石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）は、自社農場である「オーティーエム・カルチベージョンラボラトリー」で栽培しているマイクログリーンを使用した、マイクログリーン専門レストラン「OTM Restaurant & Bar」にて、2025年9月11日(木)より、目にも楽しく、身体にもやさしい”アフターヌーンティーセット”と”デザートプレート”の販売をスタートいたします。
アフタヌーンティーセット
季節がゆっくりと移ろう9月。そんな穏やかな日にぴったりの、彩り豊かでヘルシーなアフタヌーンティーが、「OTM Restaurant & Bar」に新登場します。近江町市場の目の前「かなざわはこまち」2階に位置するOTM Restaurant & Barは、ボタニカルな緑に囲まれた開放的な空間と、日本初のマイクログリーン専門店としてのこだわりを融合させたレストラン。自社農場で育てた栄養価の高いマイクログリーンを用いた料理は、美と健康を求める現代の感性に寄り添います。今回のアフタヌーンティーも、見た目・味わい・身体へのやさしさを兼ね備えた、五感で楽しむひとときを演出。ゆったりとした空間で、心まで満たされる新しいティータイムをお楽しみください。
＜セットの特徴＞
アフタヌーンティーのセット内容は、目にも楽しく、身体にもやさしい構成が魅力です。スイーツは、季節のフルーツをふんだんに使ったものや、抹茶・酒粕といった和の素材を活かしたもの、そして動物性食材を使わないビーガン仕様まで、バラエティ豊かに取り揃えております。さらに、紅茶とハーブティー（全4種）はおかわり自由。時間制限も設けていないため、午後のひとときを自分のペースでゆったりとお楽しみいただけます。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/60496/135/60496-135-08c70f989e5f362f5c96ee713f5a69a6-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
●アフタヌーンティーセット；￥2,980(税込)※food10品＋Free Tea付き
●アフタヌーンティーセット；￥2,980(税込)
※food10品＋Free Tea付き
※提供時間は11:00～17:00
※1日10セット限定・要予約
【food】
・酒粕スコーン クロテッドクリーム、季節のジャム付き
・カラフルサンド2種
・キッシュとカプレーゼ
・抹茶わらび餅と抹茶ティラミスのパフェ
・季節のフルーツ
・マカロン
・OTMディルのバスクチーズケーキ
・豆富ときな粉のガトーショコラ
・さつま芋とピスタチオのブリュレ
・季節のフルーツジュレ
【Free Tea】お代わり自由
・紅茶(ダージリン)
・スィートチェリーハーブティー
・はちみつ花梨ジャスミンティー
・モヒートハーブティー
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/60496/135/60496-135-a2a9c89143fe89df1630c125979e16ee-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
●デザートプレート：￥1,980(税込)※デザート6品＋1ドリンク付き
14時からは、もっとカジュアルに楽しめるデザートプレートもご用意。
●デザートプレート：￥1,980(税込)
※デザート6品＋1ドリンク付き
【food】
・抹茶わらび餅と抹茶ティラミスのパフェ
・カラフルスイーツサンド2種
・マカロン
・OTMディルのバスクチーズケーキ
・ビーガンガトーショコラ
・ビーガンブリュレ
【Set Drink】下記より1ドリンク
コーヒー(HOT / ICE)、紅茶(HOT / ICE)、スィートチェリーハーブティー(HOT)、はちみつ花梨ジャスミンティー(HOT)、モヒートハーブティー(HOT)、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、クランベリージュース、コーラ、ジンジャーエール
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/60496/135/60496-135-8d9566b66377a46bd6681d851be2ee7a-612x858.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]■OTM Restaurant & Bar(オーティエムレストランアンドバー)
日本初※のマイクログリーン専門レストラン。OTMは、【Organic Trade Mark】の頭文字をとって名付けました。マイクログリーンとは、発芽して1～3週間くらいの若芽野菜を指し、5cmにも満たない小ぶりの野菜のことです。ビタミン類が成熟した野菜に比べて5倍以上も含まれている他、ミネラル類の栄養素も⾮常に豊富です。自社栽培のマイクログリーンを、パスタセットや、サンドイッチなどのライトミール、こだわりのバスクチーズケーキなどに贅沢に使用。ドリンクメニューはカフェドリンクからアルコールまで、幅広くご用意しておりますので、ランチからカフェタイム、ディナー、バーまで、色々な時間・様々なシーンに合わせてお楽しみいただけます。
また、森の中の近未来的なアイス屋さんとして、SNS等でも話題の「OTM ICE CREAM」が、福井県足羽山から移設。ご自身で選んだフレッシュなマイクログリーンをその場で練り込み、仕上げる、風味豊かなギルトフリーアイスクリームも体験できます。
※自社調べ(2024年5月)
日本国内における「マイクログリーン専門のレストラン」として調査
＜店舗情報＞
店舗名： OTM Restaurant & Bar
所在地： 石川県金沢市袋町1-1 かなざわはこまち 2F
電話番号： 076-255-3515
営業時間： 11:00～22:00 ( L.O 21:30 )
【URL】
https://o-tm-restaurant.jp
【Instagram】
https://www.instagram.com/otm_microgreen/
【トリップアドバイザー】
https://x.gd/GtxVD
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/60496/135/60496-135-e6397422f38e1793e96337af91446043-1888x1058.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/60496/135/60496-135-c476ce299007b55bbfd237edd32aee74-1892x1054.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
マイクログリーンとは
マイクログリーンとは、発芽して1～3週間くらいの若芽野菜を指します。5cmにも満たない小ぶりの野菜で、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンE、ルテイン、カロテノイドなどの栄養素が、成熟野菜の5倍あると言われています。また、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも⾮常に豊富で、美容やダイエット効果も期待されています。[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/60496/135/60496-135-e523e5fd4722c0b20d9f30b5a215a150-3900x2605.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/60496/135/60496-135-4eb4b6e404ee767fb4d82c1eba20c795-1882x1054.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/60496/135/60496-135-7b3a4e5b9d17c762688d18555ef3b6b5-251x261.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]■株式会社サビー
会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO 田端 弘一
設立 ： 平成27年11月
URL ： http://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業
