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急成長を続ける「焼肉こじま」オーナー・児島雄太が書き下ろした話題作の続編が本日よりAmazonにて予約開始！
1巻では飲食店が“スライム化＝弱体化”してしまう理由を明確化。
今回の第2巻では、明日から使える
実務レベルの経営ノウハウを完全公開。
飲食店経営者の9割が陥る「感覚経営」
から脱却し、現場で再現できる
経営の仕組み化を実現するための一冊。
本書では、QSC(品質・接客・清潔)の
実践法を軸に、人材育成、数値管理、
店舗展開、マーケティングまでを
具体的に解説する。著者自身が経験した
倒産寸前からのV字回復ストーリーとともに、
多店舗展開を成功させるためのリアルな
思考と行動を紹介。飲食店経営者はもちろん、
店舗マネージャーやスタッフ教育に
関わる人にも必読の内容。
全国の飲食関係者、FCオーナー、
開業希望者からも注目されている1冊です。
●飲食倒産が過去最多の今、
生き残る店の共通点を徹底解説
●アルバイトだけで店が回る「仕組み化」
●営業利益20％を守る“絶対原則”
●スタッフ離職率を劇的に下げるマネジメント
●ミシュラン店レベルの味を作れる仕組み
●単月売上を2倍にした施策も公開
【本書の特徴１.即日使える「現場の行動マニュアル」がそのまま書籍化】
売上アップ・離職防止・原価改善など、児島オーナーが実際に焼肉こじまで
成果を出したノウハウだけを収録。
・新人が3日で戦力化する教育法
・アルバイトでも店舗運営できる仕組みづくり
・Google口コミが自然と増える導線
・1店舗目～3店舗目で“絶対にやるべきこと”
・FC展開時の落とし穴と対策 など
「抽象論ゼロ・再現性100％」の内容。
【本書の特徴２.SNS・MEOを使った“現代型集客術”も解説】
インスタで席予約が月300件発生した投稿構造・MEOで上位表示を獲るための“本当に効く施策”
・食べログの点数を下げない口コミ設計
・広告費月5万円で売上＋100万円の例
焼肉こじまが 短期間でSNS総再生数5000万回超を叩き出せた理由 を公開。
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【本書の特徴３.「飲食＝ブラック」は終了、スタッフファーストの経営】
児島オーナーが最も重視するのが“スタッフが辞めない仕組みづくり”。
・やる気ゼロのスタッフを変える言葉
・やる人・やらない人を見極めるチェックリスト
・時給を上げずに満足度が上がる仕組み
・店長が抱え込まない店舗運営方法
飲食の根幹である“人”に焦点を当てた内容も充実。
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アルバイト、社員、随時募集中！
【書籍情報】
『なぜ9割の飲食店経営者はスライムなのか２. 』著者：児島雄太 / 金本祐介
発売：マネジメント社
価格：1,650円（税込）
発売日：2025年12月8日
・ Amazon予約ページ
https://www.amazon.co.jp/dp/4837805450
【店舗情報】
焼肉 こじま 本店050-5456-2947
大阪府羽曳野市野353-1 大谷ビル 1F
https://tabelog.com/osaka/A2708/A270801/27023662/
他FC含め全国18店舗
公式HP：https://kojima1978.jp
・食べログ予約可能
・電子マネー可、クレジットカード可、現金可
■ お問い合わせ先
広報担当：大谷
E-mail：kouhou@toratora-kojima.jp
【株式会社虎寅 概要】
商号 ：株式会社 虎寅
代表者：代表取締役 内海 順紀
所在地：大阪府藤井寺市御舟町12-17
設立 ：2021年1月6日
事業内容：焼肉店経営及びフランチャイズ本部運営
