株式会社重慶飯店（横浜市中区山下町185番地 / 代表取締役 李 宏道）では、2025年1月6日(月)より、重慶飯店本館にて、乳酸発酵した白菜をふんだんに使用した冬季限定美人鍋「酸菜火鍋」のご提供がはじまりました。
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重慶飯店本館の個室でご堪能いただける「火鍋」。1月より通常の火鍋に加え、白菜をふんだんに使用した『酸菜火鍋』をご用意しております。「酸菜(サンツァイ)」とは、中国東北地方で食べられる乳酸発酵した白菜の保存食で、白菜を塩に漬けることによりさらに旨みを引き出します。今年も冬限定で、この酸菜を存分に味わう鍋料理をご堪能ください。
重慶飯店の『酸菜火鍋』は、鶏の旨みが染みだした白湯スープに、酸菜とコラーゲンたっぷりの上質な白肉(豚バラ肉)を入れてご提供。具材には羊肉や有頭海老、冷凍豆腐などをたっぷり盛り込み、前菜2種とデザート2種がついた満足度の高いコースです。やさしい酸味を楽しめるスープは、煮込めば煮込むほど酸菜と皮付き豚バラ肉の旨みが溶け出し調和のとれた深い味わいへと変化していきます。心と体に染み渡る「酸菜火鍋」。個室でお鍋を囲みながら、団欒のひとときをお楽しみください。
詳細は下記の通りです。
重慶飯店本館 「酸菜火鍋」 詳細
■提供期間 : 2025年1月6日(月)～3月31日(月)
■提供価格 : ￥7,500 (税金・サービス料込み）
■提供店舗 : 重慶飯店 本館（横浜市中区山下町164番地）
■HP : https://www.jukeihanten.com/menu/7899/?shop_id=313
■ご予約・お問い合わせ : 045-641-8288
■備考 : 前日までの要予約。2名様よりご注文可能。
■内容 :
選べる前菜2種〈よだれ鶏・クラゲの冷菜・窯焼き叉焼・野菜の甘酢漬け・ナッツ〉 / 酸菜
白肉（豚バラ肉） / 羊肉 / 有頭海老 / 竹筒つみれ / 冷凍豆腐 / 春雨 / えのき / デザート２種
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酸菜火鍋 イメージ
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重慶飯店本館 個室
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酸菜火鍋 イメージ
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重慶飯店本館 外観
株式会社重慶飯店1959年創業。横浜中華街で初の四川料理レストランからはじまり、1981年に横浜中華街で国際級のシティホテル「ホテルホリデイ・イン横浜」(現ローズホテル横浜)をオープン。また自社工場での点心や菓子の製造販売、惣菜販売を展開。
横浜中華街に根ざし、ホテル、レストラン、売店を運営。（2025年1月現在）
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