京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド京都)」(京都市下京区・総支配人:櫻井 美和)は、イギリス王室御用達としても知られる名門シャンパーニュ・メゾン「Joseph Perrier(ジョセフ・ぺリエ)」の創業200周年記念ディナーを、2025年3月3日(月)に開催いたします。
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シャンパーニュ・メゾン「Joseph Perrier」
ジョセフ・ペリエは、1825年の創立以来家族経営で伝統を受け継ぐメゾン。最低３年以上は熟成され生まれる上質なシャンパーニュは、英国王室の結婚式で振る舞われたほか、ノーベル賞晩餐会で乾杯シャンパーニュに選ばれるなど、世界から注目を集めています。
この度は、メゾンの創業200周年を記念し、特別な体験が詰まった祝賀ディナーを開催いたします。イベント当夜は、最高醸造責任者のナタリー・ラプレイジュ氏やオットー・プシュビラ氏が来日。国内からの登壇ゲストには、ジョセフ・ぺリエの200周年スペシャルアンバサダーである石田 博ソムリエを迎え、当ホテルのシェフソムリエ岩田 渉とともに奥深いメゾンの魅力をお届けいたします。また、特別な１本として200周年特別記念キュヴェ「Cuvee 200」が登場し、会を華やかに彩ります。
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さらに、3月8日の「国際女性デー」をジョセフ・ペリエとともにプロモーションする企画もご用意しています。これまでジョセフ・ペリエでは、国際女性デーの象徴である「ミモザ」柄のパッケージ展開やイベントの開催など、世界各地でミモザ・プロモーションを実施。女性醸造家であるナタリー氏自らが中心となり発信を続けています。当イベントでは、その取り組みに賛同し「ミモザ」や「ジョセフ・ペリエ」のブランドカラーとリンクする「黄色」をアクセントにした料理をシェフ・芝原 健太がこの日のために考案。加えて、ゲストらによるトークセッションも予定しています。
伝統を守り継ぎながらも、時代とともに革新を続け、人々に愛される「ジョセフ・ペリエ」。創業より200年にわたり紡がれたその確かな味わいと、ここから始まるストーリーをぜひ、春の京都でご堪能ください。
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シャンパーニュ・メゾン「Joseph Perrier」
Joseph Perrier 200th Anniversary Dinner 概要
【日時】
2025年3月3日(月) 18:30開始 18:00開場
【場所】
イタリア料理「SCALAE」 （THE THOUSAND KYOTO２階）
【内容】
ペアリングディナー、ゲストらによるトークセッション
【提供ワインリスト】
・ジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュット NV
・ジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュット ナチュール NV
・ジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュット ブラン ド ブラン NV
・ジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュット ロゼ NV
・ジョセフ ペリエ キュヴェ ジョセフィーヌ 2014
・ジョセフ ペリエ キュヴェ 200 2015
【料金】
30,000円(1名様、ワインペアリング付き)
【お問い合わせ】 TEL 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00～19:00)
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※表示価格にサービス料13％と消費税が含まれております。
※食物アレルギーのある方は、あらかじめスタッフにお申し付けください。
※メニュー内容および食材の産地等は、仕入れの都合により変更となることがあります。
※20歳以上の方が対象です。 20歳未満の方のご同伴はご遠慮願います。
※画像はイメージです。
シャンパーニュ・メゾン 「Joseph Perrier (ジョセフ・ペリエ)」について
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「ジョセフ・ペリエ」は1825年にシャンパーニュ地方のシャロン・シュール・マルヌ(現在のシャロン・アン・シャンパーニュ)にワイン商フランソワ・アレクサンドルの息子であったジョセフ・ペリエが設立し、その品質の高さから偉大なシャンパーニュハウスとして名声を築き上げてきました。イギリスのビクトリア女王とエドワード7世に愛され、御用達となったことから、「ロワイヤル」の名が与えられ、そのボトルには「キュヴェ・ロワイヤル」と記されています。現在まで6世代にわたって一族に引き継がれ、その伝統を守りつづけています。
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Nathalie Laplaige 氏
Nathalie Laplaige (ナタリー・ラプレイジュ) ＜ジョセフ・ぺリエ セラーマスター＞ 2017年ジョセフ・ペリエの最高醸造責任者として新たに参加。
シャンパーニュでは数名しかいない女性醸造家として活躍。ジョセフ・ペリエの伝統である、フレッシュネス、ピュアリティを彼女ならではの感性で追求している。
◆主な受賞歴など
2019年 シャンパーニュ専門誌「Bulles et Millesimes」より
