株式会社ＤＤグループの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニング（本社：東京都港区、代表取締役社長：松村 厚久、以下「ダイヤモンドダイニング」）は、『九州熱中屋 浜松町芝大門LIVE』を業態変更、『酒としゃけ SALMON'S 浜松町店』として、2025年12月1日（月）にオープンいたしますので下記の通りお知らせいたします。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-bd64d2348167e9e44a01901a76a9899f-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
今年誕生したばかりのダイヤモンドダイニングの新ブランド「酒としゃけ SALMON‘S（サーモンズ）」。
“鮭好きによる鮭好きのための純鮭酒場”をコンセプトとした、個性際立つ本ブランドが、多くのお客様からのご支持を得て、早くも2号店をオープンさせていただく運びとなりました。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-b3db78d73c5bf0779cf484f31cc6249e-683x1024.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
恵まれた自然環境を活かしつつ、生産者の熱意によって育まれた国産の「ご当地サーモン」の中から厳選。さらに、日本が誇る老舗ブランドのスモークサーモンも加えた王道の「刺し」や「焼き」はもちろんのこと、和洋の枠組みを越えて大胆にアレンジした鮭料理の数々を取り揃え、お食事の最初から最後までワクワクするような“鮭体験”をご提供いたします。
さらにこの浜松町店では、新しくランチメニューもご用意いたしました。鮭を使った5種類の主菜と、具沢山の4種類のお味噌汁を組み合わせていただく定食スタイルで、ランチタイムを楽しく美味しく彩ります。
馴染み深い食材だからこそ、知れば知るほど深淵な鮭とサーモンの世界。とことん鮭を愛する「SALMON‘S」で堪能してみてください。
取り扱い銘柄お品書き
■ 富士山サーモン
富士山の清らかな湧き水で育てられているご当地サーモン。
「脂のり至上主義」とは一線を画した、上品で深い甘みが特徴で、しっかりと粘りのある身には魚本来の旨みが凝縮しています。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-b11e990001833118a639914920e0ba14-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
富士山サーモンの漬け 980円
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-130a09191342890ba78024944ac306c9-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
ホワイト富士山サーモン 980円
■ ホワイト富士山サーモン
「サーモン＝身が赤い」という常識を打ち破り、川魚本来の美しさと上品な味わいを前面に打ち出した珍しい"白身"のサーモン。
きゅっと締まった瑞々しい身質で、脂が少なくさっぱりとした味わいを楽しめます。
■ 銀乃すけ
宮城県南三陸町在住の4名の漁師様により養殖され、高いトレーサビリティを誇る銀鮭。
化学肥料を使わず、樫・椎の木の樹皮を炭化させた植物由来飼料 「ネッカリッチ」を使用しているため、脂の酸化が少なく、鮮やかな身色にもなっています。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-b93f4a5bfdf84f308f506daae9bcbd00-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
銀乃すけの炙り 1,280円
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-2cee962fb2a09a82185db5acb5929056-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
スモークサーモンの切り落とし 1,180円
■ 王子サーモン
1967年創業・北海道苫小牧発祥の老舗スモークサーモン専門ブランド。
長年培われた、手間暇かけた長時間燻製技術により、飴色の美しいスモークスキンと
深い旨味を生み出しています。
お昼
2号店の浜松町店で初めてご提供を開始するのがランチメニュー。1号店オープン以来ご好評いただいているブランドサーモンの刺し身盛り合わせ、王道の「塩焼き」をはじめ「西京焼き」や「粕焼き」などの「焼き」メニューの鮭を使った全5種類の主菜と、具材がたっぷり入ったお味噌汁4種類から、それぞれお好きなものを選んでいただける“カスタム鮭定食”です。日替わりでもお楽しみいただける、鮭を存分に味わえる充実のラインナップをご用意しております。※ランチのご提供は12月5日（金）より開始いたします
《選べる主菜》
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-7547df5912804b4318e42a939ac80a5a-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
特選サーモン刺し身3点盛り（いくら・鮭ほぐし身・シラスの3色丼ぶり付） 1,880円
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-c637e20f6fdac916fdb7239c9577291b-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
北海道産秋鮭の純米吟醸粕焼き 1,500円
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-52e2a3ad08844fdc7b650dbe55f86ebd-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
紅鮭の塩焼き 1,300円
[画像10: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-2449acec3977be8ceb5c4f58a2ea67d2-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
銀鮭の西京焼き 1,600円
[画像11: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-6506d4b09aae0ac252c25b02b4e2d2ba-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
