ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ（神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320番、hakone.regency.hyatt.jp）では、2026年3月1日（日）より5月31日（日）まで、小田原の春を甘酸っぱくとじ込めた「柑橘アフタヌーンティー」が登場します。
山々が少しずつ芽吹きはじめ、森の目覚めを感じさせる箱根の春は、鳥のさえずりが鳴り響き、香り豊かに花々が咲いて、生命のエネルギーに満ちた素晴らしい季節を迎えます。そんな春にお届けするアフタヌーンティーは、箱根の玄関口でもある小田原エリアで元気に育った、爽やかで上品な甘さの柑橘類が主役です。
柑橘アフタヌーンティー
小田原周辺では、江戸時代にはすでにみかん栽培が行われていたと言われています。海と山に恵まれた温暖な立地であることはもちろん、東海道の宿場町として栄えたエリアであることから、江戸に流通しやすく、小田原はみかんの一大産地へと成長を遂げました。近年では、“幸せを呼ぶ新感覚のオレンジ”と称され愛されている「湘南ゴールド」や、爽やかな酸味と甘さのバランスに優れた「湘南潮彩レモン」など、神奈川県独自のブランドとして誕生した香り高くみずみずしい品種も登場。斜面にひろがる段々畑で、相模湾からのやわらかな陽光と心地よい潮風を受け、様々な品種が育まれています。
この春のアフタヌーンティーは、そんな地元小田原の果実の恵みを存分に味わっていただきます。はじまりの一品「柑橘のスープ バニラの香り」で柑橘の世界へと誘ったあとは、「湘南潮彩レモンと柚子のパフェ」や「柑橘シュークリーム」、柑橘畑をイメージした「タブレットチョコレート」など、爽やかなスイーツやセイボリーが続きます。春の日差しの中、柑橘のやさしい香りと味わいを存分に楽しんで、「箱根の我が家」で心身ともにリフレッシュ、癒しのひとときをお過ごしください。
フレッシュで爽やかな「柑橘アフタヌーンティー」
スターター
【スターター】
小田原産の湘南ゴールドとオレンジをギュッと搾ったスープに、アールグレイのゼリーとバニラアイスを組み合わせたスターター「柑橘のスープ バニラの香り」。レモンを思わせるような爽やかな香りと優しい甘みが魅力の湘南ゴールドは、紅茶とバニラとの相性が抜群で、一皿目から幸せな余韻をのこします。
スコーン
【スコーン】
素朴で優しい味わいが人気の「全粒粉スコーン」に加え、シーズン限定のスコーンには、「苺と足柄茶のスコーン」をご用意。苺の甘い香りと、若葉のように青く爽やかな味わいの足柄茶を使った煎茶の組合せは、春の訪れを感じる美味しさです。また、ペストリーシェフ風戸浩幸のユニークな発想でお届けする人気のオリジナルコンフィチュールは、爽やかな味わいにヘーゼルナッツの香ばしさが加わった「青リンゴとヘーゼルナッツ」と少し果肉感を残した濃厚なバナナのコンフィチュールにアニスの風味付けをした大豆をトッピングした「バナナと大豆」の2種をご用意。その他、定番の自家製クロテッドクリームを添えてご提供いたします。
ジランドール(1段目)
【ジランドール(1段目)】
グラスの中に真っ白な柚子のムースを入れてレモンとオレンジの皮のシロップ煮をトッピングした「湘南潮彩レモンと柚子のパフェ」。柑橘の爽やかな酸味と甘みを感じていただける一品です。「ピスタチオマカロン」は、新緑を思わせるパステルカラーに仕上げました。サクサクのマカロン生地の中にはピスタチオのクリームを閉じ込め、“ナッツの女王”と言われるスーパーフードピスタチオの豊かなコクと風味を存分に堪能いただけます。「苺とバニラのムース」は、見た目も愛らしい春を感じさせるスイーツに。桜を連想させる3色のムースの上には、春の風情を感じる神奈川県産の “桜の塩漬け”をトッピング。桜の塩漬けは、美しく儚い桜を長く楽しむために江戸時代に生まれた文化です。「足柄茶のメレンゲ」は、柑橘類の葉をイメージし、日光をたっぷり浴びて育った足柄茶の茶葉を使った“煎茶”風味に仕上げています。「柑橘シュークリーム」は、柑橘の爽やかでフレッシュな風味が口の中いっぱいに広がる美味しさです。
ジランドール(2段目)
【ジランドール(2段目)】
2段目のプレートには、3品をご用意しました。1品目は、バターの香り広がるスコットランドのサクサクした伝統菓子「ショートブレッド」をご用意。砂糖を使用せず作りあげた素朴な味わいの「ショートブレッド」は、蜂蜜をディップしてお召し上がりいただく風戸流。2品目は、柑橘畑に広がる緑と果実の黄色やオレンジをイメージした「タブレットチョコレート」。小田原産の柑橘を盛り込んだ 3 品目の「季節のフルーツ」は、さっぱりと口を潤します。
セイボリー(3段目)
【セイボリー(3段目)】
モチっとした食感のベーグルにサーモンと卵のタルタルをサンドした「サーモンと卵のタルタルベーグルサンド」は、味わいも食感もバランスが絶妙です。また、「桜海老とクリームチーズカナッペ」は、桜海老の香ばしさとカリッとした食感、クリームチーズのまろやかさとコクが調和した上品な味わいです。キャベツをオリーブオイルでサッと炒め、小田原産の柑橘類と合わせてアクセントに塩昆布を散らした「キャベツと柑橘のサラダ」は、まさに海と山の恵みのコントラストが楽しい一品です。
