おたくま経済新聞

毎年、節分の時期になるとニュース等で取り沙汰される「恵方巻の大量廃棄問題」。食品ロスへの関心が高まる中、北海道・釧路市にあるスーパーマーケットの投稿がXで大きな注目を集めました。見事に空っぽになった売場の写真を投稿したのは「スーパーあいちょう釧路」。いかにして「廃棄ほぼゼロ」を達成したのか。戦略と想いをうかがいました。

味の素株式会社が開催した、全国47都道府県のフードロス削減グルメNo.1決定戦「捨てたもんじゃない！ （tm）」グルメグランプリの結果が3月7日に発表。岩手県の「ごはんとわかめは余らせない！わかめナムルおにぎり」がグランプリに輝きました。

森永製菓株式会社から、食品ロス削減を推進する事を目的として、割れたり欠けたりした訳あり品の「ムーンライト」が登場。参考小売価格はオープン価格で、インターネット通販サービス「LOHACO（ロハコ）」にて6月28日に先行発売されます。「森永ビスケット」シリーズのひとつである「ムーンライト」は、サクサクでほどける食感とたまごのコクが感じられるクッキーです。

SDGsが叫ばれている昨今、「フードロス」という言葉もあるように、そのような「もったいない」行為は日本人としてやりたくないことです。飲食店ではそうした「食べ残し」による「フードロス」を防ごうと各種取り組みをおこなっていますが、庶民の味方であるファミリーレストラン「ガスト」でも対策を行っています。以前からお店でみかけて知ってはいたものの……試したことはまだなかったので今回初めて挑戦してみました。