[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/171153/11/171153-11-3f12505cdd68efac8aaaaffa7eba65f6-2676x1784.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
軽井沢の中でも「観光地化しすぎていない軽井沢」として注目を集める「追分エリア」に、「Restaurant & Cafe Ash」がオープン。
設計・施工を担当したのは、自然素材と手仕事の美を追求する菱田工務店。
本事例は、1階がレストラン、2階が住まいという構成に加え、広々とした庭にはドッグランを併設。
「犬と一緒に楽しむ時間」を住まいの中心に据えた、今注目の軽井沢ライフスタイルを体現する建築です。
建築について
レストランから直接、庭へつながる動線
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/171153/11/171153-11-556a9482c461e80eea8de06cae796ce3-3659x2439.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/171153/11/171153-11-e1ae404e19b7ffd85620a53a62c6b74f-3664x2442.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
1階のレストランスペースからは、大開口の木製サッシを通して、そのまま芝生の庭へ出られる設計。
屋内と屋外を分断せず、「中にいても外を感じられる」空間構成としています。
ドッグランにもなっており、愛犬が自然に外へ出られる動線は、この建物を象徴するポイントです。
木製サッシは熱伝導率も低く、大開口ながら、断熱性にも優れています。
展示場仕様を踏襲した、伸びやかな内部空間
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/171153/11/171153-11-c3d8da04c9d2621b8edc2c023def66f9-3507x2338.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
中と外をつなぐ梁の設えは、菱田工務店で公開中の展示場にも採用されている仕様。視線の抜けと空間の広がりを生み出し、建物の規模以上に「のびやかさ」を感じられる空間となっています。
木のもつあたたかみを活かしながら構造的、意匠的な美しさを感じることができます。
内と外をやわらかくつなぐ、レンガの壁
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壁には、ハンドメイドのレンガをアクセントとして配置。
内と外をゆるやかにつなぎながら、訪れる人の視線を楽しませる要素として機能しています。
犬の足にも配慮した床材選び
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/171153/11/171153-11-909fa07fe8d3f0287ebea26d763cab7f-3718x2479.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
床には、「フレキシブルボード」と呼ばれるセメントと補強繊維を主原料とする床材を採用。
反りにくく、防水性が高い素材でありながら、意匠性も高く、空間全体に馴染む仕上がりとなっています。
犬の足への負担にも配慮し、店舗兼住宅としての実用性とデザイン性を両立しました。
軽井沢・追分の自然を壊さない敷地計画
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コナラを中心とした木々が自生する土地の魅力を活かし、建築にあたっては既存の木をできる限り残す設計を行いました。
自生の木々が点在し、ホトトギスやキツツキなど、野鳥が多く訪れる自然環境の中で、犬と人が同じ時間を共有できる敷地構成となっています。
レストラン「Restaurant & Cafe Ash」について
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軽井沢・追分エリアにオープンした「Restaurant & Cafe Ash」は、愛犬と一緒に過ごせるレストランです。店内・庭の両方に犬（大型犬含む）と同伴することができ、季節の食材を使ったモーニング・ランチ・カフェメニューが楽しめます。緑に囲まれた空間で、愛犬とともにゆったりとした時間を過ごすことができる地域の新たな人気スポットです。
店舗情報
- 店名：Restaurant & Cafe Ash
- 住所：長野県北佐久郡軽井沢町追分1412-1
- 電話：0267-28-0196
- 営業時間:季節ごとに設定されているため、Instagram（https://www.instagram.com/restaurantcafeash/）をご確認ください。
- 定休：毎週月曜・火曜
- ワンちゃん（大型犬含む）同伴OK（店内はリード着用）
- ご予約はInstagramのDM、メール（ask-ash@ash-1000fr.com）、またはお電話にて受付
Webサイト：https://ash-1000fr.com/
菱田工務店について
大工アーティスト菱田昌平が創業して13年（2025年時点）。「手仕事」「素材感」「美しさ」を軸に、時間と共に価値が深まる住まいをつくり続けています。
「古る、美る。」という思想のもと、職人の手仕事と地球の素材を生かし、経年変化を“経年美化”へと変える建築を提案。国内外から注目を集め、Instagramの総フォロワー数は50万人超。地域活動としては社有林を取得し、地元の木を使った家づくりにも取り組んでいます。
SNS：https://www.instagram.com/hishidakoumuten/
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/171153/11/171153-11-8f4eb517cf6e72153b0dc7c65c28b777-1170x767.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
菱田の自邸『ベルギー民家』構造はヨーロッパのティンバーフレーム、木材は日本の伝統技術で仕上げた。
会社概要
株式会社菱田工務店
代表者：代表取締役 菱田昌平
所在地：〒389-0602 長野県埴科郡坂城町中之条1683-17
設立：2012年（創業13年目／2025年時点）
事業内容：住宅の設計・施工、shohei hishidaブランド運営、地域資源活用による建築事業
Webサイト：https://hishidak.com/
本件に関するお問い合わせ
株式会社菱田工務店
担当：玉置 健二
TEL：0268-82-8876
MAIL：info@hishidak.com
プレスキット（画像・図面・プロフィール）
https://drive.google.com/drive/u/0/folders/1s7tD7q5Vh1TyBN9yV6iVQcmG1mfVJI3e
