ホテル日航金沢（所在地：石川県金沢市本町2-15-1、総支配人：吉高 誠）では、日本料理「弁慶」にて、2025年6月1日（日）から8月31日（日）までの期間中、復興の一助となるよう能登牛や卵、調味料など能登の食材を取り入れた「選べるお膳ランチ」を提供します。メインは館内各レストランで出る能登牛のすじ肉を余すことなく活用した『加賀蓮根と能登牛の牛すじカレー』のほか、『能登玉子と鶏の親子丼』『鰻丼』のいずれかよりお選びいただけます。
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「選べるお膳ランチ」 イメージ
三方を海に囲まれた能登半島は、豊かな自然が育んだ食材の宝庫です。日本料理「弁慶」では、魅力あふれる能登の食材を食べて応援するべく、メインが選べる夏季限定のランチコースをご用意しました。特におすすめのメイン料理は、特製のマグロ出汁と金沢の醤油で柔らかく煮た能登牛のすじ肉を使用し、和風に仕上げた『加賀蓮根と能登牛の牛すじカレー』。加賀れんこんのすり流しを加えたベースに能登の伝統調味料「イカいしる（魚醤）」を隠し味に加え、あんがとう農園のこぶみかんの葉で爽やかな風味を添え、金沢のはちみつで味を調えました。
また、『能登玉子と鶏の親子丼』には能登産の新鮮な卵を使用しています。
この他、お膳には、地元食材を活かした料理を取り揃えており、加賀野菜の加賀太きゅうりや金時草を使用した小鉢や、地物の新鮮な鯵で梅と大葉を包んだフライなど、全4品のコースとしてご提供します。
なお、『加賀蓮根と能登牛の牛すじカレー』は、食品ロス削減への取り組みとして、日本料理「弁慶」のほか、ヨーロピアンキュイジーヌ「ラ・プラージュ」や鉄板焼「銀杏」など、館内のほかのレストランで出る能登牛のすじ肉を余すことなく活用し、仕上げた一品です。能登の食材をおいしく食べて、暑い季節を元気にお過ごしください。
「選べるお膳ランチ」提供概要
［ 場 所 ］ホテル日航金沢 日本料理「弁慶」（6階）
［ 期 間 ］2025年6月1日（日）～8月31日（日）
［ 時 間 ］11:30～14:00（L.O.）
［ 料 金 ］1名様￥3,000～ ※メインにより料金が異なります。
［ ランチ内容 ］
・夏の小鉢3種盛り（加賀野菜太胡瓜昆布漬け、金時草のナムル、鮮魚の南蛮漬け）
・白海老サラダ 金澤やまぎし養蜂場の蜂蜜を加えた自家製にんじんドレッシングで
・揚物：地物 鯵フライ 手作り柴漬けタルタルソースで
・メイン：1品お選びください
加賀蓮根と能登牛の牛すじカレー／能登玉子と鶏の親子丼／鰻丼 半身 (＋￥1,000)／鰻丼 1本 (＋￥2,000)
［ご予約・お問い合わせ］
日本料理「弁慶」
076-234-5430（受付時間 10:00～21:00）
公式サイトからの予約
※料金には消費税・サービス料が含まれます。
※仕入れの状況により、内容が変更となる場合があります。
※写真は全てイメージです。
■日本料理「弁慶」について
ホテル6階に位置し中庭を中心に数寄屋を配したメインダイニング。日本庭園がお客様をお迎えし、テーブル席やお座敷、寿司カウンター、お茶室からは庭園を望みながら心潤すひとときをお過ごしいただけます。会席料理のほか、一品料理も味わえるグリル・天婦羅カウンターや、貸し切りでもご利用いただける割烹カウンターも併設。さまざまな用途に合わせてご活用いただけます。
［ 営業時間 ］7:00～10:00（9:30 L.O.）／11:30～14:00（L.O.）／17:30～21:00（L.O.）
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日本料理「弁慶」
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■ホテル日航金沢 について
JR金沢駅兼六園口（東口）より徒歩3分、北陸随一のスケールを誇る地上30階建てのホテル。最上階は高さ130ｍに位置し、金沢市街や日本海、白山連峰を望むことができる。 客室は「NIKKO」「Luxe Style」「Comfort」「金澤STYLISH」の4つのテーマに合わせて作られた全249室、館内にはレストラン＆バー・ラウンジ8店舗のほか、ウエディングや国際会議が可能な計8つの大・小宴会場を備え、おもてなしの心とともに寛ぎの空間と時間を提供。
