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ジンジャーエール専門店の孝芳堂株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：城垣誠朗、以下、孝芳堂）と、クラフトスイーツを手がける株式会社HiOLI（以下、HiOLI）は新商品「ジンジャースパイスアイスクリーム」（生姜を極める孝芳堂のジンジャエールの物語）を2024年11月より順次、スクープにて限定販売いたします。本商品は、ジンジャーエールの製造過程で生まれる生姜くずをアップサイクルし、新たな形で美味しさを届ける試みです。
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製造過程で生まれる生姜くずの活用
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孝芳堂ジンジャーシロップ
ジンジャーエールを製造するには1リットルあたり約15グラムの生姜くずが発生します。これまで孝芳堂では生姜くずを乾燥させて生姜湯などに活用していましたが、すべてを有効に活用することは難しく多くが廃棄されていました。今回、サスティナブルな社会を目指しお菓子製造に豊富な経験をもつHiOLIの協力により廃棄されていた生姜くずをアップサイクルした「ジンジャースパイスアイスクリーム」を開発しました。
生姜の風味を活かした特別なアイスクリーム
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ジンジャースパイスアイスクリーム
多様なスパイスと一緒に煮込まれた生姜の豊かな風味を活かしながら、スッキリとした甘さと香り高い刺激が楽しめるアイスクリームです。環境にも配慮されたこの商品はジンジャーエールファンのみならず、アイスクリーム愛好者にも新たな体験を提供します。
販売情報
【販売開始日】
2024年11月中
【販売店舗】
HiO ICE CREAM Atelier 自由が丘
東京都世田谷区奥沢7-4-12
営業日：土日、祝日
営業時間：13:00 - 18:00
HiO ICE CREAM Stand 日本橋三越本店
東京都中央区日本橋室町1-4-1
日本橋三越本店 新館地下2階
営業日：日本橋三越本店に準ずる
営業時間：10:00 - 19:30（イートインラストオーダー 19:00）
【お問い合わせ先】
孝芳堂：contact@drinkkohodo.com
会社概要
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会社名：孝芳堂株式会社
本社所在地：東京都千代田区
代表取締役社長：城垣誠朗
事業内容：ジンジャーエール製造・販売
https://www.drinkkohodo.com/
2022年4月に東京都千代田区九段南に設立したジンジャーエールの専門店。究極のジンジャーエールを探求し、製造に4年の歳月を費やした代表商品の「ジンジャーエールシロップ（甘口、辛口、極辛）」、ソバーキュリアス時代のための高級ジンジャーエール「露香」、RTD（Ready To Drink）の缶ジンジャーエール（2024年10月31日までクラウドファンディング実施中）を製造・販売。
会社名：株式会社HiOLI
本社所在地：東京都世田谷区奥沢7-4-12
代表取締役社長：平岡晃
事業内容：アイスクリーム製造・販売
https://hioli.co.jp/
2019年4月にクラフトアイスクリームブランド(R)︎「HiO ICE CREAM」、2020年4月にクラフトバタースイーツブランド「Butters」、2024年4月にチーズスイーツ「山ノチーズ」をローンチ。「素材へのこだわり」「マイクロバッチでの製造」「生産者の顔が見えるモノづくり」という3つのクラフトアプローチを大切にし、企画から開発・製造までを手がけるクラフトスイーツカンパニー。
