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これまで数々の魅力的な創作丼を誕生させている「かつや」が今回もやってくれたぞ!7月5日より、チキンと海鮮を合体させた「海鮮たまごチキンカツ丼」を期間限定で販売。商品名を聞いただけで「うまい」を確信した大食いライターの筆者(佐藤)。どうしても我慢できず、発売日の「かつや」にオープンダッシュしてきました。
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「なか卯」から、骨つき鶏もも肉を丸ごと使用した「ほろチキ親子重」が登場。9月13日に発売されたので、どれほどほろほろなチキンになっているのか確認してきました。鶏肉に箸を入れると、信じられないほど柔らかくて身が簡単に取れます。骨もスポッと取れました。口の中に入れると鶏肉の旨味がジュワ~ッとあふれてきます。タレがしみ込んだご飯との相性抜群でした。
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丼ぶりと京風うどんの「なか卯」から、お箸でほぐせるほど柔らかい「ほろチキ親子重」が登場します。骨つき鶏もも肉を丸ごと贅沢に使用。それをなか卯自慢のこだわり卵でとじたプレミアムな親子重です。骨つき鶏もも肉は、備長炭で香ばしく焼き上げた後に手稲にじっくり蒸し上げています。価格は並盛が税込690円、ごはん大盛が税込760円。9月13日の午前11時に販売開始されます。
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松屋の「懐かしのあのメニュー」シリーズに「チキン定食」が登場しました。1980年初登場のメニューで、当時は80店舗弱でしか販売されなかったという、古参松屋ファンでも知る人ぞ知る「幻の商品」。それが40年以上の時を経て、6月13日の午前10時に期間限定で復活したので、この目と舌で伝説の一品を確かめてきました。
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4月は新生活シーズン。この春からひとり暮らしを始め、自炊デビューしたという方もいると思います。そんな調理初心者に向け、内閣府食品安全委員会や農林水産省の公式ツイッターアカウントでは「生のお肉は洗わないで」「鶏肉等の生肉を水で洗うのは控えましょう」と、注意を呼びかけています。
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とんかつ専門店「かつや」の合い盛りシリーズに、牛肉と鶏肉が一度に楽しめる「牛バラ焼きとささみタレカツの合い盛り」が登場。11月4日より、一部店舗を除く国内のかつやにて期間限定で販売されます。「牛バラ焼きとささみタレカツの合い盛り丼」の価格は税込869円、「牛バラ焼きとささみタレカツの合い盛り定食」は税込979円です。冬の始まりにふさわしい、食べ応えのある一品とのこと。
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安くて低脂肪高タンパクの鶏むね肉。ダイエット中や高タンパク食に使われがちな食材ですが、調理方法によってはパサつきがちに。しかし、むね肉の切り方を肉の繊維を断ち切る方向に切る事で、口の中でほぐれやすくなり、柔らかな食感になります。