マリオット・インターナショナルが展開するコレクションブランド「チャプター京都 トリビュートポートフォリオホテル」（所在地：京都府京都市中京区河原町通二条上る清水町341番地、総支配人：長尾祥平）は、エグゼクティブシェフ桝直人がほれこんだ野菜の多彩な味わいを堪能できる『ベジタブルビュッフェ』をスタート。
京都市内上賀茂エリアでは、寒暖差のある環境と豊かな土壌を生かした、伝統的な手法で多彩な野菜が生産されています。桝直人シェフが畑に通いほれ込んだ、味が濃く深みのある野菜を、様々な調理法で個性を生かしつつ、新しい発見を体験できる『ベジタブルビュッフェ』としてご提供いたします。
『ベジタブルビュッフェ』
お一人様2,500円（税・サービス料込）
パン、コーヒー又は紅茶（KUSMI TEA）付
＜ビュッフェメニュー一例＞
・発酵キャベツのコールスロー
・赤蕪とビーツ、牛蒡のジンジャービネグレットマリネ
・3種の大根と葱、塩昆布のマリネ
・ピーマンのアーリオオーリオ
・里芋のフリット 山椒塩
・聖護院蕪と貝出汁、豆乳のチャウダー
・自家製リコッタチーズ
・ベジタブルトルティーヤ
・京野菜の根菜カポナータ
・南瓜のキャラメルレモン
さらにビュッフェと合わせて、人気のアラカルトメニューをメインディッシュとしてお選びいただけます。定番のフレッシュパスタや、発酵バタークロワッサンとアボカドディップの「クロースト」、プラントベースのキーマカレーに加え、チャプター京都特製和牛オムライスが登場。
チャプター京都特製和牛オムライス
『ベジタブルビュッフェと選べるメインディッシュ』
お一人様3,500円（税・サービス料込）
パン、コーヒー又は紅茶（KUSMI TEA）付
＜選べるメインディッシュ＞
・本日のフレッシュパスタ
・ペンネアラビアータ
・シグネチャーディッシュ【クロースト】（+200円）
・和牛ボロネーゼ タリアテッレ（+500円）
・プラントベースのキーマカレー（+500円）
・フィッシュ＆チップス チャプター京都スタイル（+500円）
・チャプター京都特製 和牛オムライス（+1,500円）
レストランChapter The Grillは、Discoveryをテーマに京都産の食材をふんだんに使用した、桝シェフの創意あふれるお料理をご用意し、ディナータイムには、会食や大人数でのお食事会に最適な、パーティープランのご用意もございます。
パーティープラン「プレミアムコース」
【CHAPTER THE GRILL / チャプターザグリル】概要
営業時間
朝食ビュッフェ 7：00～L.O. 10：00
ランチ 11：45～15：00（L.O. 14：30）
カフェ 13：00～17：00
ディナー 17：00～22：00（L.O. 21：00）
ホームページ：https://www.chapterthegrill.chapterkyoto.com/
【Route Bar Nijo 】概要
営業時間17：00～22：00（L.O. 21：30）
チャプター京都 トリビュートポートフォリオホテルについて
地上6階建て、スイートルーム2室を含む全203室。京都市のメインストリートの一つである河原町通りに面し、市営地下鉄東西線「京都市役所前」駅から徒歩4分というアクセスの良さが魅力です。JR京都駅からはタクシーで約15分、伊丹空港からはリムジンバスで約70分と、お客様の旅のプランに合わせて快適にご来館いただけます。ホテル周辺には京都風情漂う鴨川が流れ、京都御所、平安神宮などの京都を代表する観光名所へも至便な立地です。茶室をモチーフにした落ち着いた客室、フィットネスセンターや湧水を汲み上げた大浴場「CHAPTER NO YU」を備え、オールデイダイニング「CHAPTER THE GRILL」のお食事と共に、「京都という物語」のひと時をご提供いたします。
トリビュートポートフォリオについて
トリビュートポートフォリオは、魅惑的なデザインへの情熱と、宿泊客や地元の人々のために活気ある社交の場を作り出そうとする意欲によって集まった、個性豊かな独立系ホテルのグローバル・ファミリーとして成長を続けています。トリビュート・ポートフォリオは、世界約35の国と地域に170以上のホテルを展開し、旅行中に独立した体験を求め、地域社会とのつながりを切望する人々の心をつかんできました。カルタヘナのエルミタのようなブティック・リゾートやシンガポールのザ・ヴァガボンド・クラブのような都会のホテルから、アトランタのベルヤードやイビサ島のホテル・リオマールのようなインディ・スピリット溢れる地域のホテルまで、トリビュート・ポートフォリオの各ホテルは個性を尊重し、旅行者に新鮮で、しばしばカラフルな視点を提供しています。詳しい情報は、www.tributeportfolio.comをご覧ください。また、Instagram、Facebook、Xにて最新情報もご確認いただけます。トリビュートポートフォリオは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムであるMarriott Bonvoy(R)（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。
公式ホームページ： https://www.marriott.com/ja/hotels/osakt-the-chapter-kyoto-a-tribute-portfolio-hotel/overview/
Instagram： https://www.instagram.com/thechapter.kyoto/
