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世界料理学会は、料理人たちが料理の哲学、風土、食材、さらには調理手法などを論じ合う催しです。スペイン・サンセバスチャンという町から始まり、世界各地で開催されるようになりました。日本での先駆けとなった「世界料理学会in HAKODTE」のコンセプト、『料理人が社会に何ができるか』を引き継ぎながら、広島と呉ならではの新しい視点を盛り込み、 第２回世界料理学会in HIROSHIMA・アッ
トクレを開催いたします。
■WEBサイト
https://worldcuisine-hiroshima.com/
登壇するのは、「世界料理学会in HAKODTE」を立ち上げたスペイン料理界の巨匠・深谷宏治氏（函館）、アラン・デュカスとコラボする日本料理の国際派高木慎一朗氏（金沢）、スペインバスク料理のスターシェフ・フェデリコ・パチャ・ゴイゴエチェア氏（エルナニ）など、スターシェフ・料理人ら12名。また、本年、歴史的不漁となった牡蠣生産者の話や、食材へのこだわりや地域に根差す気概など、料理人の「哲学」や「料理手法」を存分に話します。
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深谷 宏治
ラ・コンチャ・イ・バスク
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フェデリコ パチャ
Diametro 200
登壇者とタイムスケジュールは下記WEBサイトからもご確認いただけます。
https://worldcuisine-hiroshima.com/
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本事業は、大和ミュージアムの長期休館（2025年2月～2026年3月）を補完し、呉市の歴史・文化・産業・グルメなどの魅力を発信・体験してもらうために、呉市が主体となって、企業・団体が連携して実施する「呉・大博覧会」事業です。株式会社エスエーホールディングス傘下の株式会社ＳＡメディアラボが広報制作と当日の運営を行います。
開催日時：2026年2月3日（火）10:00~17:00
場所（学会）：新日本造機ホール（呉市役所内）
問い合わせ： 第2回世界料理学会in HIROSHIMA・
アットクレ 実行委員会事務局 【窓口：土井】
TEL：090-8066-2558
E-mail：akagawa@hiroshima-u.ac.jp
＊時間内で随、取材対応いたします。
