株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）が運営する「新潟らーめん 無尽蔵」では、2025年10月1日（水）より、秋の限定メニューとして、ピリっとした辛さとしびれる刺激が特徴の『野菜たっぷり麻辣麺（マーラーメン）』（税込1,000円）を全国の15店舗で提供開始します。麺には新潟産の柿渋を使用した独自製法の「柿渋麺」を採用し、麻辣の刺激的な辛さと、野菜たっぷりのヘルシーさを楽しめる一品です。
●「無尽蔵」公式インスタグラム：https://www.instagram.com/ramen_mujinzo/
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麻辣（マーラー）味がクセになる！無尽蔵の新作らーめん
近年、ピリッと辛い麻辣（マーラー）味の食品が特に若年層に人気を集めています。SNSで麻辣料理や商品が紹介されることで流行が加速し、外食や菓子などにそのトレンドが広がっています。「麻辣（マーラー）」とは、中国の四川料理に由来する味で、しびれるような感覚（麻）と辛さ（辣）の二つの特徴を持っています。辛さは唐辛子から、しびれ感は花椒（ホアジャオ）から来ており、独特な刺激的な味わいが特徴です。
今回の『野菜たっぷり麻辣麺』は、鶏がらをベースとしてスープに、豆板醤や花椒を加えました。 “麻”と“辣”の刺激を強めにし、ぴりっとした刺激的な辛さが楽しめます。チンゲン菜やキャベツ、もやしなど、たっぷり230gの野菜がトッピングされており、野菜の甘味や旨味も感じられ、バランスの取れた美味しさを実現しています。
特筆すべきは、麺！無尽蔵が誇る、自社製麺「柿渋麺（かきしぶめん）」を使用しています。この麺は、新潟県産の佐渡おけさ柿から抽出したポリフェノールを使用した特許技術によって作られ、つるつるとした食感と、もちもちとした弾力が特徴です。スープによく絡む細麺を採用し、麻辣スープとの相性は抜群！食べるたびにその魅力に引き込まれます。
辛いもの好きな方にこそ、ぜひお試しいただきたい一品。食欲の秋、刺激的な麻辣の世界に浸ってみませんか？
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商品名：野菜たっぷり麻辣麺
発売日：2025年10月1日（水）
販売価格：1,000円（税込）
発売店舗：「新潟らーめん 無尽蔵」 対象店舗（15店）
『野菜たっぷり麻辣麺』 販売店舗一覧
- 無尽蔵 かめだ家 新潟県新潟市江南区下早通柳田1丁目1番1号 イオンモール新潟南 3階
- 無尽蔵 ながおか家 新潟県長岡市古正寺1-249-1 イオン長岡店 駐車場内
- 無尽蔵 六日町家 新潟県南魚沼市余川字牛蒡島3355-1
- 無尽蔵 中条家 新潟県胎内市大川町14番40号
- 無尽蔵 むらかみ家 新潟県村上市大字仲間町字坂下605番地
- 無尽蔵 三条家 新潟県三条市横町2丁目3番2-1号
- 無尽蔵 ごせん家 新潟県五泉市郷屋川2-3-6
- 無尽蔵 かわぐち家 埼玉県川口市前川1丁目1-11 イオンモール川口前川 1階
- 無尽蔵 レイクタウンkaze店 埼玉県越谷市レイクタウン4-2-2 イオンレイクタウンKAZE3階
- 無尽蔵 だいせん家 秋田県大仙市和合字坪立177 イオンモール大曲 1階
- 無尽蔵 せんだい家 宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅tekute仙台1階
- 無尽蔵 昭和家 山梨県中巨摩郡昭和町飯喰1505-1 イオンモール甲府昭和1階
- 無尽蔵 寒河江家 山形県寒河江市新山1丁目10-1
- 無尽蔵 いしはら家 群馬県太田市石原町81番地 イオンモール太田 1階
- 無尽蔵 柳津家 岐阜県岐阜市柳津町丸野3-3-6 カラフルタウン岐阜 レインボーモール館 1階
■「新潟らーめん 無尽蔵」とは
新潟発祥のらーめん店「新潟らーめん 無尽蔵」は、現在新潟県内に12店舗、全国19都府県に39店舗展開しています。2000年の創業以来、新潟県の特色ある食材を使ったメニューによって、新潟の豊かな食文化を発信しています。地元新潟の醸造会社「山崎醸造」と共同開発したオリジナルのみそを使用したらーめん「新潟米糀みそ」「新潟米糀白みそ」は、2023年10月の発売以来、累計60万杯を突破した、無尽蔵の人気ナンバーワンメニューです。
自社製麺所で毎日作る麺は、新潟のブランド柿「佐渡おけさ柿」の渋柿を使用した「柿渋麺（かきしぶめん）」。
佐渡おけさ柿の渋柿から特許技術により抽出したポリフェノールを使用しており、「新潟県なまめん工業協同組合」と「新潟県農業総合研究所・食品研究センター」が歳月をかけて開発し、製法特許※を取得した、全く新しい「日本初」の画期的な麺です。つるみがあり弾力も感じられる、独特のつるつるモチモチ食感が特長です。
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※ 特許第3629563号、特許第3671175号
株式会社キタカタ（キタカタグループ）
キタカタグループは創業45周年！無尽蔵は24周年！
新潟市を中心に、『新潟らーめん 無尽蔵』『らーめん風伯』などラーメン業態を主力業態とし、全国へ出店している外食チェーン運営企業です。新潟市内には直営で、デニッシュ食パンが人気の『ブーランジェリー リリッカ』や新潟県岩船産コシヒカリを使用した釜めし専門店『五頭の山茂登』などを展開。様々なジャンルのお店でライフスタイルに合わせた”食”の提案を行っています。
＜会社概要＞
名称 株式会社キタカタ
所在地 〒950-0945 新潟県 新潟市中央区女池上山1丁目5番17号
代表者 代表取締役社長 坂井 貴之
創業 1980年 3月
ホームページ ：https://www.kitakata.co.jp/
