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ボード・ビア展示会場
アイルランド政府食糧庁Bord Bia（ボード・ビア）は、2025年8月、第27回「ジャパンインターナショナルシーフードショー」に出展 しました。8月20日（水）から22日（金）まで、東京ビッグサイトで開催された3日間にわたる同イベントは、水産業における極めて重要な展示会で、日本各地の地元食材から世界の水産原料に至るまでのトレンドや、業界の新技術、サービスなどが紹介されました。本年は、アイルランドから、プレミアム アイリッシュ シーフードを取り扱うサプライヤー4社が参加し、サバやスモークサーモンなど、アイルランドを代表する製品を展示しました。 また、本展示会では、ボード・ビア日本支社として初めての試みとなるクッキングデモを３日間で５回開催。シーフードショーにお越しいただいた業界関係者の皆様に向け、アイルランド産シーフードの新たな調理法を提案することを目的とし、具体的な活用例をご紹介しました。アイルランドから輸入した海産物を使用し、「新鮮なアイルランド産プレミアムオイスターのリゾット」や「ムール貝のタランティーノ風スパゲッティ」などを、すでにアイルランド産牡蠣の導入実績があるイタリアンレストラン「ラ・ビスボッチャ」の料理長、井上祐基氏がデモンストレーションを行いました。今後はアイルランド現地での加工体制を整え、高付加価値商品を日本へ輸出する計画です。
ボード・ビアを取材したメディア関係者は「これまでアイルランドの水産物と聞いても具体的なイメージを持つことができませんでした。しかし今回、直接お話を伺い、養殖や漁業の現場にとどまらず、加工のプロセスや船舶製造においても持続可能な水産事業を実践されていることを知りました。持続可能性が世界共通の課題となる中で、このような姿勢は日本の市場や消費者にとっても価値があり、今後の水産業のあり方を考えるうえで大いに参考になると感じています。」と述べています。
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ラ・ビスボッチャ 料理長 井上裕基氏によるクッキングデモンストレーション
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ボード・ビアで商談を行う来場者の様子
国内で最大級の水産物展示商談会「ジャパンインターナショナルシーフードショー」は、“魚”と“テクノロジー”を目的に、日本全国、そして世界各国から、水産バイヤー、食品バイヤー、漁業・養殖業者等が来場し、今年の来場者は27,932人と前年対比110％の参加人数となり、盛り上がりを見せました。
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ボード・ビア 日本支社メンバーと井上シェフ
アイルランド政府食糧庁 マーケットスペシャリストの香蓮バリフ氏は本年の参加について、「2024年は、輸出量が前年に比べ12.9％増加しただけでなく、アイルランド産牡蠣の輸入再開などにより、新たなアイルランド産シーフードの魅力を日本のお客様にお届けすることができました。また、今回もサバやスモークサーモンをはじめ、アイルランドの企業4社が出展し、日本市場での可能性をさらに強く実感したとの声もありました。
さらに、日本の需要に柔軟に応えるため、サバの加工用機械なども導入し、アイルランド現地で新鮮さと美味しさを閉じ込めた状態で輸出する取り組みも進めています。」と述べ、今後の対日マーケットについても「こうした高品質なアイルランド産シーフードは、日本市場における新しい価値を生み出し、今後の成長を牽引する存在となるでしょう。」と期待感を語りました。
新たな市場展開の動きとして、日本石花株式会社が今年、プレミアムシーフードとしてアイルランド産牡蠣の輸入を開始。アイルランド産牡蠣は生食可であり、日本政府が生食を認めているヨーロッパで唯一の牡蠣です。このことからも、アイルランドのシーフードが高品質かつ安全性の高いことが伺えます。今後は、牡蠣を皮切りに、プレミアムな甲殻類にも注力していく予定です。
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今日、アイルランドの食のサステイナビリティへの取り組みは国際社会において確実に認知され評価されています。それは、年々高まるアイルランド産シーフードへの国際市場からの需要と順調な対外輸出増加傾向からもはっきりとうかがえます。アイルランド産水産物総額は9％増加し、毎年世界70カ国以上に向けられその金額ベースでは5億9500万ユーロ、日本円でおよそ1631億円に相当します。
日本においても輸出量は堅調な増幅をしており、過去５年間のアイルランド産シーフードの対日輸出は量で24.5%、金額は58.7%増加しています。数量ベースではアイルランド産サバ、アジが日本市場でも確固たる存在感を築いており、ツブ貝、ラングスティーヌ、オイスター、ムール貝いったプレミアムな甲殻類も、レストランをはじめとする外食業界で着実に認知されつつあります。
ボード・ビアは、持続可能なアイルランドの食品、飲料の生産と国内外での消費促進、宣伝普及のため様々な業界支援や販売促進活動を行っています。その一環として、日本の人々にアイリッシュシーフードを安心して選んでいただき、また美味しく食べてもらえるよう、日本の水産流通業界との交流と連携を深めています。
JAPANシーフードショー2025出展企業
