おたくま経済新聞

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  • 2023/2/27
  • グルメ, 話題・知識
       
  • 　| writer： 佐藤圭亮

  まさに目からウロコ！　魚のプロが教える「切身の選び方」がためになる

  鮮魚店や回転寿司屋を愛知県内で営む魚屋さん「魚忠」。公式Twitterでは、ためになる魚の豆知識を発信し続けています。2月25日に投稿された内容は、お店で販売されている魚の切身の選び方。紹介されたのは、「切り口が鋭角で弾力のあるもの」「身の透明感」「血合いの赤みが鮮やか」「パックに液体が溜まってないもの」の4つ。「身に透明感」があり「血合いの赤みが鮮やか」なものは鮮度が良いとのこと。