ハウス食品株式会社は、とんこつ味の袋ラーメン「うまかっちゃん」の新商品として「うまかっちゃん＜久留米風とんこつ＞」を、2月2日より期間限定で発売します。販売エリアは九州・沖縄地区および山口県のスーパーなど。
実は「久留米風とんこつ」という同名の商品は過去にも発売されていましたが、今回は全くの新商品として登場するもよう。とんこつラーメン発祥の地と言われる「久留米ラーメン」の特徴を、とことん追求した一杯となっています。
■ 誕生からまもなく90周年 久留米ラーメン文化を盛り上げるべく開発
1979年の発売以来、九州のソウルフードとして愛され続けている「うまかっちゃん」。同社では、育ててくれた九州への恩返しとして2021年に「九州を元気にするプロジェクト」を立ち上げ、様々なコラボレーションを行っています。
今回の新商品は、そのプロジェクトの一環として開発されました。実は、とんこつラーメンの発祥と言われる「久留米ラーメン」は、2027年に誕生90周年という大きな節目を迎えます。この記念すべき年に向けて、久留米ラーメンの文化をさらに盛り上げたいという想いから、今回の開発がスタートしました。
■ 地元出身者が執念で再現した「泡」と「におい」
開発を担当したのは、地元・久留米市出身の社員。開発にあたり、3日間の久留米出張で計16杯もの久留米ラーメンを食べ歩くなど、並々ならぬ熱量で味の研究を行ったといいます。
こだわったのは、久留米ラーメン特有の「継ぎ足して作るスープ」の泡立ちと、食欲をそそる強いとんこつ風味。様々な調味料を検討した結果、とんこつの旨みや香りが特に際立つパウダーにたどり着きました。
使用した豚の調味料パウダーは、通常の「うまかっちゃん」の2倍以上。これにより、濃厚でクリーミー、そして表面が泡立つリアルなスープと、久留米ラーメンファンにはたまらない“うま臭さ”を実現しています。
その完成度は、地元の名店が集う「久留米・ラーメン会」もお墨付きを与えるほど。「この価格でこんなにおいしいラーメンを食べて良いのか？と心配になるほどの旨さ」と絶賛されています。
まさに、とんこつ発祥の地へのリスペクトが詰まった「うまかっちゃん」の新境地。希望小売価格は1食136円（税別）、5個パック680円（税別）です。
