株式会社 明治（代表取締役社長：松田 克也）が展開する『明治ブルガリア フローズンヨーグルトデザート』において、一般社団法人日本味覚協会の協力のもと、20代～50代の男女118名を対象に食後に合うアイスに関する調査を実施しました。その調査の結果、約86.4％の人が食後に合うと回答しました。
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URL： https://www.meiji.co.jp/products/brand/bulgariafrozen/
■〆アイスとして高評価！約86.4％※1が「食後に合う」と実感
『明治ブルガリア フローズンヨーグルトデザート』を食後に喫食した結果、約86.4％※1が「食後に合う」と回答。喫食者からは「あらゆる類の食事の後でも、口直し的な位置付けとして幅広く受け入れられる味だと思う」「さっぱり感と濃厚さの両方を感じられて合う」「クリーミーだけどさっぱりとした酸味があり、食後に食べるアイスとして満足感がある」といった声が寄せられ、食後の満足感を高める“〆アイス”としての魅力が伺えます。
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■食後に合うアイスは「甘味」「さっぱり感」「なめらかさ」のバランスがカギ
「食後に合うアイスの味の特性」についてアンケートを実施したところ、全8項目のうち、「甘味」を重視する人は約91％、「さっぱり感」と「なめらかさ」を重視する人はそれぞれ約77％にのぼる結果となりました。つまり、食後のデザートには、「甘味」で満たされたいという欲求を叶えつつ、「さっぱり感」で口の中をリフレッシュし、「なめらかさ」で心地よく締めくくる、そんな繊細でバランスのとれた味わいが求められていることが明らかになりました。
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■『明治ブルガリア フローズンヨーグルトデザート』は、
「甘味」「さっぱり感」「なめらかさ」の3項目でバランスよく高評価を獲得
食後に求められる味の特性として挙げられた8項目のうち、特に重要視される「甘味」「さっぱり感」「なめらかさ」において、バランスよく高評価を獲得しました。本商品は、独自のアイス専用ヨーグルトを配合することで、コクのある味わいに。さらに低温でフリージングすることにより、なめらかな食感を実現しています。アイスならではの濃厚なデザート感を持ちつつ、ヨーグルト由来の爽やかな酸味が後味をすっきりさせ、食後でも重たさを感じさせない「理想のバランス」を実現しています。
喫食者からも「口溶けがなめらかで酸味も感じるので食後の口がさっぱりとして合うと思った、甘さも程よかった」「さわやかなヨーグルト風味が口の中をさっぱりさせてくれて、かつなめらかな口あたりとミルクのコクで満足感を得られる」といった声が多数寄せられました。暑さが本格化するこれからの季節にも、重たさを感じずに楽しめる、まさに食後にぴったりの“〆アイスの新定番”です。
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※1「とても合う、やや合う、やや合わない、とても合わない」の項目の内、「とても合う」「やや合う」と回答した方の合計割合
※2「食後」：カレー、焼きそば、焼肉のいずれかを食べた後、15分以内の状態
■調査概要
調査方法：官能評価調査、アンケート
調査対象：20代～50代の男女118名
調査日 ：2025年5月11日(日)
調査主体：株式会社明治
調査会社：株式会社クロス・マーケティング
協力 ：一般社団法人 日本味覚協会
■日本味覚協会の代表の水野考貴さんコメント
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これまで「食後に合うアイス」がどのような味の特性を持っているか具体的に明確になっていませんでしたが、今回の調査により「甘味」、「さっぱり感」、「なめらかさ」の3つの特性がバランス良く必要であることが分かりました。『明治ブルガリア フローズンヨーグルトデザート』は、3つの項目のバランスが高い数値を示しているため、「食後に合うアイス」といえると考えます。
『明治ブルガリア フローズンヨーグルトデザート』は、「濃厚なコク」、「さっぱり後味」、「なめらか食感」が特徴的なアイスとなっており、絶妙なバランスでこれらを兼ね備えていることが好結果に繋がったのではないかと思います。
■ゆめぽてさん出演！「#〆アイスはこれでした」公開
約86.4％※1の人が「食後※2に合う」と回答した調査結果を受け、“食後”にフォーカスしたWEB動画を公開します。
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カレーを食べ終えたゆめぽてさんが、食後のデザート選びに悩むところから物語がスタート。「濃厚」か「さっぱり」か…気分の違いをダンスで表現するユニークな展開に。どちらも捨てがたい中、登場するのは“さっぱり×濃厚”を両立した新定番アイス。『明治ブルガリア フローズンヨーグルトデザート』が、その迷いを解決！
実際に約86.4％※1の人が「食後※2に合う」と回答。〆アイスの新定番です。
公開日 ：2025年6月9日（月）
URL ：https://youtube.com/shorts/wGLhNLS2Xgk
■『明治ブルガリア フローズンヨーグルトデザート』商品概要
https://www.meiji.co.jp/products/icecream/4902705049833.html
アイスならではの濃厚なコクとヨーグルトの爽やかさを両立した、新しいタイプのフローズンヨーグルトデザートです。デザートとしての満足感はしっかりありながら、ヨーグルトならではの程よい酸味を活かしており、満足感とさっぱり感をお楽しみいただけます。
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