株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京・品川／代表取締役社長：南條達也）は、2026年3月2日（月）に『味つけ冷凍ひとり分 使い切り分量がちょうどいい！』（著：石澤清美）を発売いたしました。
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●おいしさ長持ち！「味つけ冷凍」がトレンドに
「味つけ冷凍」とは、たんぱく質や野菜をジッパー付き保存袋やポリ袋に入れ、調味料を混ぜて冷凍保存しておく、というもの。近年、時短・節約・食品ロス削減の観点から、「味つけ冷凍」が家庭料理の新定番として注目を集めています。下味をつけて冷凍しておくことで、忙しい日でも手軽に調理できるこの方法は、作りおきや冷凍ストックの広がりとともに、多くの家庭で取り入れられるようになりました。
▼「味つけ冷凍」5つのメリット
（1）味をつけて冷凍すると、おいしさが長持ち
（2）味つけ済みだから、料理下手でもおいしく作れる
（3）下ごしらえが少ないので、短時間で料理が作れる
（4）半端に残った材料を使いきれるから、材料のムダがなくなる
（5）同じ味つけでもちがう料理に展開できて、飽きない
一方で、「ひとり分の料理は分量調整が難しい」「食材が余ってしまう」といった悩みも少なくありません。本書は、そんな声に応える形で、「ひとり分だからこそ続けやすい味つけ冷凍レシピ」を提案します。
●「ひとり分」料理の悩みを「味つけ冷凍」で解決！
本書では、たんぱく質を味つけして冷凍する基本のストックに加え、必ず3通りのアレンジレシピを掲載。同じ素材でも飽きずに使い切れる工夫をしています。さらに、野菜不足を防ぐための【汁ものキット】や【すぐでき副菜】の冷凍も紹介。【たんぱく質】【汁ものキット】【すぐでき副菜】の3パターンを組み合わせることで、忙しい日でも、ひとり分でも無理なく、栄養バランスのとれた食事が完成します。
▼味つけ冷凍3パターン
【たんぱく質】
味をつけて冷凍するから、野菜と一緒にフライパンや電子レンジ、オーブントースターで調理するだけ！
【汁ものキット】
お湯で煮るだけでたんぱく質＋野菜100gがとれる！
【すぐでき副菜】
流水解凍やレンチンで野菜が手軽にとれる！
［コンテンツ］
●シンプル味のたんぱく質冷凍肉や魚に、シンプルに味つけして冷凍。それを使った料理を、3品ずつ紹介します。
・鶏むね肉 しょうがじょうゆ味
＝鶏むねとキャベツのレンジ炒め、三杯鶏、鶏大根
・鶏むね肉 粒マスタードマヨ味
＝鶏むねとブロッコリーのレンジ蒸し、鶏むねの白ごまソテー、鶏むねとれんこんのグリル
・鶏もも肉 はちみつヨーグルト味
＝タンドリーチキン、チキンとポテトのソテー、チキンのトマト煮
・豚ひき肉 ピリ辛みそ味
＝麻婆豆腐、ひき肉ともやしの卵とじ、ピリ辛そぼろブロッコリー
・ぶり ごまじょうゆ味
＝ぶりとかぶのごまじょうゆ焼き、ぶりと水菜の蒸し炒め、ぶりと香味野菜のワイン蒸し
など16種類
●ムダなくおいしい 野菜が主役の冷凍
『汁ものキット』
野菜と少しのたんぱく質に味つけして冷凍。凍ったまま湯に入れれば汁ものが完成。
けんちん汁／豚汁／ミネストローネ／キムチチゲ／ベーコンとキャベツのスープ など
『すぐでき副菜』
切った野菜に塩やしょうゆなどの調味料を加えて冷凍。すぐにひとり分の副菜に！
小松菜のおひたし／いんげんののりあえ／にらナムル／にんじんサラダ／なすの煮びたし／ごぼうきんぴら／しめじのオリーブ油じょうゆあえ など
●残りご飯でお茶漬け玉冷凍／あるとうれしい食パンのアレンジ冷凍
［著者プロフィール］
石澤清美（いしざわ・きよみ）国際中医師、国際中医薬膳師、国際薬膳茶師、ハーバルセラピスト、料理研究家。食べ物と体の関係についての勉強を長年続け、日々の家庭料理をはじめ、お菓子やパン、保存食など、豊富な食養生の知識を生かした体にやさしいレシピを雑誌・書籍などで紹介。著書に『60歳からの「老けない人」の漢方ごはん』、『米粉の万能生地 のばして包んで、焼いて揚げて蒸して！』、『体と心をいたわる 薬膳みそ汁』（すべてGakken）などがある。
［商品概要］
『味つけ冷凍ひとり分 使い切り分量がちょうどいい！』
著：石澤清美
定価：1,760円（税込）
発売日：2026年3月2日
判型：B5判／96ページ
電子版：同時配信
ISBN：978-4-05-802667-0
発行所：株式会社 Gakken
学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/book/2380266700
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＜電子版＞
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■株式会社 Gakken（Gakken Inc.）
https://www.corp-gakken.co.jp/
・代表取締役社長：南條 達也
・法人設立年月日：2009年1月13日（2022年10月1日商号変更）
・資本金：50百万円
・所在住所：〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・事業内容：出版・コンテンツ事業、グローバル事業、医療・看護出版コンテンツ事業、
園・学校向け事業、教室関連事業、EC・オンライン事業、広告事業を展開
■株式会社学研ホールディングス（GAKKEN HOLDINGS CO., LTD.）
https://www.gakken.co.jp/
・代表取締役社長：宮原 博昭
・法人設立年月日：1947年3月31日
・資本金：19,817百万円
・売上高：1,991億円、連結子会社：82社（2025年9月期）
東京証券取引所 プライム市場上場（証券コード：9470）
・所在住所：〒141-8510 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・電話番号：03-6431-1001（代表）
・事業内容：1946年創業の教育・医療福祉関連事業を展開する持株会社
教育分野：「学研教室」を始めとする教室・学習塾事業、
学習教材などの出版・コンテンツ事業、
教科書・保育用品などの園・学校事業など
医療福祉分野：サービス付き高齢者向け住宅事業、
認知症グループホーム事業、
保育園・学童などの子育て支援事業など
グローバル：150か国以上で活動・事業展開
