あたらしい食のカタチをつくるテクスチャ・エンジニアリング・スタートアップ株式会社NINZIA（神戸市中央区、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、2025年8月28日、当社の『グルテンフリーワッフル』と株式会社Kinishのお米をベースにした新・植物性アイスクリームブランド『The Rice Creamery（ザ・ライスクリーマリー）』とのコラボレーション商品『The Rice Creamery×NINZIA コラボセット「モチリッチ ワッフルアイスセット」』を当社公式オンラインストアにて50セット限定で発売開始いたしました。
本商品は、「乳製品不使用」「ヴィーガン」「サステナブル」「ヘルシー」を実現した、すべてを叶える新時代のスイーツセットです。NINZIAの『グルテンフリーワッフル』は、日本で唯一のコンニャクを使った、もちもち食感のワッフルです。93％が小麦不使用と分からなかったと回答したほどのおいしさを誇る罪悪感ゼロのデザートで、食べて驚く、独自の無水製法による濃厚生ワッフルです。
『The Rice Creamery』は、牛乳アレルギーや環境意識の高まりを背景に代替乳市場が急成長する中、“お米”を主役に据えたライスアイスブランドです。『ライスのやさしさ。アイスのしあわせ。』を掲げており、牛乳を使わずお米を使うことで、心はうっとり、体にはうれしいアイスをお届けしています。現在は都内一部店舗にて先行販売を行っており、想像以上の反響をいただいております。
商品概要
商品名：The Rice Creamery×NINZIA コラボセット「モチリッチ ワッフルアイスセット」セット内容：
・プチワッフル 20枚
・The Rice Creamery 3種類 × 各2個 (計6個)
・価格: 10,400円（税込）
・夏季限定/送料無料
販売場所：NINZIA公式オンラインストア
URL：https://store.ninzia.jp/pages/1_wfic_mb_00
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NINZIA グルテンフリーワッフルの主な特徴
1. 体に優しい「グルテンフリー」＆「プラントベース」小麦粉・卵・乳製品不使用: 小麦アレルギーの方や、ヴィーガン、乳製品を控えている方も安心して食べられます。
植物由来の原材料: 主な原料は豆腐、こんにゃく、米麹、米粉など、日本の伝統的な食材を中心に使用しています。
2. 独自技術による「もちふわ食感」
グルテンフリー食品にありがちなパサつきがなく、「もちふわ」な食感を実現しています。
こんにゃく由来の独自素材「NINZIA Paste」を使用する技術で、他の原料を結着させ、食感を生み出しています。
3. ヘルシーで「ギルトフリー」
一般的なワッフルと比較して、低カロリー・低脂質・低糖質です。
食物繊維が豊富で、腹持ちが良いのも特徴です。
甘さ控えめで、朝食やダイエット中のおやつにも罪悪感なく楽しめます。
4. 手軽で便利な「冷凍個包装」
冷凍で届き、一つ一つ個包装されているため、長期保存が可能です。
レンジで約2分温めるだけで、手軽に焼きたてのような美味しさを味わえます。
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『The Rice Creamery』の特徴：日本のお米に宿る、独自の甘みと食感
The Rice Creameryでは、古来より米蜜などで親しまれてきたお米由来の自然な甘みに着目し、国産米のライスシロップをベースに開発を行いました。日本のお米のふっくらした食感とやさしく自然な甘さを活かし、乳製品では得られない新しい満足感を提供します。フレーバーのご紹介
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穂の華 ～The Original～お米の持つ自然な甘みと風味を活かした、和のイメージを纏うオリジナルフレーバー。 日本のお米が持つほのかな甘みと和の風味。
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匠・宇治抹茶 ～Master’s Uji Matcha～茶匠 森田治秀氏が関与する堀田勝太郎商店の宇治抹茶を利用した、こだわりの一品。宇治抹茶の奥深い風味と、それを支えるお米のやさしい甘さ。
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芳醇オランダチョコ ～Elegant Dutch Chocolate～日本とチョコの出会いの歴史を表現した商品。オランダ産カカオパウダーから放たれる芳醇な香りと濃厚なチョコレートの味わい。
アレンジレシピ
