株式会社カーディナル（所在地：東京都千代田区／代表取締役社長：三好 康弘、以下「当社」）が運営するイタリア料理店 アンティカ オステリア デル ポンテ（以下「当店」）は、イタリアの権威ある食文化団体「Accademia Italiana della Cucina（アッカデミア・イタリアーナ・デッラ・クチーナ）」海外代表部(https://www.accademiaitalianadellacucina.it/)より、2026年1月22日に行われた2025年ノミネーション（2026年授賞式）において「Diploma di Buona Cucina（ディプロマ・ディ・ブオーナ・クチーナ）」を受賞いたしました。
当年は、イタリア料理がユネスコ無形文化遺産として認定された歴史的な年でもあり、世界的にイタリア食文化への関心が高まる中での受賞となりました。本受賞は、イタリア料理の伝統と精神を体現するレストランとして国際的に認められた証でもあります。
本賞は、イタリア国内外において伝統および品質基準を遵守して営業するレストランに授与されるもので、オンラインガイドで一定以上の評価を得ていることが条件とされています。審査は、アカデミー会員による実際の会食・個別訪問を経て最終投票が行われ、その後ミラノの会長評議会による最終承認を受けるという厳格なプロセスを経て決定されます。なお、本賞の受賞は世界でも限られており、当店以前の受賞レストランは5軒のみです。
この度のノミネーションでは、当店が丸の内ビルディング36階に位置し、東京駅と高層ビル群を望む景観とともに、ムラーノガラスのシャンデリアが彩る洗練されたクラシックな空間が高く評価されました。
また、イタリア人シェフ、ステファノ・ダル・モーロが率いる厨房による、伝統を守りながらも現代的に解釈された料理、日本の食文化に調和する味わいの表現、そして完璧なサービスとバイリンガル対応を含む国際水準のホスピタリティが、「東京におけるイタリア料理の指標的存在」として称えられました。
授賞式および晩餐会は、ジャンルイジ・ベネデッティ駐日イタリア大使およびサビーナ・ダントニオ夫人のご招待により、在日イタリア大使公邸にて開催されました。当日は、イタリア料理のユネスコ認定という歴史的節目と、アカデミー年次賞授与という意義深い機会をともに祝い、イタリア食文化の保護と普及に尽力する個人・団体が顕彰されました。
当社は今後も、イタリア料理の伝統と精神を大切に守りながら、日本における本格的なイタリア食文化の発展と普及に一層努めてまいります。
2026年1月22日受賞式在日イタリア大使 ジャンルイジ・ベネデッティ氏（左）ステファノ・ダル・モーロ 取締役 東京店 総料理長（右）
アンティカ オステリア デル ポンテ紹介アンティカ オステリア デル ポンテは、2025年9月に開店23周年を迎えた東京・丸の内ビルディング最 上階に位置するイタリアンレストランです。1990年、フランスの権威ある食味評論誌「ミシュランガイド」において、イタリアで2番目に三つ星を獲得したアンティカ オステリア デル ポンテ ミラノ本店の、世界で唯一の姉妹店として誕生しました。
2024年には、ガンベロロッソが発行する第7版となる世界のイタリアンレストランの格付けデジタルガイド「世界のトップ・イタリアンレストラン」東京版（2025年度版）の高級料理店部門で3年連続2フォークを受賞しました。さらに、2025年10月6日イタリア・ミラノ市で開催された、MWW Group(Milano Wine Week Group) とICEの共同プロジェクト「Milano Wine Week 2025」におけるイタリアワインリスト表彰にて、日本で初めて 「イタリア国外イタリアンレストランのワインリスト部門」でアワードを受賞しました。
シェフ紹介Stefano Dal Moro ステファノ・ダル・モーロ 取締役 東京店 総料理長
フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州生まれ。ヴェネト州で育った彼は、イタリアンシェフの巨匠エットーレ・アルツェッタ氏の下で修業しました。アルツェッタ氏は、チプリアーニ・ベルモンド・ホテル・ヴェニスやハリーズ・バーの初代料理長を務めた人物です。
ステファノはその後、パリへ渡り、ル・ロイヤル・モンソー - ラッフルズ・パリ内の名門レストラン イル・カルパッチョの総料理長であるアンジェロ・パラクッキ氏の右腕として、同店の料理長を務めました。そして、「ミシュランガイド」で三つ星に輝く数々のリストランテで腕を磨いた後に、アンティカ オステリア デル ポンテ ミラノ本店にて、エツィオ・サンティンの下で研鑽を積み、2010年、東京店の総料理長に就任しました。世界中の美食家を虜にしたサンティンの作品をモティーフに、彼がイタリアと日本の最高食材で描くアンティカ オステリア デル ポンテを、どうぞお楽しみください。
■ 会社概要
会社名：株式会社カーディナル
代表者：代表取締役社長 三好 康弘
所在地：東京都千代田区神田須田町1-3-9 PMO神田万世橋2F（東京事務所）
設立：1968年5月
URL：https://miyoshi-grp.com/
