麻布台ヒルズ3階の「SAAWAAN BISTRO」は、2025年9月25日より、香り豊かなハーブやスパイスをふんだんに使った“タイカクテル”とタパスを一皿に仕立てた【カクテル×タパス ペアリング】を提供開始いたします。
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これまで「料理とワイン」が一般的だったペアリングに対し、カクテルそのものを料理の一部として組み合わせる全く新しい発想。飲む楽しみにとどまらず、食材の香りやスパイスの余韻を料理と響かせることで、「初めて出会うタイ料理」というSAAWAAN BISTROの提案を、カクテル体験へと拡張します。
1杯だけでもお気軽にお楽しみいただけます。
■新メニュー概要（4種）
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BB.T（ビービー・ティー）×チェンマイソーセージタイウィスキー「メコン」をベースに、トマトジュースとライムで仕上げたタイスタイルのブラッディーメアリー。ウスターソースとタバスコのスパイスを、バジルとブラックペッパーが引き立てます。チェンマイソーセージとのペアリングで、香ばしさとスパイシーさが響き合い、タイ屋台のような臨場感を演出します。
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Chai Fashioned（チャイ・ファッションド）×シナモンデーツチャイティーでインフューズしたメコンにメープルシロップを加えた温かみのあるオールドファッションドスタイル。ココナッツミルクを足すとまろやかな甘みと南国のニュアンスが広がり、二度楽しめます。シナモンデーツとの組み合わせで、甘やかさとスパイスの調和を堪能できます。
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Piña Dolce（ピニャ・ドルチェ）×トムヤムナッツパイナップルの皮で香りづけしたラムに、ココナッツミルク、コンデンスミルク、生クリームを合わせた濃厚なデザートカクテル。
ドライパイナップルとシナモンの余韻が彩りを添え、トムヤムナッツとの甘辛コントラストをお楽しみいただけます。
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Pandan Garden（パンダン・ガーデン）×黒米と海老のクラッカー透明なトマトウォーターの旨味に、エルダーフラワーとリレ・ブランを重ね、パンダンリーフをインフューズしたラムがエキゾチックに香る一杯。甘やかな風を感じるペアリング体験を提供します。
■提供概要
提供開始日：2025年9月25日提供時間：17:30～のディナータイム
提供内容：カクテル×タパス ペアリング 4種類 各種1996円（税込）
提供場所：SAAWAAN BISTRO併設「TAPAS BAR」※Happy Hourは対象外です
■ブランドストーリー
「SAAWAAN BISTRO」は、バンコクで開業わずか7ヶ月でミシュラン一つ星を獲得した「SAAWAAN」のカジュアルライン。シェフEARTHとシェフパティシエPAPERによる本店「SAAWAAN」は、アユタヤ王朝時代に一度失われた宮廷料理の思想を現代に再構築し、五味の調和を追求することで世界中の食通を魅了してきました。
その精神を引き継ぐ「SAAWAAN BISTRO」では、日本の上質な食材を活かしながら“初めて出会うタイ料理”という体験を提案。今回のカクテルもまた同じ思想を持ち、国際的な食文化交流の一部として未来につなげる挑戦です。
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店舗概要
店名SAAWAAN BISTRO（サーワーン ビストロ）
所在地
東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ 森JPタワー タワープラザ3F
電話番号
03-6441-0737
席数
100席（ダイニング76席、バーエリア、個室2室／4名・6名）
営業時間
ランチ（平日）：11:00～14:00（L.O.14:00）
ランチ（土日祝）：11:00～16:00（L.O.15:00）
ディナー：17:30～23:00（フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
TAPAS BAR（バー）：17:30～23:00（ドリンクL.O.22:30）
定休日
なし
公式HP
https://saawaanbistro.com
https://www.instagram.com/saawaan_bistro
「SAAWAAN」エグゼクティブシェフ EARTHLe Cordon Bleuを卒業後、ミシュラン二つ星「Mezzaluna」でキャリアを開始。
2019年プーケットの「Nitan」でエグゼクティブシェフを務め、2020年「Tatler Thailand」にてBest Chef of Thailandを受賞。
2021年にはMichelin Guideに掲載され、Iron Chef Thailandでも勝利。現在は「SAAWAAN」のシェフを務めています。
2025年11月は周年のタイミングで来日予定。
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「SAAWAAN 」ペストリーシェフ PAPERパリの「サダハルアオキ」やブリュッセルの名店で修業後、2011年にタイへ帰国。「Issaya Siamese Club」のエグゼクティブパティシエを経て、2015年「Issaya La Pastry」を設立。2018年にはタイ人として初めて「レディース世界ペストリー選手権」に招聘され、2019年に開業したデザートサロン「ICI」は“タイのスイーツに革命を起こした店”と称され、瞬く間に予約困難店となりました。
