いタレ”できますので、ぜひ一度ご堪能ください。
湯布院金鱗湖店 外観写真
＜店舗情報＞
店 名 鰻の成瀬 湯布院金鱗湖店
住 所 大分県由布市湯布院町川上1609-1
交 通 JR九州 久大本線 由布院駅から徒歩10分
電話番号 090-1958-1010
営業時間 10:00～16:00
座 席 数 2名テーブル2台、4名テーブル7台
駐 車 場 近隣にあり
H P https://www.unagi-naruse.com/
＜鰻の成瀬 特徴＞
厳選された水・環境で育ったウナギを使用
その時期でもっとも美味しい鰻を提供するためにISOに準拠し、HACCPに則った養鰻場から仕入れています。エサにもこだわり、現代の日本人の口に合う鰻を厳選しています。
厳選された水・環境で育ったウナギを使用
職人の技術を完全再現かつ提供までの時間を大幅に短縮
老舗店では提供まで20～30分かかっていましたが、
待ち時間を10分程度にまで短縮。店内飲食だけでなく
気軽にテイクアウトすることができます。
ボリューム満点なのにリーズナブル
ボリューム満点なのにリーズナブル
価格は老舗鰻専門店の半額程度、量は 1.5 倍＊(g 数比較)を実現！
一人でも多くの方々に美味しく鰻を召し上がって頂けるよう目指して
います。 ＊弊社調べ
＜主なメニュー＞
ひつまぶしをご用意しております。
＜メディア放映情報＞
2024年9月19日 テレビ東京「カンブリア宮殿」
2025年1月24日 千葉テレビ「ちば朝ライブ モーニングこんぱす」
2025年1月31日 山口朝日放送「［生］YOU！どきっ」
2025年1月31日 静岡第一テレビ「every. しずおか」
2025年2月9日 TBS「坂上＆指原のつぶれない店」
2025年2月21日 フジテレビ「めざまし8」
2025年2月24日 フジテレビ「ノンストップ！」
＜会社概要＞
会 社 名 フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社
代 表 山本昌弘
本 社 滋賀県高島市今津町桜町2-1-3
東 京 支 社 東京都港区芝浦3丁目14-18キャナルスクエア芝浦3階
設 立 2020年9月20日
社 員 100名（アルバイト含む）
H P https://fbi-consulting.jp/
事業内容 フランチャイズ本部支援、FCシステム開発、FCブランド立ち上げアドバイス、
加盟店資金調達支援など
