東京、代々木上原にてヘアサロン＆カフェ を運営するSCARLET（本社：東京都渋谷区、代表：長阪望美、以下スカーレット）は、2026年3月2日（月）より、群馬県の食材で製造した新感覚のスイーツ「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」を販売開始いたします。スカーレットでは、嬬恋村特産である花豆のおいしさや魅力を多くの方に知ってもらいたいという想いから、花豆を活かしたさまざまなスイーツを開発し運営するカフェで提供してきました。2022年には手軽に食べられる花豆スイーツの開発に取り組み『アイス花豆サンドウィッチ』の販売をスタートしました。そしてこの度、群馬県の食材を使用した「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」を開発し、販売することとなりました。
アイス花豆サンドウィッチGUNMA
◼️「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」商品の開発背景について
スカーレットのカフェ運営者であり、アイス花豆サンドイッチの開発者である長阪知美は、幼い頃から群馬県嬬恋村出身の母や、祖母が煮た花豆を日常的に食べて育ちました。2017年に姉妹でヘアサロンとカフェの経営をスタートしたことを機に、慣れ親しんだ美味しい花豆をもっとたくさんの人に食べてもらえたらと想い、花豆を中心としたスイーツやドリンクメニュー作りを開始し、カフェでの提供を開始しました。
ヘルシーなイメージのある ”豆”を使用したスイーツは、カフェの看板メニューとなり、東京都内では珍しい”花豆”に特化したメニューを開発し提供を続けています。花豆をつかったスイーツはパフェやミルクティー、スムージーなど数種類を展開しており、リピートするお客様も多く人気となっています。そんな中、ご自宅でも手軽に食べてもらうことや、手土産としても使いやすいスイーツにできないかと考え、2022年に「アイス花豆サンドウィッチ」を考案しました。
もっと花豆のおいしさを広く伝えたいと考える中、自身のルーツである群馬県には地場の美味しい乳製品もあることを知り、群馬産の食材100％でつくってみることで、地域の魅力発信と花豆を知ってもらうきっかけになると考え開発にいたりました。
2026年中には嬬恋村内に同商品の製造拠点を設立する予定です。
▪️群馬県産食材の恵みを詰め込んだアイススイーツ
「アイス花豆サンドウィッチ GUNMA」は、嬬恋産の大ぶりの花豆を使用し、地元の乳製品を100％使用しており、風味豊かな発酵バターのミルク感とヨーグルトの酸味がさわやかにのこる群馬の恵みを贅沢にサンドしたプレミアムなアイススイーツです。冷凍庫から出して10分半解凍するとサクサク食感、30分全解凍するとやわらかいクリームになり、お好みに合わせて楽しめます。
ー群馬県産品の食材についてー
・花豆（群馬県吾妻郡嬬恋村）
・はっ酵職人の特濃たべるヨーグルト（赤城山麓で育まれた生乳を100%使用）／AKAGIYA（群馬県前橋市）
・極上発酵バター／地球屋バターファクトリー（群馬県北群馬郡榛東村）
※現在製造中の花豆は天候影響により収穫量が少なく、追加製造分においては嬬恋村産以外の群馬県産品を使用する可能性もございます
花豆
製造の様子
花豆栽培の様子
▪️商品開発者 長阪知美 コメント
花豆は他のお豆に比べて粒がとても大きく、とてもおいしい魅力的な食材です。しかし、あまり知られておらず、甘煮や羊羹といった和菓子の印象が強いため、これまで限られた地域や人にしか親しまれてきませんでした。そんな花豆の美味しさをもっと多くの方に届けたいという思いから、見た目のキャッチーさと、誰にでも食べやすい味わいのバランスにこだわり、アイス花豆サンドウィッチを完成させました。
子供からお年寄りまで、スイーツ好きの方はもちろん、ヴィーガンやグルテンフリー志向の方にも楽しんでいただける、幅広い層の方に寄り添うスイーツです。
『すこやかファンタジック』をテーマに、楽しく、おいしく、すこやかに。
食べる人の気持ちと世界を少し明るくし、日本の素晴らしい食材を次世代へつなぐ事を願って開発しました。日常のおやつとしても、贈り物としてもお楽しみいただける、誰と食べてもしあわせなスイーツです。
◼️商品詳細
商品名：アイス花豆サンドウィッチ GUNMA
原材料名：花豆(嬬恋村）、はっ酵乳、発酵バター、グラニュー糖 / 重曹
(一部に乳成分を含む）
販売価格：8個入り、1,800円（税込）
販売開始日：2026年3月2日（月）～
販売方法：
【オンライン】
・ https://scarletstore.stores.jp/?category_id=658a7dc524c2f4002d125873
・ https://www.furusato-tax.jp/product/detail/10425/6171214 （ふるさとチョイス群馬県嬬恋村）
※4月以降
【店舗】※順次追加予定
・SCARLET cafe（東京都渋谷区）https://www.scarletbean.com/food.html
・CASA FRESCO （群馬県前橋市）https://www.instagram.com/fresco_jp 3/9（月）～予定
SCARLETについて
スカーレットは、東京の代々木上原にオープンした姉妹で営むお店です。商店街の一軒家を改装して、姉はヘアサロン、妹はカフェとレストランを運営しています。ヘアサロンで外側から、カフェとレストランで内側からきれいになるお手伝いをすることをテーマにしています。カフェでは群馬県嬬恋産の花豆を使用したスイーツやドリンクメニューを提供しています。
