[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/20835/151/20835-151-5879c994df8f75cc4f3b5c9c01f6c299-1920x1280.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
株式会社ダイナック（本社：東京都港区、代表取締役社長：秋山武史）は、新業態として国内で5店舗しか取り扱がない希少な「特選高坂鶏」を使用した高級焼鳥業態『特選高坂鶏 克つ鳥』を7月5日（土）に渋谷にオープンいたします。オープンに先駆けて、応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」にて、Makuake限定コースを6月17日（火） より販売開始いたします。
この度オープンする『特選高坂鶏 克つ鳥』は、有名飲食店検索サイトの百名店・有名なタイヤメーカーのグルメガイドの星獲得店御用達で、数ある地鶏の中でも最上級と称される「高坂鶏」の中でも、育成日数やレバーの状態など特別な条件を満たした「特選高坂鶏」を取扱う、日本国内５店舗目となる「特選高坂鶏専門店」となります。
焼き師の技術を活かした至極の焼鳥はもちろんのこと、付加価値を加えたイノベーティブな前菜に〆・甘味までの料理を、心地よいサービスと共に提供します。店内はモダンで高級感のある雰囲気で、接待やプライベートなど特別な日に相応しい雰囲気を演出します。
1日数名のお客様に限定した完全予約制とさせていただき、全てが記憶に残る満足度の高い食体験を提供いたします。
Makuakeプロジェクト概要
プロジェクト名："国内では5店舗"でしか食せない『特選高坂鶏』を使用した高級焼鳥店が渋谷に誕生
掲載期間：2025年6月17日(火)11時～2025年8月15日(金)22時
Makuake詳細
6月17日11時公開
[表: https://prtimes.jp/data/corp/20835/table/151_1_e2447260f999da44e5929167e694f6be.jpg?v=202506171016 ]
- 特選高坂鶏レイトショートコース
気軽に高坂鶏を味わっていただけるショートコースです。特選高坂鶏のお出汁からはじまり、特選高坂鶏のもも・つくねなど厳選された焼き鳥をお楽しみいただけるコースです。
前菜 特選高坂鶏のお出汁・レバーパテ・ささ身 帆立
串 もも・レバー
野菜 小鍋
串 せせり・抱きみ・つくね
〆 土鍋ごはん 又は 稲庭うどん
甘味 わらび餅プリン
※一部特選高坂鶏ではない食材を使用しております。
- 特選高坂鶏コース
合計14品で構成する特選高坂鶏をご堪能いただける克つ鳥のおすすめコースです。特選高坂鶏の白レバーに加え、せせりやハツなどの希少部位が堪能いただけます。また〆の土鍋ごはんは「克つ鳥」のもう一つの名物です。炭の香りを纏った、今までにないそぼろごはんです。
前菜 特選高坂鶏のお出汁・レバーパテ・ささ身 帆立
串 白レバー・赤もも・ハツ
野菜 小鍋
串 手羽先・せせり・抱き身・砂ぎも・つくね
〆 土鍋ごはん 又は 稲庭うどん
甘味 わらび餅プリン
※食材の入荷状況により一部高坂鶏ではない串を提供する可能性がございます。
- 特選高坂鶏 選べるペアリングコース
特選高坂鶏コースに合うソムリエが厳選したワインに加え、季節の日本酒や、入手困難な響や山崎などのプレミアムウイスキーをペアリングして提供いたします。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/20835/151/20835-151-846bab410b4fe2e7a5b9f2fefe75e165-1280x1280.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
「世界一のレバー」と評される白レバー
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/20835/151/20835-151-b070a6904ea33d6f8326bb7847952871-1280x1280.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
しっかりした歯ごたえでありながら柔らかい食感、ジューシーな旨味とコク、キレの良い皮の旨味が一体となった希少な串。
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/20835/151/20835-151-5342608c610ac7833f49ce93a6b9aed2-1280x1280.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
ソムリエが厳選したワインに加え、季節の日本酒や、入手困難な響や山崎などのプレミアムウ イスキーも取り揃えております。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/20835/151/20835-151-7c65aa3cc3de6cff5237954f9035704b-1280x1280.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
『克つ鶏』では、焼鳥はもちろん、串の間に提供されるイノベーティブな料理もお楽しみいただけます。
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飛騨のブランド米『いのちの壱』を使用し炭の香りを纏わせた土鍋ごはん
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料理はもちろんのこと、スタッフ一同心を込めたサービスでおもてなしをいたします。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
国内で5店舗目となる、大変希少な「特選高坂鶏」の焼鳥を、心ゆくまでご堪能ください。
※お客様の安全を最優先に考え、食物アレルギー対応は行っておりません。コースメニューの内容はあくまでも一例です。食材の入荷状況によりメニュー内容が変わる場合がございます。予めご了承ください。
※表示価格には消費税・サービス料が含まれております。
店舗情報
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/20835/151/20835-151-95156cbf4449aa63a92491b5c1a25bf1-762x1242.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
店名：特選高坂鶏 克つ鳥
住所：東京都渋谷区道玄坂2-26-15 SHIBUYA D-SECOND 1階
営業時間：18:00～23:00
定休日：日曜日・月曜日
店舗規模：25.74坪16席
Instagram：＠katsudori_shibuya
株式会社ダイナック
創業：1958年3月
本社所在地：東京都港区台場2ー3ー3 サントリーワールドヘッドクォーターズ内
代表：代表取締役社長 秋山 武史
1958年、東京・新宿の地で創業。多業態飲食店の経営、パーティ・ケータリングサービスの企画・運営・進行、劇場や音楽ホールなどの文化施設内レストラン・ドリンクコーナーの受託運営、ゴルフ場等のレストラン受託運営、道の駅・サービスエリアの運営等を展開。
コーポレートサイト：https://www.dynac.co.jp/