鮭大ハラスの塩焼き 1,500円
《選べるお味噌汁》
[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-6f76f0808f5d7a41ee1eedcaf5ea2180-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
あさりと青さ海苔の味噌汁
[画像13: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-0a85cd7ef560f85ddf5f368b00c2bba8-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
たっぷり野菜の豚汁
[画像14: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-071ce7016e621c061eda53a1856d98e4-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
きのこたっぷりの味噌汁
[画像15: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-442a72fe4f4c8cab0c32f3f52b7f8594-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
鮭と豆乳の味噌汁
鍋
寒さが募るこれからの季節の風物詩と言えば鍋料理。SALMON‘Sでも鮭を主役にした名物鍋をご用意しています。まろやかな豆乳に、鮭を始めとした具材の出汁がしっかりと溶け込み、〆のリゾットや麺に至るまで、身も心も芯から温めてくれます。[画像16: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-8adb38cc4a83f6b9db210c1ebb197269-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
SALMON 豆乳鍋 2,800円 〆のリゾット飯 500円 〆の麺 440円
菜
素材の持ち味を活かした「刺し」や「焼き」に加え、ひと手間・ひと工夫を加えた多彩な鮭料理をご用意しております。 煮る、揚げる、思わぬ素材との組み合わせなど、定番の枠にとどまらない独創的な一皿の数々をお楽しみください。[画像17: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-5bd6fe81a581ff891c6346ec00e99b73-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
鮭とばの酒浸し 600円
[画像18: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-7d5b2c21c624c2124da4f2efd451fd06-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
ガリサーモン 750円
[画像19: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-4af6a880cd002a90f8a4fa138b303c40-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
鮭大根 780円
[画像20: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-0aa35365109f898c379df599a8df0536-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
サーモン＆チップス 780円
[画像21: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-e8ef3461f47e361486bd671b384ddb83-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
サーモンレアカツ 1,180円
[画像22: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-c5378c8481ca8a5b5c55b22a59bf2a8f-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
サーモンのチーズコロッケ 880円
飯
鮭と米は、日本人にとって馴染みもありご馳走感もある相性最高の組み合わせ。オーダーから30分ほどお時間をいただきじっくり炊き上げるストウブ飯や、大きな切り身と熱々のお茶で召し上がっていただくお茶漬けで、お腹をほっこり満たしてください。[画像23: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-583018c78a48a22e8a47b08a961f4b11-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
鮭とポルチーニのストウブ飯 1,580円
[画像24: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-7efeb488a0d52e83e48aa9dea22e1c74-1024x683.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
鮭茶漬け 880円
店舗情報
[画像25: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7303/1674/7303-1674-2c19eefceae57d33d76e0f35bbacbcec-2083x767.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]■店名 酒としゃけ SALMON’S 浜松町店（サケトシャケ サーモンズ ハママツチョウテン）
■住所 〒105-0012 東京都港区芝大門2-5-8 芝大門牧田ビルB1階
■最寄り駅 JR浜松町駅 南口 徒歩5分
都営浅草線・都営大江戸線 大門駅 A3出口 徒歩3分
■TEL 03-5473-0030
■営業時間 月～金 11:30~14:00 17:00~23:00 ／ 土・日・祝 15:00~22:30
■定休日 無
■席数 59席
■公式URL
https://www.dd-holdings.jp/shops/salmons/hamamatsucho
■公式Instagram
https://www.instagram.com/salmons_tokyo/
※表記価格はすべて税込です