【アフタヌーンティー 構成】
・柑橘のスープ バニラの香り
・全粒粉スコーン
・苺と足柄茶のスコーン
・青リンゴとヘーゼルナッツのコンフィチュール
・バナナと大豆のコンフィチュール
・クロテッドクリーム
・湘南潮彩レモンと柚子のパフェ
・ピスタチオマカロン
・苺とバニラのムース
・足柄茶のメレンゲ
・柑橘シュークリーム
・ショートブレッド
・タブレットチョコレート
・季節のフルーツ
・サーモンと卵のタルタルベーグルサンド
・桜海老とクリームチーズカナッペ
・キャベツと柑橘のサラダ
期 間： 2026年3月1日（日）より5月31日（日）
場 所： リビングルーム
時 間： 12:00PM～2:30PM
料 金： ￥5,200／ グラスシャンパン付 ￥6,200（税込、サービス料別）
※お飲み物は、ロンネフェルトの紅茶やハーブティー（ポットサービス）またはコーヒー・カフェラテ・エスプレッソ・カプチーノ・日本茶などからお好きなだけお選びいただけます。
※数量限定でのご用意となります。
ご予約・お問い合わせ：ホテル代表 0460-82-2000 Eメール hakone-dining@hyatt.com
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※メニュー内容・提供期間は予定です。予告なく変更になる場合がございます。
ペストリーシェフ｜風戸 浩幸（Hiroyuki Kazato）プロフィール
ペストリーシェフ｜風戸 浩幸
2000年9月より7年間、都内有名フランス菓子店《メゾン・ド・プティ・フール》西野之朗氏に師事。
2008年: 渡仏
2008年9月～2009年 3月: La Muscadette
2009年4月～2013年12月: モンマルトル界隈にある同一オーナーのレストラン３店舗(Chamarre Montmartre、Le Moulin de la Galette、Clocher)にてレストランデセール、ブティックケーキ等を手掛ける。
2014年よりハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ 、ペストリーシェフとして従事。ホテル内ペストリー部門を率い、レストランで提供されるデザートやケーキなど、スイーツ全般を担当。
また、季節のフルーツをふんだんに取り入れたスイーツと手づくりにこだわったスコーンの「季節のアフタヌーンティー」を考案し、好評を得ている。
ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパについて
ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ外観
都心からわずか1時間半、日本でも有数の温泉地として名高い神奈川県箱根町・強羅にある高級リゾートホテルです。「我が家」にいるような温かみ溢れる居心地の良いサービスとともに、広々とした客室、クオリティーの高いお料理や本格的なトリートメントが受けられるスパなど、最上級の寛ぎをご提供いたします。
■ホテル名 ：ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ
Hyatt Regency Hakone Resort and Spa
総支配人 岸 琢也（きし たくや）
■開業記念日： 2006年12月16日
■所在地：神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320
■TEL： 代表0460-82-2000
■公式サイトはこちら
■ホテル施設：客室数全80室
■SNS： Facebook Instagram
ハイアット リージェンシー について
ハイアット リージェンシーは、世界50カ国以上で235軒以上のホテルとリゾートを展開するグローバルコレクションです。広大なリゾートから都会のシティセンターまで、多様なポートフォリオの深さと幅広さはブランドの進化を重んじる精神の証。50年以上にわたり、ハイアット リージェンシーは斬新な視点と豊かな体験を推進してきました。その先進的な哲学は、人々を結び付け、コミュニティーの精神を育む魅力的な空間をお客様に提供しています。ホスピタリティーの原点として、ハイアット リージェンシーのホテルやリゾートは、常にオープンマインドとオープンハートでお客様をお迎えし、忘れられないセレブレーション、くつろぎのひととき、卓越した美食体験、専門スタッフによるミーティングやテクノロジーを駆使したコラボレーションをお届けします。ハイアット リージェンシーは、洞察力に富んだケアを誇りに、世代を超えてあらゆる国と文化の人々を歓迎します。詳しくはhyattregency.com をご覧ください。Facebook、X、Instagramで、@HyattRegencyをフォローしてください。ハッシュタグ「#HyattRegency」を付けた写真の投稿もお待ちしています。