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/29701/143/29701-143-a7b787e35be865399fe8d6640d41cfa2-1000x1000.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]みたらしアイスワッフル⚫︎材料
豆腐ワッフル（プチ） 2枚
Kinish 穂の華 1個
Kinish 匠・宇治抹茶 1個
きなこ 適量
おこげせんべい 適量
みたらしソース
Aみりん 大さじ2
A砂糖 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ2
A片栗粉 大さじ1/2
A水 60cc
⚫︎作り方
1.みたらしソースを作る / フライパンにAの材料を入れて混ぜる。弱めの中火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。
2.豆腐ワッフルをレンジまたはトースターで加熱しておく
3.お皿にワッフルを盛り付け上にアイス2種を並べる
4.最後にみたらしソースをかけて、きなこ、砕いたおこげせんべいを散らして完成
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/29701/143/29701-143-0475ac724578995b620e65dfd6896924-1000x1000.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
チョコベリーワッフルパフェ⚫︎材料
豆腐ワッフル（プチ） 2枚
Kinish 芳醇オランダチョコ 2個
ブルーベリー 15~20粒
いちごソースまたはいちごジャム 40g
アーモンド 適量
⚫︎作り方
1.豆腐ワッフルをレンジまたはトースターで加熱しておく
2.パフェグラスににいちごソースを入れる
3.ブルーベリーをグラス側面に沿わせて並べる
4.粗熱が取れた豆腐ワッフルを2cm角のさいの目にカットし中央にバランスよく入れる
5.Kinish 芳醇オランダチョコを乗せる
6.アイス中央に砕いたアーモンドをまぶして完成
「あたらしい食のカタチをつくる」次世代蒟蒻素材NINZIA PASTE
当社独自素材NINZIA PASTE（ニンジャペースト）は、通常の蒟蒻を固めきらずにペースト状に保つことに成功した次世代蒟蒻素材です。血糖値の上昇を抑制する特殊な機能性、通常のグルコマンナンとは異なるのど越しの良さ、プロテインのような熱凝固性と、氷温下での凝固性、レトルトに耐える強固で不可逆なゲルの物性など、様々なユニークな特性を持っています。水飴や砂糖を代替したヘルシースナック、より衛生的なプラントベースドシーフードやヴィーガンミート、よりおいしい防災食など、世界中のあらゆるジャンルの食品関連企業と協働し、様々な「次世代食のカタチ」を作ります。[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/29701/143/29701-143-2855e9573926cff013b8a791e1345e64-1134x757.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
テクスチャ・エンジニアリングテック「NINZIA」
私たちは、ただの健康食品企業でもプラントベース企業でもなく、食感創成に特化した日本発の技術と素材の企業です。日本の伝統技術である蒟蒻の食物繊維をもちいて、誰もが食を自由に楽しめる世界を生み出すための製品と技術を開発しています。人が食事をするのは、栄養をとるためだけでなく、食べる行為そのものが楽しいからである、と私たちは考えます。一方、糖尿病や高血糖、肥満、アレルギー等、食の制限を持つ人は世界に多数おり、そういった「食の制限」を超え、あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるため、当社は食物繊維の働きに着目。特にユニークなふるまいをする日本古来の植物性ヘルシー食材蒟蒻の食物繊維「グルコマンナン」を用いた結着成型と食感創成の技術開発を通じて、世界の人々が制限なく「食べる」を楽しむために日本発の食品技術をより多くの国や地域に提供します。
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/29701/143/29701-143-1b5035dd8d2125ce13ab9f736da46f59-1528x859.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
株式会社NINZIAについて
[動画1: https://www.youtube.com/watch?v=V3GAOnM3tw0 ]Tokyo Innovation Base（TIB）における実証事業
[動画2: https://www.youtube.com/watch?v=aM8JvP2T2aA ]
ENGLISH / 事業概要説明（大阪府）※旧社名Sydecasで紹介
