おたくま経済新聞

相模屋食料株式会社（群馬県前橋市）が、フォアグラのような味わいを再現した植物性食品「フォアグラのようなビヨンドとうふ」（税別298円）を4月23日に発売しました。これは、“○○のようなおとうふ”シリーズの第3弾。これまでに発売された「うにのようなビヨンドとうふ」「白子のようなビヨンドとうふ」に続き、稀少かつ高級な食材の味覚を身近なとうふで表現する試みの一環です。

「プリンに醤油をかければウニになる」なんて食べ合わせの妙は古くから言われていますが、では本当に「プリンのような見た目のウニ」が、眼前に差し出されたらどうでしょうか？「何をおっしゃるうさぎさん」みたいな話ですが、実は今、「うにのようなビヨンドとうふ」という商品名で本当に販売されているんです。その正体やいかに？生粋のウニ好きでもある筆者が実食いたしました。