「株式会社食べもの通信社」（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：古家裕美）は、野菜に対する認識を書き換える一冊『野菜をおいしく：四季彩ごはん、めしあがれ』（カノウユミコ・著）を2025年5月12日（月）、Amazonや楽天ブックス、全国の書店などで刊行いたします。
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本書の内容
「野菜料理はヘルシーだけれど、何だか物足りない…」「所詮、肉や魚料理を引き立てる付け合わせに過ぎない…」
そんなふうに思っていた野菜が、この一冊で堂々と主役に躍り出ます。
著者・カノウユミコさんは野菜をこよなく愛する料理研究家であり、
野菜それぞれの魅力を引き出す名プロデューサー。
彼女の手による野菜料理の数々は、アイデアにあふれています。
本書では大胆にして斬新、今までに見たことがない野菜料理がずらりと並びます。
食べ応えのあるメインディッシュはもちろん、
もう一品ほしいときの副菜も定番にハマらないユニークな味わい。
さらには、子どもも大人も喜ぶデザートまで多種多彩。
春夏秋冬、それぞれの季節を旬の野菜で彩るレシピが満載です。
「野菜ってこんなにおいしかったの!?」
そんな感動にきっと出合える、野菜の新しい魅力が詰まった一冊です。
掲載メニュー
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/112913/10/112913-10-7092ba6c5ef34b8c8bb7b96d8bd76c40-2448x3264.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]春野菜の塩麹ラタトゥイユ
◎主菜 野菜がメイン！
・ニンジンの丸焼きナッツソース
・春野菜の塩麹ラタトゥイユ
・ピーマンとエリンギの丸ごと煮
・キュウリのグリル サルサソースがけ
・ゴボウときのこの和風ハンバーグ
・秋ナスとバジルのみそギョーザ
・ナガネギの豆腐ソースグラタン
・お正月の食卓に！ 野菜のヘルシーおせち 他
◎副菜 あと一品ほしいとき
・タマネギと押し麦の甘辛煮
・タケノコの梅ドレッシングサラダ
・セロリの葉のピリ辛しょうゆ漬け
・ゴーヤと厚揚げの中華風サラダ
・マッシュカボチャの薬味たっぷり中華風
・ソバ豆腐
・カブとニンジンの甘酒マスタードマリネ
・サトイモのガーリックパン粉焼き 他
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/112913/10/112913-10-1add9da3d0f81d50c4fc266028b05b8f-2149x2700.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
セロリの葉のピリ辛しょうゆ漬け
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キュウリの甘酒アイス
◎おやつ やさしい甘味のスイーツ
・トマトの水ようかん
・キュウリの甘酒アイス
・ズッキーニマフィン
・タケノコのみたらし団子風
・リンゴのフルーツグラタン 他
著者プロフィール
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/112913/10/112913-10-f6a10a6556f35f297294b65c29937e24-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]カノウユミコ（野菜料理研究家）高校生のころから自然食に興味をもち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。家庭で簡単に楽しめる野菜料理教室を主宰。『野菜の力を引き出す! カノウユミコのこの野菜でどど～んと一品レシピ』(NHK出版)など著書多数。月刊『食べもの通信』でも「野菜をおいしく」を連載中。
【書籍情報】
書名：『野菜をおいしく：四季彩ごはん、めしあがれ』
著者：カノウユミコ（野菜料理研究家）
定価：本体1,800円＋税
A5判／128ページ
ISBN：978-4-7726-7723-3
●Amazon https://amzn.asia/d/fa6dUtf
●楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/18089451/
詳細を見る
【お問い合わせ先】
株式会社食べもの通信社 書籍編集部
〒101-0051 東京都千代田区神田神保町1-46
TEL：03-3518-0621
Email：info@tabemonotuushin.co.jp
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