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■ Gallagher Bros （ギャラガー・ブラザーズ）2019年に創業100周年を迎えた家族経営の老舗水産会社。自社所有の漁船でサバなどの漁獲を行い、新鮮および冷凍の遠海魚を主要製品としています。子会社ではアイルランド西部でオーガニックサーモンの養殖を行っています。サーモンは海のすぐ近くにある自社のパッキング施設で処理されるため、鮮度と品質が非常に高く保たれた状態で世界中に出荷されています。
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■ Killybegs Seafoods （キリベッグス・シーフード）アイルランド産プレミアム遠海魚（サバ、アジ、ミナミダラ、ニシン、スプラット）の主要な漁獲・加工・輸出業者で、主要な世界市場にプレミアムな品質の遠洋魚を供給するサプライヤーとして確固たる地位を築いている。同社は顧客満足度を重視しながら、革新的なプロセスと持続可能な手法への設備投資を通じて最高品質の製品提供に尽力しています。
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■ Premier Fish Products （プレミアム・フィッシュ・プロダクト）同社は1981年、主に北大西洋の魚介類が豊富な海域で獲れる遠海魚を加工するために設立されました。40年以上の歴史と経験を持つ同社は、アイルランド有数の水産加工業者となっています。自社船を所有することで漁獲物の品質を直接管理でき、最高品質のシーフードが安定供給できるのが強みです。キリベックスに最新鋭の加工場を開設し、漁獲した魚介類を水揚げ場所からすぐの加工場で鮮度が良い状態で加工するため、最も新鮮な製品を顧客に届けることができます。世界中に顧客ネットワークを持ち、世界中のあらゆる地域に流通ソリューションを有しています。
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■ Valentia Smokehouse（バレンシア・スモークハウス）スモークサーモンの製造に60年以上携わってきた彼らは、伝統的な手法のみを信じ、 卓越した品質の製品を生み出しています。ヴァレンティア・スモークハウスの目の前には、大西洋に浮かぶヴァ レンティア島が望めます。 企業理念はシンプルで、最高の原料だけを厳選すること。大西洋の深く澄んだ冷たい海から、最高品質の新鮮なアトランティック・サーモン （Salmo Salar）を仕入れています。伝統的な技術、古くから伝わるレシピ、最高の原材料により、アイルランド西海岸で燻製された最高級のアトランティック・サーモンは、世界中で高く評価されています。
＜アイリッシュ シーフードについて＞
ヨーロッパ最西端に位置し緑の牧草に覆われた美しい島国、アイルランド。雄大な大西洋の冷たく澄んだ海と温暖な気候、そしてアイルランドを包む恵まれた自然、きれいな海、水と空気は、この国にヨーロッパ随一の、多種多様な天然水産資源と豊かな漁場をもたらしました。アイルランドの海は、サバ、ニシン、アジ、コダラ、ホワイティング、メルルーサ、ラングスティーヌ、ムール貝、牡蠣、サーモン、五百数種類にのぼる海藻類、カニ類、そしてツブ貝といった世界市場でも人気の高い海産物をもたらしてくれる素晴らしい海の幸の宝庫です。アイルランドはまた、世界初のオーガニック認証を得たアトランティック・サーモンの主要サプライヤーであり、国内全ての産地におけるオーガニックムール貝の持続的養殖に成功した世界で唯一の生産国でもあります。
アイルランドの水産加工業者たちはEUの高レベルな食品安全基準を守り、そしてアイルランドが国を挙げて取り組む食品サステナビリティプログラム、オリジン・グリーン(Origin Green)の参加メンバーとして、世界中の市場へ様々な種類の新鮮なアイリッシュシーフードを安定的に供給しています。
＜オリジングリーンについて＞
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食品の持続可能性の実現および保全に対するアイルランドの取り組みである国家的食品サステナビリティプログラム、「オリジングリーン」は、第三者による測定・監査を実施することで、世界最高水準の食の安全性と持続可能性の向上に取り組み、食品の長期安定供給を保証しています。アイルランドの水産加工業者たちはEUの様々な基準やルールを守るだけでなく、素晴らしい水産資源を健全なままに未来の世代へ贈るという責任を果たすため、この、オリジングリーンへの積極的な参画を果たしているのです。アイルランドの水産加工業者、流通業者は、オリジングリーンプログラムを通して、責任ある漁業者からのみ海産物原料を調達し、資材のリサイクルに勤しみ、廃棄物・二酸化炭素排出量、エネルギーや水使用量の削減、生物多様性の実現と社会的持続性の達成に一貫して真剣に取り組んでいます。これらの取り組みをもとに、世界中の市場へ様々な種類の新鮮なアイリッシュシーフードを安定的に供給しています。
＜アイルランド政府食糧庁Bord Bia（ボード・ビア）について＞
ボード・ビアは、アイルランドの食品・飲料・園芸の分野において国内外での販売促進を担う政府機関です。生産者の成長と持続可能性に寄与することを目指しています。日本では主に、水産物、牛肉、羊肉、豚肉、乳製品、ウィスキーなどの輸出製品があり、そのビジネス支援をしています。
アイリッシュ シーフード公式サイト：https://www.irishfoodanddrink.com/ja/irish-seafood-jp/
