[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-6b0c7ee55a2ee3927246608b50375def-1200x800.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
Coffee.TO.______の新体制。左から三村裕毅、伊藤菜衣子、上山薫
Coffee.TO.______(R)︎について
「みんなの日常に、もっとおいしいスペシャルティコーヒーを。」をビジョンに掲げるスペシャルティコーヒープロジェクト。岡崎市籠田公園前のわずか1.5坪の小さな店舗ながら、年間2万人が来店する人気コーヒースタンドを拠点に活動しています。
バリスタ／ロースター・工業エンジニア・クリエイティブディレクターという異なる専門性が重なり合うチームで、コーヒーの新しい可能性を探求し、日常の中で心からおいしいと感じられる一杯を届けています。
- 所在地：愛知県岡崎市籠田町6（籠田公園のとなり）
- 営業時間：10:00-17:00
- 定休日：木・金曜日
- 公式ウェブサイト・オンラインショップ： http://www.coffeeto.life
- SNS（インスタグラム）： https://www.instagram.com/coffee.to.______/
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-7db571669cace1ed57874fdfa6c13790-960x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
岡崎市籠田公園前の1.5坪のコーヒースタンド。年間2万人が訪れる
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-1abc0cd03f4dac16a6ab85d30df537e5-1122x938.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
上山薫の参画について
このたび、2017年ジャパンブリューワーズカップ（JBrC）優勝、2018年ワールドブリューワーズカップ（WBrC）第5位の実績を持つバリスタ／ロースター 上山薫が2025年9月1日付で新メンバーとして参画しました。上山は国内外の大会で高い評価を受けるとともに、大手コーヒー会社やスペシャルティコーヒーのリーディングカンパニーにおいて、焙煎・抽出・トレーニング・商品開発など幅広い経験を積んできました。
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-63570c6e6f6a1b4558784f78f8e97aad-1200x800.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
エスプレッソを注ぎ、アメリカーノを仕上げる上山薫
新たな取り組み
今回の新体制に合わせ、Coffee.TO.______は事業の幅をさらに拡大してまいります。- オンラインストア（BASE）を同時オープン
全国どこからでもスペシャルティコーヒー豆を購入可能に。今後はZINEなども順次販売予定。
オンラインストアURL：https://www.coffeeto.life
- 出版事業
ZINEの創刊（2026年予定）や書籍の発行を通じて、スペシャルティコーヒーの文化を発信。
- 製品開発
コーヒー関連器具の開発（工業製品化を見据えた設計）。
- コーヒー豆の卸売
自家焙煎したスペシャルティコーヒー豆を、カフェや飲食店などへ卸販売。
- コンサルティング／トレーニング
新規店舗立ち上げ支援、バリスタトレーニング、メニュー開発などを通じて、コーヒー事業をサポート。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-c065d3e262edf9e06ee2374d0fb7adb2-1200x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
箱入りのドリップバックコーヒーは、贈答用に
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-153c178b875189895c89eafaef3a18f6-1200x1200.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
コーヒー豆は、自分たちが本当に美味しいと思った豆を、状態に合わせ丁寧に焙煎
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お湯を注ぐだけのドリップバックコーヒーが人気
オンラインストアで販売開始するCoffee.TO.______のスペシャルティコーヒー商品
コメント
- 伊藤菜衣子（クリエイティブディレクター）「幼馴染の2人とともに新しい価値を生み出せることが嬉しいです。」
- 三村裕毅（工業エンジニア／バリスタ）
「おいしいスペシャルティコーヒーに出会うハードルを下げるため、信頼できる仲間と強いチームをつくります。」
- 上山薫（バリスタ／ロースター／JBrC2017優勝、WBrC2018第5位）
「久しぶりに店頭でお客様に直接コーヒーを届けられるのが楽しみです。」
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-505e1574ce30c5e7416401a8b58dbc33-1200x800.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
三村裕毅と上山薫は中学の部活も一緒だった幼馴染
プロフィール
上山 薫（かみやま かおる）2017年ジャパンブリューワーズカップ優勝、2018年ワールドブリューワーズカップ第5位。
UCCフードサービスシステムズ、丸山珈琲を経て、2025年よりCoffee.TO.______に参画。
担当領域：焙煎・抽出・トレーニング・商品開発。
[画像9: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-b43ca7402fbf3b0108e0a0dc0b29c3a3-1200x800.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
Coffee.TO._______のための焙煎を模索する上山薫
団体概要
- 名称：Coffee.TO.______- 所在地：愛知県岡崎市籠田町6
- 設立：2021年8月
- 代表：伊藤菜衣子、三村裕毅
- 事業内容：スペシャルティコーヒーの提供、器具開発、出版（書籍・ZINE）、コンサルティング
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街の風景に溶け込み、地域の日常に寄り添うCoffee.TO.______
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エスプレッソを注ぎ、アメリカーノを仕上げる様子。スペシャルティコーヒーを日常に届けるプロフェッショナルな一杯
[画像12: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/168634/6/168634-6-58c8b933d8b7f21fa09438fc383b93fd-2025x2700.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
子ども連れやペット連れで訪れる方も多く、家族の日常に寄り添う存在として支持されている
本件に関するお問い合わせ
Coffee.TO.______ 広報担当 伊藤菜衣子、山口夏実- E-mail：coffee.to.mail@gmail.com
※写真素材（集合写真、上山薫ポートレート、店舗外観、商品写真等）はご要望に応じて提供可能です。
