欧州連合(EU)が世界に向けて発信する高品質な農産物のプロモーション“ D.O.Cava&JamonConsorcio SerranofromEurope,CraftedinSpain,perfectedbytime”の一環として、スペインの「スペインハモンセラーノ協会（ConsorciodelJamonSerranoEspañol）」はスペインハモンセラーノの啓発キャンペーン「Consorcio del Jamon Serrano tasting day / ハモン・コンソルシオセラーノ テイスティング・デイ」を2025年12月に開催します。
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厳格な生産基準のもとで製造され、輸出前に徹底した選別と品質管理を受けていることを保証するヨーロッパの「ConsorcioSerrano（コンソルシオセラーノ）」認証に認められた生ハムは、世界で最も高く評価されるヨーロッパ製品の一つとなっています。認証の対象は100%スペイン産豚を用い、伝統的手法で作られたもので、職人が一つ一つ手作業で弾力、香り、食感を検査し、最高水準を満たしたもののみが品質マークを獲得します。その結果、比類ない食感・香り・風味を備えたハモンセラーノが「卓越性の象徴」として認識されています。
近年、日本でもハモン・セラーノは高級スーパーや専門店を中心に人気が高まり、ワインやチーズとの組み合わせはもちろん、サラダやパン、和食とのペアリングなど、日常の食卓にも取り入れられる存在となっています。しかしながら、「本物のハモン・セラーノ」としての違いや、スペインが誇る熟成技術の奥深さについては、まだ十分に知られていません。
こうした中、日本の消費者が“味わうことで理解できる品質”を体験してもらう機会として、店頭試食イベント「ハモン・コンソルシオセラーノ テイスティング・デイ」を開催します。すでに人気を集めるハモンセラーノのさらなるファンづくりを目的に、複数のスーパーマーケットで展開されます。
本キャンペーンをはじめ、スペインコンソルシオハモンセラーノ協会は、ハモン・コンソルシオセラーノの最大特長である「時の流れの産物である熟成」、「伝統を守る職人技」、「時間をかけること自体が最高の贅沢」を体感いただくための情報を今後も発信してまいります。
＜ハモン・コンソルシオセラーノ テイスティング・デイ 開催概要＞
・日程：2025年12月6日（土）、20日（土）、24日（水）
・実施店舗：リカーマウンテン RAKSAN三条御前店
※開催時間は9時～18時まで（24日は11時～18時まで）
・日程：2025年12月12日（金）、13日（土）、14日（日）
・実施店舗：食品スーパーマーケット三徳 茗荷谷店
※開催時間は店舗の営業時間に準じます。
・日程：2025年12月13日（土）、20日（土）、21日（日）
・実施店舗：ヤオコー新百合ヶ丘店
※ 開催時間は9時～18時まで
＜スペインハモンセラーノ協会/ConsorciodelJamonSerranoEspañol＞
スペインのハモンセラーノ協会は、スペイン産業がハモンセラーノを国際市場で高品質の製品として認証する必要性を受け、1990年に設立された組織です。現在、ヨーロッパのハム産業で最も重要な企業の19社で構成されています。伝統的な製法を遵守し、協会が独自に設定した厳しい品質基準ConsorcioSerrano（コンソルシオセラーノ）をもうけることで、イメージと品質を守ってきました。
ヨーロッパTSG認証が定めるハモンセラーノの熟成期間が30週以上に対し、スペインハモンセラーノ協会は熟成期間を52週以上の基準としています。認証の対象は100%ヨーロッパ産豚を用い、伝統的手法で作られたもので、職人が一つ一つ手作業で弾力、香り、食感を検査し、最高水準を満たしたもののみが品質マークを獲得します。
“D.O.Cava&JamonConsorcio SerranofromEurope,CraftedinSpain,perfectedbytime”公式サイト
https://perfectedbytime-jp.eu/
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