『「もったいない」を「おいしい！」に』をミッションに掲げるフードテックスタートアップのASTRA FOOD PLAN株式会社（埼玉県富士見市、代表取締役社長：加納千裕、以下ASTRA FOOD PLAN）は、株式会社UnlocX（東京都港区、以下 UnlocX）がKitchenTown（米国カリフォルニア州サンマテオ）、株式会社リバネス（東京都新宿区、以下 リバネス）、THE SPOON（米国ワシントン州シアトル）と連携して運営する、米国市場参入に特化した食のスタートアップ向けプログラム「Foodtech Cross Bridge Program」に採択されたことをお知らせします。
概要
「Foodtech Cross Bridge Program」は、米国市場参入を目指す選抜企業に対し、戦略設計から現地ネットワーク、消費者テストまでを一体で支援するプログラムです。採択後は、戦略策定やビジョンの磨き込み、競合優位性の精査等を経て、2026年7月にKitchenTownで集中支援プログラムが予定されています。当社は、原料の乾燥と殺菌を同時に実現する過熱蒸煎技術を活用した「ぐるりこ(R)」の開発・製造・販売などを通じて、一般的な「食品ロス」には含まれない“かくれフードロス（※1）”のアップサイクルを推進してきました。
今回の採択を機に、これらの強みを基盤として、米国市場での展開可能性を模索してまいります。
（※1）「かくれフードロス」とは
食品ざんさや産地で発生した規格外農作物や余剰農作物といった未利用農作物など、一般的な「食品ロス」には含まれない食品廃棄のこと。
Foodtech Cross Bridge Programについて
本プログラムは、UnlocXがKitchenTown、リバネス、THE SPOONと連携し、グローバル展開を本格的に目指すスタートアップに対し、米国市場で成功するために必要な「戦略フレームワーク」「ローカルネットワーク」「消費者テスト」を提供するものです。なお、UnlocXは東京都の「TOKYO SUTEAM」における2025年度協定事業者として採択されており、本プログラムはその協定事業として実施いたします。・公式Webサイト
https://fcb.unlocx.tech/
・採択に関するプレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000024.000147165.html
『過熱蒸煎機』について
『過熱蒸煎機』は、食品の風味の劣化と酸化、栄養価の減少を抑えながら、乾燥と殺菌を同時に行うことが可能な装置です。野菜の不可食部分や、米ぬか、果物の搾りかす、飲料ざんさにいたるまで、高付加価値化した食材にアップサイクルすることが可能です。
１．食材の風味の劣化と酸化を防止
数百度の高温スチーム 過熱水蒸気を用いることで食材の酸化を抑え、栄養価の損失と風味の劣化を防ぎます。食材によっては旨味成分が増加し、ビタミンE、β-カロテンや葉酸などの栄養価が、熱風乾燥を用いた場合と比較して高いことも分かっています。
２．低コスト、高い生産効率を実現
ボイラーレスの過熱水蒸気発生装置を開発し、熱風と併用することでエネルギー効率が極めて高い乾燥・殺菌技術を実現。連続式で生産効率が高く、従来型乾燥技術のコストの課題をクリアしました。
３．スピード殺菌乾燥
過熱蒸煎機での食材への加熱時間はわずか5～10秒。短時間加熱で食材の劣化を抑えながらも、過熱水蒸気の効果でしっかりと殺菌ができるので安全に加工できます。
◎『過熱蒸煎機』のカタログ・お問い合わせはこちら
https://www.astra-fp.com/contact/
『ぐるりこ(R)』について
『ぐるりこ(R)』は規格外農作物や、食品工場で出る端材など、これまで捨てられてしまっていた食材を『過熱蒸煎機』で乾燥してアップサイクルした食品パウダーの総称です。循環型を表す「ぐるり」と、粉の「こ」を組み合わせた造語で、ASTRA FOOD PLANの商標です。『過熱蒸煎機』によってわずか10秒で乾燥・殺菌されて製造される『ぐるりこ(R)』は、熱によるダメージが極めて少ないことから栄養価が高く、風味が非常に強いのが特徴です。
2025年2月に“かおりを食べる 新感覚クラフト調味料『ぐるりこ(R)』”としてブランド化し、家庭向けにECでの販売をスタートしました。
ASTRA FOOD PLAN採用情報
ASTRA FOOD PLANは一緒に働く仲間を募集しています。カジュアル面談も行っていますので、詳しくは下記URLをご参照ください。◎採用情報はこちら：https://herp.careers/v1/astrafp
循環型フードサイクル構築を目指す「ASTRA FOOD PLAN」について
ASTRA FOOD PLANは、わずか10秒で食品を乾燥・殺菌する装置『過熱蒸煎機』を開発したフードテックスタートアップです。『過熱蒸煎機』は、高い生産効率と低エネルギーコストを実現したことから、従来コストの問題で有効活用できなかった食品工場で発生する野菜類の端材や、規格外品などの未利用農作物、飲料ざんさ等を、付加価値の高い食品パウダーにアップサイクルすることができます。食品ざんさ廃棄の課題を抱える事業者に『過熱蒸煎機』を販売すると同時に、本装置で作られる新たな食品原料『ぐるりこ(R)』の販売を行うことで、「かくれフードロス」問題の解決を目指しています。
■会社概要
ASTRA FOOD PLAN株式会社
URL：https://www.astra-fp.com/
本社所在地：埼玉県富士見市鶴瀬東1-10-26
代表取締役：加納千裕
設立：2020年8月
