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Series the Sky 公式サイト
株式会社Brand Bank Company（本社：東京都新宿区西新宿、代表取締役社長：根本寿一）は、運営する中華レストラン「Series the Sky」において、2025年4月15日（火）よりグランドメニューを一部リニューアルいたします。
今回のリニューアルでは、すべてのコースに飲み放題オプションの追加が可能になりました。これまでも期間限定で可能としご好評をいただいておりましたが、期間外に多くのお客様からご要望をいただき、通年でのオプション追加を可能にいたしました。
さらに、麻布台にある本店「Series」で提供されているスペシャリテを全コースに採用。本店「Series」は、ミシュランガイド一つ星を5年連続で獲得しており、その独創的な中華料理は多くの美食家を魅了していますが、限られた席数のため予約が困難な状況が続いております。より多くのお客様に本店の味をお楽しみいただくため、このたび「Series the Sky」でも本店のスペシャリテを全コースで提供する運びとなりました。
東京ソラマチ最上階という絶景のロケーションで、四季折々の食材を使用した唯一無二の中華料理をぜひご堪能ください。特別なひとときを、大切な方とともにお過ごしいただけますよう、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
メニュー 一例
■スペシャルコース（飲み放題付き） 10,000円（税込）
※ランチ・ディナー共にご注文可能
〈内容〉
・前菜4種盛り合わせ
・A5和牛サーロイン よだれ
・点心3種
・本日の揚げ物
・広東白菜 腐乳
・海老オリジナルチリソース
・赤ワイン黒酢 酢豚
・Series担々麺
・デザート
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■飲み放題 メニュー内容
・瓶ビール
・紹興酒
・白ワイン グラス
・赤ワイン グラス
・杏露酒サワー
・桂花陳酒サワー
・ハイボール
・レモンサワー
・烏龍茶
・オレンジジュース
【スペシャリテ 一例】
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山梨県産信玄鶏手羽先のVフォアグラ包み焼き
山梨県産信玄鶏手羽先のVフォアグラ包み焼き香港では手羽先に糯米を詰めた「糯米焼鶏翼」がポピュラーですが、糯米の代わりにヴィーガンフォアグラを使用。外はパリパリ、中は信玄鶏特有の歯応えとヴィーガンフォアグラの食感が絶妙にマッチした逸品。
北京ダック香ばしく焼き上げた皮とともに、特製の甘味噌、野菜を添えて提供。食感のアクセントとして、中に"油条"という揚げパンを加え、サクッとした軽やかな口当たりを演出しています。
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北京ダック
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気仙沼産吉切鮫フカヒレの土鍋煮込みご飯
気仙沼産吉切鮫フカヒレの土鍋煮込みご飯最高級品と言われる宮城県気仙沼産の吉切鮫を使用。濃厚な白湯(パイタン)スープでじっくりと煮込んだフカヒレを炊き立てのご飯とともに、熱々の土鍋でご提供いたします。
Series担々麺香り立つ胡麻と自家製辣油が織りなす、濃厚で奥深い味わい。スープには鶏と香味野菜を丁寧に炊き上げた出汁を用い、旨味の層を幾重にも重ねることで、後引くコクを実現。喉越しの良い中細麺と絡むたびに、旨辛の余韻が口いっぱいに広がります。ランチタイムにはもちろん、コースの〆にもふさわしい、洗練された一杯です。
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Series担々麺
「Series the Sky」について
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伝統的な広東料理の技法に香港、上海、シンガポール、インドネシアなど海外での研修で得たアジア各国のスパイスを加えた中華レストラン。
店内は72席の客席がある広々とした空間で、高さ150ｍという非日常空間で都心のパノラミックな眺望。高級感あふれるシックな色調に、各所に散りばめられた古伊万里などの調度品が交わるラグジュアリーな雰囲気は、誕生日や記念日などの特別な日に最適です。アニバーサリープランなどもご用意しておりますので、お祝いムードも演出できます。さらに、プライベートを重視する方には2名から8名まで使用可能な個室もございます。
ソラマチの最上階という最高のロケーションで、季節の食材を使用したオリジナリティー溢れる中華料理と共に、大切な方と至福のひとときをお過ごしください。
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東京ソラマチ31階の夜景をご堪能ください
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Series総料理長 金子 優貴
Series総料理長 金子 優貴
大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、現存する日本最古の中国料理店『聘珍楼（へいちんろう）』にて中国料理の基礎を学び、マンダリンオリエンタル東京の一つ星レストラン『SENSE（センス）』にて、最先端の技術やプレゼンテーションを学ぶ。その後、東京都内のレストラン料理長を経て、麻布台『Series』の料理長に就任。オープンからわずか８か月でミシュラン一つ星を獲得、以降5年連続で星を獲得し続けている。
2023年4月東京ソラマチ31階にSeriesの2号店となる「Series the sky」をオープン、六本木にあるカウンター中華「虎峰」も合わせ総料理長に就任。
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Series the Sky料理長 伊藤 諒
Series the Sky料理長 伊藤 諒
京都の名店、創作中華一之船入にて18歳から基本を学ぶ。上京後、白金亭、中国飯店でモダンチャイニーズを経験。Series the Sky のオープンと共に入社。広東料理、上海料理を基本とした華やかなヌーベルシノワを得意とする。
店舗概要
店 名 ：Series the Sky（シリーズ ザ スカイ）
営業時間：ランチ11:00～15:00(最終入店14:00) / ディナー17:00～23:00(最終入店21:00)
定休日 ：無し ※施設に準ずる
住 所 ：東京都墨田区押上1丁目1番2号 東京スカイツリータウン・ソラマチ31階
電 話 ：03-6658-8444
ご予約 ：https://www.tablecheck.com/shops/series-the-sky/reserve
ホームページ ：https://series-the-sky.com/
公式Instagram ：https://www.instagram.com/series_the_sky/
東京ソラマチHP：https://www.tokyo-solamachi.jp
会社概要
Brand Bank Company
商 号 ： 株式会社Brand Bank Company
代表者 ： 代表取締役社長 根本 寿一
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設 立 ： 2010年7月
資本金 ： 1,000万円
事業内容 ： 飲食店の経営
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GYRO HOLDINGS
「食で未来を創る」をビジョンにかかげ、食を通じてオリジナリティと圧倒的付加価値の高いサービスを広く提供することで、食に関する課題解決や世の中が少しでも豊かになることを目指していきます。
傘下には事業会社である株式会社Brand Bank Company、株式会社ファイブ.シー、株式会社S.E.T、株式会社イーグラント・コーポレーションを有し、居酒屋業態を中心に、カフェ、洋風レストラン、ビアガーデン、和風レストラン、高級レストランなど90ブランド以上の飲食店を展開しています。
商 号 ： GYRO HOLDINGS株式会社
代表者 ： 代表取締役社長 根本 寿一
所在地 ： 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設 立 ： 2006年6月
資本金 ： 3,000万円
事業内容 ： 食に関わるサービスの提供（1.飲食店経営 2.独立支援 3.FC店舗支援）
公式HP ：https://gyro.holdings
店舗一覧 ：https://shop.gyro.holdings/all/
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【本件に関するお問い合わせ先】
GYRO HOLDINGS株式会社
広報担当：信濃（しなの）
TEL：080-4379-0453
Mail：m_shinano@gyro.holdings
住所：東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
