ユウキ食品株式会社（本社：東京都調布市富士見町1-2-2、代表取締役社長：田中秀和）は、料理研究家コウケンテツさんのYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で「麻辣醤」を使ったアレンジレシピを2月22日(日)に公開いたしました。
料理研究家 コウケンテツさん
YouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』
【お家で簡単！お店のような味わい！麻辣湯の作り方】
https://youtu.be/qM_64bqtHSM
今回はコウケンテツさんにご協力いただき、麻辣醤を使った【麻辣湯（マーラータン）】をご紹介いただきました。
本動画では、自宅で手軽に本格的な痺れと辛さを楽しめる麻辣湯の作り方を紹介。花椒の爽やかな痺れと唐辛子の奥行きある辛味が特長のユウキ食品「麻辣醤」をベースに、身近な食材で仕上げる一杯をご提案いただいています。
タイアップの背景
近年、花椒の“痺れ”を楽しむ料理への関心が高まり、麻辣湯や麻婆豆腐、担々麺などの人気が拡大しています。一方で、「本格的な味を再現するのは難しい」という声も多く聞かれます。ユウキ食品の「麻辣醤」は、花椒の香りと辛味のバランスにこだわり、料理に加えるだけで手軽に本格的な麻辣風味を演出できる調味料です。今回のタイアップでは、コウケンテツさんならではの分かりやすい解説とともに、ご家庭で再現しやすいレシピとして麻辣湯をご紹介いただきました。
麻辣醤とは
麻辣醤
ユウキ食品の「麻辣醤」は、花椒（ホアジャオ）の爽やかな香りと痺れ、唐辛子の奥行きある辛味をバランスよく引き出した四川風調味料です。
“麻（マー）”＝痺れと、“辣（ラー）”＝辛さを一体化させることで、単なる辛味ではない、立体的で広がりのある味わいを実現。油のコクとスパイスの香りが料理全体を包み込み、少量加えるだけで本格的な麻辣風味を演出します。
さらに本製品はうまみ調味料無添加。スパイスや素材そのものの風味を生かす設計により、花椒の清涼感や唐辛子の力強さをまっすぐに感じられる味わいに仕上げています。過度な味の後押しに頼らず、香りと余韻で満足感を生み出すことを目指しました。
スープ料理との相性は特に良く、今回の麻辣湯のようにベースに加えるだけで、複数のスパイスを調合したような深みのある味わいが完成します。麻婆豆腐、担々麺、炒め物、鍋料理など、幅広いメニューに応用可能です。辛さだけでなく、香り・痺れ・コクのバランスを大切にした一品として、ご家庭で手軽に“本格四川”の味わいを楽しんでいただけます。
麻辣醤を使ったアレンジレシピ
麻婆豆腐
豚肉と野菜の麻辣醤炒め
麻辣納豆の目玉焼き丼
■麻婆豆腐
定番の麻婆豆腐に加えるだけで、花椒の爽やかな痺れが立ち、より本格的な味わいに。辛さの奥にある香りとコクが、豆腐のやさしい味わいを引き締めます。
■ 豚肉の麻辣炒め
豚肉と野菜を炒め、仕上げに麻辣醤を加えるだけ。スパイスの香りが立ち上がり、食欲をそそる一皿に仕上がります。忙しい日の主菜としてもおすすめです。
■麻辣納豆の目玉焼き丼
納豆に小さじ1程度を混ぜるだけの簡単アレンジ。花椒の痺れと唐辛子の辛味がアクセントとなり、いつもの納豆が新しい味わいに変わります。
詳しいレシピはこちらから https://youki.co.jp/goods/goods-detail/?1332
ユウキ食品は今後も、素材の魅力を生かした本格調味料を通じて、ご家庭で楽しめる新たな味わいの提案を続けてまいります。
【本件に関するお問い合わせ先】
ユウキ食品株式会社
経営企画室
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