女性初の「シャンパーニュ最優秀シェフ・ド・カーヴ」 選出
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OTTO A.A.PRYZYBYLA 氏
OTTO A.A.PRYZYBYLA (オットー・プシュビラ) ＜ジョセフ・ぺリエ 取締役＞オーストリア出身。オーストリア、ドイツ、アメリカで経済学・政治学を学び、フード・ワイン業界において30年にわたって国際的なビジネスキャリアを持つ。フランス、アメリカ、イタリアなど各国の企業で経営陣として活躍。25年間ジョセフ・ペリエの経営全般にわたるコンサルティングを行っており、2003年より現在の取締役に就任。
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石田 博 氏
ソムリエ 石田 博 Hiroshi Ishida ＜ジョセフ・ぺリエ 200周年スペシャルアンバサダー＞ 1969年生まれ。一般社団法人日本ソムリエ協会副会長。東京の老舗ホテルやミシュラン１つ星のフレンチレストランにてソムリエを務め、世界的に高い評価を得るフレンチの名店「ベージュ・アラン・デュカス東京」の支配人を歴任。2013年よりフリーランスとして、教育、コンサルティング、執筆活動などを通してソムリエ職の地位と質の向上に努める。現在は国内ホテルの飲料アドバイザーに就任。
◆主な受賞歴など
第1回(1996年)、第2回(1998)、第7回(2014)の「全日本最優秀ソムリエコンクール」 優勝
2000年 「第10回 A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」 第3位
2015年 「A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」 優勝
2011年 厚生労働省 「平成23年度 卓越した技能者表彰」 (現代の名工) 受賞
2014年 内閣府 平成26年秋の褒章受章者として 「黄綬褒章」 受章
2024年 フランス共和国 「フランス農事功労章シュヴァリエ」 受章
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料理長 芝原 健太
料理長 芝原 健太 Kenta Shibahara1987年生まれ。2009年に渡伊。イタリアはナポリのミシュラン星付きリストランテで ヨーロッパの技法を習得。帰国後、東京は神宮前iCas storia(イカス ストーリア)のシェフを務め、2021年9月に現職、THE THOUSAND KYOTOのイタリアンレストラン「SCALAE」シェフに就任。
◆主な受賞歴など
2013年 「Granconcorso di cucina 2013(在日イタリア商工会議所主催全国イタリア料理コンクール)」準優勝
2016年 「Sanpellegrino Young Chef 2016」ファイナリスト
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シェフソムリエ 岩田 渉
シェフソムリエ 岩田 渉 Wataru Iwata1989年生まれ。大学在学中、留学先のニュージーランドでワインに魅了され、4年間ワインの勉強に没頭する。大学卒業後、2014年にソムリエ資格取得。同年京都のワインバー「Cave de K(カーヴ・ド・ケイ)」のソムリエに着任。2019年9月に現職、THE THOUSAND KYOTOシェフソムリエ就任。
◆主な受賞歴など
2017年 「第8回全日本最優秀ソムリエコンクール」 優勝
2018年 「第4回A.S.I.アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」 優勝
2019年 ベルギー開催「第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」にアジア・オセアニア代表として出場し準決勝進出
2020年 「Gault & Millau2020」にて「ベストソムリエ賞」を受賞
2021年 「ルイナール ソムリエチャレンジ2021」優勝
2023年 「第17回A.S.I. 世界最優秀ソムリエコンクール」にて日本代表として準決勝進出。世界第5位に輝く。
イタリア料理「SCALAE」（THE THOUSAND KYOTO 2階）
【営業日】 日・月・火・木・金・土曜日・祝日（定休日…水曜日）
【営業時間】 朝食…7:00～10:00 ランチ…11:30～15:30（フードL.O. 14:30）ディナー…17:30～21:30（フードL.O. 20:30）
【席数】 110席 / 個室3室
【お問い合わせ】 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00～19:00)
【公式HP】 https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/restaurants/scalae/
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THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド京都）
【所在地】 〒600-8216京都市下京区東塩小路町570番
【アクセス】 JR京都駅より東へ徒歩約2分
【開業日】 2019(平成31)年1月29日
【階数】 地下1階～地上9階 (客室:3階～9階 / 222室)
【公式HP】 https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/
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